你知道吗？这竟是湖北省及周边地区小吃的统称

热干面的来历包含一段传说，发生在三十年代头些年，汉口长堤街有位叫李包的小贩，在关帝庙附近贩卖凉粉和面条。某日天热得过分，好多面条卖不出去，他担心面条会馊掉，便把剩下的煮熟沥干，放在板凳上晾着。不料手一滑，打翻了桌上的油壶，香油洒在了面条上。李包看着这情景，没办法，只好把面条用油拌均匀，再晾放起来。次日清晨，李包把和好油的熟面条在开水里快速焯一下，捞出来沥干水分放进碗里，接着拌上卖凉粉时用的那些调料，弄得热气蒸腾，香气弥漫开来。许多人都抢着买，吃得非常香。有人好奇问他卖的是哪种面，他随口就说叫“热干面”。从那以后他就专门做这种面，不仅大家争相来尝，还有不少人向他请教做面的手艺。

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