探寻义乌市美食，领略独特的味觉盛宴

义乌市拥有众多美食，其中包括著名的东河肉饼、廿三里油炸馃、上溪牛杂、义亭红糖麻花以及义亭油酥等特色小吃。

东河肉饼起源于义乌城西街道的东河村，凭借其精细的制作工艺、诱人的美味和亮丽的色泽而闻名遐迩。这款肉饼香气扑鼻、油脂适中且不油腻，是义乌市独具特色的小吃之一，其独特的制作方法更是被正式收录进了义乌市级非物质文化遗产名录。

廿三里的油炸馃，作为浙江地区传承已久的特色油炸小吃，其内馅以猪腿肉和萝卜丝为主，外皮则是由新鲜黄豆和米粉浆混合而成，经过鲜猪油炸制而成。品尝油炸馃，最佳时机是趁热享用，不论馅料如何，油炸馃都呈现出内部香气四溢、外部酥脆可口的特点，口感松软，味道鲜美，既不油腻又令人回味无穷，是搭配早餐稀饭、豆浆的绝佳选择。

上溪牛杂，当地居民采用上溪独特的烹饪方法，将牛舌、牛血、牛蹄等牛杂食材精心烹制，形成了风味独特的“牛系列”。这些美食口感鲜美，让人回味无穷，即便多次品尝也不会感到厌倦。通常，人们选择在秋冬季节享用上溪牛杂，但近年来，夏天吃上溪牛杂的人也逐渐增多，这就像夏天吃火锅一样，充满了热情和活力。

义亭红糖麻花：义乌的红糖可以制作出众多美味的红糖系列食品，诸如义乌麻糖、红糖麻花以及姜糖等等。在这些美食中，红糖麻花尤其受到食客们的青睐，其外层包裹的香甜红糖令人陶醉，而内部的麻花则外脆内软，每一口都能让人回味无穷。真是很想品尝一根红糖麻花，但无奈只能等到十一月份之后，因为最新鲜的才是最令人垂涎欲滴的。

义亭油酥，又称月饼，承载着悠久的历史，是义乌中秋佳节的传统美食。它以优质面粉、板油、红糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果丝等为主要原料，制作出的饼皮层次清晰，口感酥脆而不易散开。采用传统古法手工技艺精心制作，这种传承自前辈智慧的月饼制作工艺，吸引了众多年轻人的关注和喜爱。每逢中秋佳节，面对那年年如一、岁岁不同的月饼销售场景，义亭月饼的需求量极大，常常出现供不应求的状况。

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