西安学做拌面技术哪里好？就选西安食尚香小吃培训学校

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食尚香小吃培训于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。历经十余年的成长，该学校凭借其独特的经营模式，以及一支专业的管理团队，现已发展成为国内首屈一指的特色小吃连锁培训机构。全国范围内设有二十余个培训基地，每个基地的规模均在千平方米以上。目前，学校拥有200余名专职厨师，以及100多名资深的厨师长。每年，有成千上万的学员接受培训，并在全国各地成功创业。小吃课程涵盖了特色小吃系列、各式早餐面点、烧烤油炸食品、炒菜烹饪技巧、奶茶饮品、蛋糕西点以及卤菜烤鸭等多种技术，共计数百种。食尚香依托其专业厨师团队、精湛技艺、知名品牌和独特的教学模式，坚持诚信办学原则，承诺包教包会，兼顾社会效益与经济效益，秉持企业、员工及联盟者三方共赢的宗旨，热切期待您的加入，共同构建食尚香创业致富的温馨大家庭。西安地区特设的香拌面制作技艺教学课程

拌面，这道风味独特的佳肴，是江南地区的特色美食，其制作方法是将煮熟的面条与葱油混合食用。面条筋道，味道别具一格。在众多海派面点中，阳春面和葱油拌面相对较为简单。或许正因为其制作上的简便，真正能够将这两种面点做得出色的商家并不多见。而开洋葱油拌面，则是将香气四溢的葱油与烧得恰到好处的开洋混合，与面条一同拌食。正宗的开洋葱油拌面，面条既筋道又顺滑，海米味道醇厚，葱油香气扑鼻。

拌面怎么做?拌面做法配方

拌面在上海和山东两地享有盛誉，是一道著名的小吃。将细长的香葱切碎，放入油中炸至葱呈金黄色，香气四溢，留作备用。河虾、虾仁、虾脑和虾籽经过烹制，成为美味的面浇头，浇在煮熟的细面条上，味道鲜美，口感滑嫩。只有在街头的角落里，才能找到既美味又正宗的葱油拌面。对于苏州人来说，一碗汤面早已不仅仅是一顿简单的早餐，它已经深深融入了苏式生活的方方面面。浇头作为佐面的佳肴，品种繁多，几乎囊括了苏帮菜的全部菜谱；包括但不限于红烧蹄膀、五香排骨、卤鸭、爆炒鳝鱼、炸鱼、焖煮猪肉、炒猪肉、虾仁、香菇炒素菜以及辣酱炒素菜等。

项目介绍：

本课程旨在让学员掌握学习项目的根本知识（理论教学）。进入实操环节，依据既定比例调配食材，教师进行一对一演示，学员在理解操作步骤后亲自实践，教师在一旁进行指导，学员不断练习，直至达到学员满意的口味。

拌面培训种类：

牛肉与凉面相拌，葱油之香融入面条，炸酱风味独特，牛肉干拌面口感丰富，刀削面凉拌清爽，素拌两面简单易食，鸡蛋凉面滋味鲜美，土豆丝与牛肉搭配，孜然羊肉拌面香气扑鼻，孜然牛肉拌面风味独特，葱爆牛肉拌面香气四溢，红烧牛肉拌面浓郁醇厚，红烧鸡块拌面滋味十足，各式拌面琳琅满目。

拌面的培训课程：

1、底料的识别和配方

2、面的加工方法和制作方法

3、面味型的调配方法、制作方法

4、吊高汤的方法和技巧

5、汤底勾兑方法和调味技巧

6、制作过程中的常见问题和处理技巧

拌面介绍：

拌面源于“油泼面”的传承。据说，在很久以前，有一户人家为了躲避战乱，家中的成员不是离开就是离世，最终只剩下爷爷和孙子相依为命。面对连年不断的干旱和战事，庄稼收成寥寥无几。为了应对饥荒，爷爷每日跋山涉水去狩猎。在一个寒冷的冬日，爷爷外出半天，便捕获了一只体型硕大的野山羊。爷孙俩将这只山羊的美味一直享用至春节过后。然而，由于天气炎热，剩余的羊肉大半未能保存，爷爷便想出了一个巧妙的办法：将剩余的羊肉切成块状，油炸至酥脆，然后储存起来。每当做饭时，爷爷便将油炸羊肉与干菜一同爆炒，再拌上用土豆面、玉米面、麦面制成的面条，既解决了两人的粮食问题，也让小孙子吃得津津有味，连连称赞。孙子后来投身商海，事业有成，却始终对爷爷的过油肉拌面条情有独钟。为了缅怀已故的爷爷，他在奇台犁铧尖开设了一家名为“过油肉拌面”的餐馆。食客们品尝后纷纷称赞美味。自此，“过油肉拌面”声名鹊起，一直流传至今。

营养价值

面条富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等关键营养素。它不仅易于被人体消化和吸收，还能有效改善贫血状况、增强机体免疫力，以及帮助实现营养的均衡摄入。

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