吉林人的美食江湖，隐藏着怎样的独特风味？

在吉林，清晨一杯豆浆一根油条

就能开启全新的一天

而夜幕降临，享受美食的时间就充分啦

地方菜、烧烤、火锅、铁锅炖……

令人垂涎欲滴的美食数不胜数

如果是你，会怎么选呢？

烧烤 宵夜之王

尽管“每日三餐皆烧烤”这一说法略显夸张，然而烧烤无疑被誉为夜宵的王者，最终有望成为多数人的心头好。享用烧烤，主要图的是那份热闹氛围，不论是三五知己欢聚一堂，抑或是兄弟姐妹围坐畅谈，烧烤无疑会被优先纳入我们的菜单之中。

享受烧烤，唯有新鲜现切的食材才能散发出最佳风味，那些用炭火精心烤制的小串，油脂在高温下冒出诱人的气泡，渗透进每一片肉里，直至色泽变得金黄，外皮酥脆焦香，此时火候恰到好处，随后撒上孜然、辣椒粉、芝麻等调料，每一口都让人回味无穷，直抵心灵深处……

烧烤作为传统美食，深受大众喜爱，其中手握串、肥瘦相间的肉片、筋道有皮的肉块、胸部的肉、板筋以及鸡翅等，都是人们常点的肉类。而韭菜、蒜苗、茄子、豆角、蘑菇、豆腐等素菜，还有烤制的蒜，也都颇受欢迎。

伊通烧鸽子，这道颇具满族风味的佳肴，曾经广受欢迎，历久弥新。制作过程中，选用上等淘汰信鸽作为食材，将特制的调料精华融入鸽肉之中，随后用锡纸包裹，放入炭火中烤至八分熟，取出后再进行明烤。不久，一只外皮酥脆、内里鲜嫩、色泽暗红、香气四溢的烧鸽子便会呈现在眼前，让人垂涎不已。

延吉烧烤融入了延边朝鲜族的独特风味，桌中央摆放着一口小巧的长火炉，牛肉及其他食材串成串后直接呈现在餐桌上，边烤边享用。尽管过程颇为忙碌，但经过精心烤制并搭配蘸料，其味道确实别具一格。

火锅 灵魂美食

在吉林，任何问题似乎都能通过一顿火锅得到解决。火锅那蒸腾的热气，温暖着人心，是这个季节不可或缺的美食。喜欢麻辣鲜香的朋友可以尝试川锅，而那些想要尝遍各种口味的人，不妨选择鸳鸯锅。在锅中，各式火锅食材——包括各种肉类、海鲜、蔬菜以及豆制品——被反复烫煮，再搭配上各种调料，美味无比。

对于那些无法品尝到麻辣风味的人，不妨尝试一顿正宗的吉林乌拉满族火锅。这种传统的满族火锅选用的是精美的景泰蓝铜锅，锅身上绘制着满族传统的吉祥图案，整体造型显得华丽而典雅，别具一格。看似清澈的汤底，实则是由传统工艺精心熬制的老汤，搭配酸菜、血肠、肉片、冻豆腐等丰富食材涮煮，再加上麻酱、韭菜花等调味品，那令人陶醉的鲜美口感让人回味无穷。

铁锅炖 炖得下整个世界

东北之地，若得一口铁锅，便能烹煮整个世界……这看似夸张的言辞，实则是对吉林菜肴分量之大的赞誉，其量之大，甚至可让人围锅而食，尽显豪迈风范。

铁锅炖菜种类繁多，随心所欲，想炖什么就炖什么。首推那在网络上爆红的铁锅炖大鹅，尤其在雪天享用，别有一番风味。此外，还有炖鲜鱼、炖小笨鸡、炖排骨等多种选择。锅边还可以贴上大饼子，再加上各种蔬菜和粉条，一锅热气腾腾的美味，吃起来特别过瘾。

地方菜 最浓的家乡味

近期，这位在冬奥会上被誉为“豆包姑娘”的选手人气高涨。吉林省的居民们纷纷想要向她发出邀请，告诉她，来到吉林不仅能品尝到豆包，还有众多豆沙馅的美食等待着她的探索。例如，雪衣豆沙，这道菜品无疑是吉林地方特色菜中技艺展示的典范。

金黄诱人，外皮酥脆的锅包肉，源自东北，尤其在吉林广受欢迎，历经百年传承与变革，在吉林的美食舞台上历久弥新。长春春发合镇店，这家百年老字号，其招牌菜中便有锅包肉。这道既适合老人又合年轻人口味的吉林特色菜，承载着无数人童年时光的记忆和团圆时刻的美好，那是家的味道。

饺子 吉林人的执著

在吉林，无论是日常还是节日，饺子都是不可或缺的美食。这里有着“上车饺子下车面”的传统习俗，饺子更是各种节日和节气的必备佳肴。网友们戏称：“大年三十要吃饺子、正月初一也要吃饺子、初二则是剩余的饺子、初三则是韭菜盒子、初五破五节再吃饺子、初六则是煎饺子……”

尽管只是一句玩笑，却足以彰显吉林人对饺子的深厚情感。外出时品尝饺子，承载着父母亲人的深切关怀，节日里吃饺子则是为了营造喜庆的气氛，而在日常生活中享用饺子，则是因为它确实是一道广受欢迎的美味佳肴。

吉林人钟爱的美食中，有香气扑鼻的韭菜鸡蛋虾仁水饺、风味独特的酸菜水饺以及清新的白菜肉水饺。以山芹菜、木耳和山野菜为馅的饺子，更是养生佳品。此外，煎饺、盒子、锅贴、包子、馄饨等各式各样的食品，也常出现在吉林人的餐桌上。

麻辣烫 舌尖的挑战

麻辣烫源自四川，却已在吉林人的餐桌上扎根多年，逐渐演化出独特的地域风味。与传统的吃法不同，加入了麻酱的麻辣烫仿佛焕发了新生，那麻辣鲜香的滋味更符合北方人的饮食习惯。

四川的麻辣烫仿佛就是麻辣涮串，在菜品选择上也与火锅相仿，几乎什么都能放入汤中烹煮，如白菜、生菜、茼蒿、木耳、蘑菇、豆泡、豆芽、海带等各式素菜，再加上各种丸子以及肉类。经过滚烫的水煮制，再淋上精心调制的酱料，热气腾腾的麻辣烫便大功告成。麻辣烫无疑是一道极具魅力的美食，让人回味无穷。

冷面 暖气给的底气

在寒冷的冬季，提及吃冷面，南方的朋友们或许会感到惊讶不已，这确实不是虚构的故事！在吉林，冬日里品尝冷面成了一种独特的乐趣，毕竟那里的室内温度四季如春，让人倍感舒适。

朝鲜族特有的冷面，以机器压制的荞麦面条为主料，搭配辣萝卜、辣白菜、黄瓜丝和肉片等丰富配料，再配以冰镇过的汤汁。食用时，面条柔韧且有嚼劲，汤汁清凉爽口，滋味鲜美，滑润可口，让人食欲倍增。若偏好温暖口感，可选择温面。冷面因其经济实惠，深受广大消费者喜爱。

吉林人不仅在冬天享用冷面，而且热衷于购买雪糕、冻梨、冻柿子以及冰糖葫芦，这并非出于炫耀，而是东北地区的独特风情。从小到大，他们就是这样度过的，如今依旧保留着这一传统，可见吉林人对这些美食情有独钟！

怎么样，看了小吉的推荐

想好宵夜吃什么了吗？

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。