来凤县舍米湖村：烟火升腾处，土家刨汤里年味浓情

湖北日报客户端报道，土家族有着独特的风俗——享用“刨汤”。这种美食选用新鲜猪肉，经过精心烹饪，热气腾腾。在湖北来凤县百福司镇的舍米湖村，每年临近年底，“杀年猪”成为一件盛大的喜事。村里保留着一套独特的“杀年猪，吃刨汤”的民间习俗，“刨汤宴”更是当地人待客的最高规格。

村民们正在宰杀年猪

当天清晨，村民们便聚集在院落之中，那头养得肥壮的年猪，正是他们一年辛勤耕耘的硕果。几个健壮的土家男子手法娴熟，将年猪从猪圈中驱赶而出，在大家的共同努力下，顺利地完成了宰杀的过程。

此刻，院子里那口大灶火焰旺盛，锅中水波翻腾，妇女们聚集在锅旁，忙着将新近宰杀的猪肉快速清洗干净，以便进行烹饪。鉴于这头年猪体型庞大，多余的肉块将现场腌制，晾干后制成腊肉进行保存。

大家正在准备刨汤食材

在厨房中，各种食材的诱人香气逐渐四散。将切好的猪肉放入锅中，立刻传来“嗞啦嗞啦”的烹饪声，经过一番翻炒，肉香四溢。随后，加入各式调料，继续翻动，不久后，一道色泽、香气、味道俱佳的刨汤便完成了。

村民们不仅备有刨汤肉，还端出了土鸡、用柴火炖制的豆腐、酸爽的酸菜、脆嫩的萝卜以及鲜嫩的大白菜等多种食材，同时加入了糍粑，使得这场在土家院落中举办的“刨汤宴”充满了浓郁的年节气息。

丰盛的食材

土家人过年时，会宰杀年猪，制作粑粑，磨制豆腐，享用刨汤。亲朋好友和乡邻们聚在一起，共同品尝刨汤，畅饮美酒，共享丰盛的佳肴，场面热闹非凡。村民彭大炳这样说道。

铁锅置于炭火之上，热气蒸腾，刨汤肉香气扑鼻，众人围坐一团，谈笑风生。品尝刨汤，其味道清醇鲜香，肥而不腻，让人回味无穷。每一口刨汤，都蕴含着对生活的热爱以及对未来的美好憧憬。

大家正在吃刨汤

村民们一边吃刨汤一边唱山歌

村民们欢聚一堂，洋溢着浓厚的节日氛围，那股传统的年味愈发浓厚。转眼间，新年即将来临，大家忙着杀年猪、制作粑粑，只为欢庆这一重要时刻。张秀针向记者如此描述。

驻村干部东海面带微笑，说道：“土家族人吃刨汤，仿佛就能感受到过年的气息，看来新年越来越近了。”

土家年味“打糍粑”

在烟花绽放的气氛中，土家族的刨汤传统蕴含着世代相传的温情与亲情，它不仅是一场舌尖上的盛宴，更是民族文化传承的鲜活展示。

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