厦门美食地图，这些必尝的老字号特色小吃你知道吗？

厦门之旅，品尝当地小吃是不可或缺的体验。在这些小食中，既有适合作为茶点的，也有能够充当正餐的，甚至有的还能登堂入室，成为宴请宾客的佳肴。由于厦门与台湾岛同属闽南地区，因此许多小吃在制作方法和口味上与台湾岛上的相似，每一口都充满了诱人的香气和醇厚的味道，让人回味绵长。

厦门的风味小吃享有极高的声誉，时至今日，据传种类已超过一百种。其中，沙茶面、土笋冻、烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油葱稞、麻糍、花生汤、面线糊、炒面线、姜母鸭、鸭肉粥、蚝仔粥、同安封肉、鸭肉面线、米血、大肠血等，都是颇具盛名的佳肴。

【沙茶面】

闽南话读音近似：沙爹面 sa die mian

沙茶面

沙茶面堪称厦门最为普及的街头小吃，同时也是福建的知名美食，和西安的凉皮、武汉的热干面齐名，无论在繁华的市区还是幽静的小巷，都能随处可见。

沙茶面的主要成分是面条，搭配青菜和沙茶酱，其他配料则可根据个人喜好自由选择。制作沙茶面时，先将顾客挑选的配料与沙茶汤一起煮熟，然后铺在已经煮好的面条上，最后再浇上持续沸腾的沙茶汤料。

根据个人喜好，配料一般包含2至4种，常见的选择包括猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、新鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、去骨肉、猪肝边缘以及豆腐干等。

特别推荐老字号：

四里沙茶面 地址：金榜路四里菜市场老店(距离南湖公园很近)

乌糖沙茶面 地址：民族路民族路60号(距离厦大很近)

【土笋冻】

闽南话读音近似：头孙荡 tou

土笋冻

福建省内知名的小吃之一，同时也是厦门地方特色美食的佼佼者，传闻唯有身处厦门，方能一尝其味。

土笋冻通常有三种不同的尺寸：小、中、大。小的可以一口一个，主要是因为里面的海星虫体积各异；而中号和大的则需要分成几块来食用，三者口感上略有不同，其中尺寸越大的吃起来口感越有弹性，非常Q弹。

土笋冻的核心成分是土笋，这种环节动物，学名为海星虫，其体长通常在5至8厘米之间。在厦门沿海地区，土笋的产量颇丰，制作土笋冻的历史源远流长。制作过程中，首先需将土笋的腹部压碎，随后将内部的泥浆彻底清洗干净，再与清水一同煮沸。土笋中的胶质在煮沸过程中溶解于水中，待冷却后便凝固成晶莹剔透的小圆块，这就是我们所熟知的土笋冻。品尝起来，口感Q弹，清凉爽滑，且富含胶质。

美味小吃

土笋冻在众多店铺中并不罕见，人们也常常品尝，然而其中最为知名的店铺非西门土笋冻莫属。它之所以得名，是因为其位于中山公园西门附近，廖家父亲便是从肩挑担子售卖土笋冻起家的。这家店铺已有超过70年的历史。由于他们长期在中山公园西门摆摊，大家便习惯性地将他的土笋冻称为西门土笋冻。待他年事已高，开设自己的店铺时，便自然而然地采用了这个称呼作为店名。

特别推荐老字号：

天河西门土笋冻 地址：斗西路33号(靠近中山公园西门)

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。