南京特色美食小吃大揭秘！做法你知道多少？

南京，这座历史沉淀深厚的城市，享有“六朝古都”与“十朝都会”的美誉。在这片肥沃的土地之上，不仅孕育了丰饶的历史文化，还滋养了各式美味诱人的特色小吃。

今天，我们就来了解一下南京特色美食小吃以及它们的做法。

1. 鸭血粉丝汤

准备食材：鸭血、粉丝、鸭汤、姜、蒜、葱、胡椒粉、香菜等。

将粉丝置于温水中浸泡，待其变软；将鸭血切成小片，同时将葱、姜、蒜分别切成细末以备使用；在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末进行翻炒；随后加入鸭汤，煮沸后放入鸭血块煮至熟透；接着加入泡软的粉丝继续煮至熟；最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜即可。

2. 赤豆元宵

准备食材：赤豆、元宵、糖水、红枣、枸杞等。

将红豆浸泡于清水中过夜，确保洗净并留作备用；同时，红枣与枸杞也要分别洗净，并做好备用；然后，在锅中注入适量的水，将赤豆煮至软熟；接着，放入元宵，待其浮起；随后，再放入红枣和枸杞，继续煮上数分钟；最后，根据个人口味，加入适量的糖水，调整甜度，即可完成。

3. 糖芋苗

准备食材：芋头、糯米粉、糖、桂花酱等。

将芋头剥去外皮，清洗干净后切成小片，留待后续使用；取糯米粉置于碗中，注入适量的清水，揉搓成面团；将面团揉成若干小圆球，暂且放置；在锅中倒入适量的清水，将芋头煮至熟透；将糯米圆球放入锅中，煮至它们浮起；随后加入适量的糖进行调味；最后，加入适量的桂花酱，充分搅拌至均匀。

4. 盐水鸭

准备食材：鸭子、盐、葱、姜、八角、花椒等。

将鸭子清洗干净，均匀地撒上盐；随后将鸭子放入器皿，加入适量的盐、葱段、姜片、八角、花椒等佐料，进行24小时的腌制；腌制完毕后，将鸭子放入锅中，注入适量的水，先用大火煮沸，再转小火炖煮2小时；炖煮完成后，捞出鸭子，彻底沥干水分，待其冷却即可。

5. 牛肉锅贴

准备食材：牛肉、面粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉等。

将牛肉彻底清洗干净，然后切成若干小片，随后撒上适量的盐、生抽以及胡椒粉等调味品，进行腌制，需时约一小时；将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的清水，揉搓成光滑的面团；接着将面团揉搓成若干小圆球，放置一旁备用；将圆球状的面团擀成薄薄的面片，包裹上腌制好的牛肉馅，制成饺子形状；在锅中倒入适量的食用油，将饺子放入锅中煎至两面呈现金黄色，即可出锅。

6. 什锦豆腐捞

准备食材：豆腐脑、豆腐花、油条、榨菜、虾皮、葱花等。

将豆腐脑与豆腐花盛入器皿待用，油条切成小段备用，榨菜切碎待用；在锅中注入适量水，将豆腐脑和豆腐花煮至熟透；随后放入油条、榨菜、虾皮等配料，继续煮至熟；最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花即可。

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