乐享云南之美食篇：曲靖蒸饵丝，独特风味等你来尝

——曲靖蒸饵丝

提及曲靖的招牌美食，熟悉者往往会不假思索地提及“曲靖蒸饵丝”！这道源自云南曲靖的著名小吃，其历史可追溯至上世纪80年代，深受当地民众喜爱，并在大西南地区享有盛誉。

曲靖的饵丝独具特色，与昆明饵丝的粗犷豪迈形成鲜明对比，甚至在大理饵丝之上，显得更为精致柔滑。它选用曲靖沿江、珠街等地出产的优质稻米，依照传统工艺精心制作成“筒子饵块”，随后直接将饵块切割而成。

在曲靖，多数人的日常生活是从享用一碗蒸饵丝开始的。饵块被切成细丝，随后与菜油混合，呈现出晶莹剔透的外观，放入蒸笼仅需2至3分钟。蒸熟后，撒上葱花、腌菜、豆芽和炒韭菜，再淋上卤制肉杂酱和秘制酱油，色彩斑斓，香气扑鼻。品尝一口，口中满是黏糯的口感，夹杂着一丝韧性，让人回味无穷。终了之际，再品尝一碗撒上葱花的美味筒子骨汤，身心俱感满足，充满活力的一天便由此拉开序幕。

文旅头条融媒体记者 何雨珍 文

图 刘娅娟 曲靖市文化馆

设计 张楠

编辑 杨奥

审核 华芳

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。