石家庄、保定之争？特色小吃牛肉罩火烧归属成谜

前天，我撰写了一篇关于石家庄地方特色小吃的文章，名为《踏入石家庄，必尝的美食，你品尝过几样？》。当夜，我回到家，发现评论区有人留言指责我：“你缺乏社会常识，牛肉火烧实际上是保定的特色小吃，以后请不要随意发布错误信息。”面对这样的指责，我感到无言以对。原因在于，我在《踏入石家庄，必尝的美食，你品尝过几样？》这篇文章中……这位网友不仅详尽地阐述了牛肉罩火烧的“历史渊源”，而且还对老耿进行了评论。那么，今天老耿将为大家详尽地讲解，牛肉罩火烧究竟是石家庄的美食，还是保定的地方特色。

众人皆知火烧为何物，依我老耿的看法，“小饼”之所以会膨胀，是因为其中含有夹层，形状各异，既有圆形，也有长方形。正如下面这张图所示：

经过我对老耿的深入了解，我上网仔细核实，得知牛肉罩火烧这一美食起源于1927年，其制作所需的原料包括酱牛肉、火烧、香菜以及牛骨老汤等。

哈家牛肉罩火烧最为知名，此外还有白家、甘家等众多美食。在上世纪，牛肉罩火烧一度风靡一时，成为石家庄市民餐桌上的家常便饭，男女老少皆喜爱，每日三餐皆可品尝，堪称石家庄的代表性美食。值得一提的是，连相声大师郭德纲也时常怀念这道独具特色的小吃——牛肉罩火烧。

然而，我在进行核实的过程中，察觉到保定地区还有一种相当出名的罩火烧，不过，它的名字并非“牛肉罩火烧”，而是被称为“白肉罩火烧”。

河北保定汉族美食中，白肉罩火烧颇负盛名。提及此美食，便会联想到义春楼，因其以白肉罩火烧为特色。制作此美食的原料包括：新鲜猪肉、花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香以及盐。自1908年开业以来，末代皇帝溥仪的叔父溥新曾亲自为该名吃题写匾额。老保定有这样一个传说，据说义春楼最初是一家肉铺，它售卖的猪头肉锅罩火烧价格低廉，颇受那些生活困苦的劳动人民的喜爱。在冯玉祥的童年时期，由于家境十分贫穷，他进入城市后无法负担高档饭馆的费用，于是常常光顾义春楼，品尝那里的猪头肉锅罩火烧，对这家饭馆产生了深厚的感情。随着时间的推移，梅兰芳、侯宝林等众多艺术界的泰斗也曾光临义春楼，品尝过那里的白肉罩火烧。

直至此刻，我坚信各位应该已经明确了牛肉罩火烧究竟是石家庄的美食佳肴，还是保定的地方特色了吧。（敬请各位根据内心的想法进行投票。）

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