重庆酸辣粉做法大揭秘，快来一探究竟

去年，我在超市买了一罐豆瓣酱，出于好奇心，但只尝试了一次，便觉得它的味道并不合我个人的喜好。自那以后，我就再也没有使用过它。

在两个月前炒小龙虾时才突然想起它，发现它几乎快到保质期了，却还是满满的，于是赶紧用它制作了两道美食，尽管自己并不喜欢，但也不想就这样浪费掉。

我清楚记得，那是初入职场的第一年，某日下班后，我与同事们一同漫步于街头，于超市门口，我们共同品尝了一碗美味的酸辣粉。

让我记忆犹新，因为在那工作没多久后来走了。

尽管在其他地方尝过酸辣粉，但总感觉那味道与初次品尝时有所不同。因此，尽管我又尝试了两次，最终还是选择不再外出就餐。

这次我依据记忆中的味道制作了这碗酸辣粉，坦白讲，由于我没有添加味精等调味品，味道相较于以往略逊一筹。

但总体还真的比外面的好吃多了。”

用料

重庆酸辣粉的做法

1.

所需食材(红薯粉提前泡发，酸豆角是提前炒好的)

2.

先把花生米炒香脆，盛起备用

3.

把红薯粉焯水并煮成八成软，再捞起过清水

4.

热锅下油，把肉末和蒜粒放进炒香

5.

再加入豆瓣酱炒出红油，肉末炒熟后盛起备用

6.

再往锅里加少量油，加进少量辣椒粉炒香后加入两碗清水

7.

水烧开后把红薯粉加进，再次煮开适当调味即可

8.

将红薯粉捞出，随后放入肉末酱、酸豆角和花生米，再加入适量的香醋，最后撒上香菜即可。

烹饪技巧

1.红薯粉需提前泡发。

重庆酸辣粉的著作权归原创者所有，未经原创者亲自签署的书面同意，任何个人或机构均不得擅自复制或采用其全部或任何局部内容进行传播。如需打印菜谱，请务必遵守此规定。

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钉钉糖

随意吐槽

嗯，正好原材料都有，回家做点。

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