更新时间:2025-07-28 14:01:48 | 信息编号:70630 |
重庆酸辣粉,独特风味的美食诱惑
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
准备食材步骤1.
将红薯粉浸泡于沸水中大约三十分钟(切记不要为了节省开支而购买劣质粉条,粉条的品质与酸辣粉的口感密切相关)。
2.
花生投入锅中,需加入适量的油,以小火慢慢炸至香气四溢,待花生边缘微微泛黄时便可停止加热,借助余温继续炸至色泽均匀。切记,若花生长时间不发生变化,切勿急躁地开大火,以免烧焦。稍后,大家便会看到理想的效果……
3.
姜切末,瘦肉切末(我是买的时候就直接打碎了)
4.
用花生剩下的油,把肉末炒变色
5.
将姜末和雪菜放入锅中,翻炒至香味四溢,随后撒入少许盐和酱油,继续翻炒均匀,这样便完成了炒制臊子的过程。
6.
蒜末、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、辣椒油拌匀,做好汤底
7.
清水煮开,下粉丝,煮两到三分钟即可
8.
上菜后,可适量加入少许汤汁,随后放入肉末、炸香的花生、切碎的葱花以及小米辣,这样便可以开始享用。
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重庆酸辣粉,独特风味的美食诱惑
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
准备食材步骤1.
将红薯粉浸泡于沸水中大约三十分钟(切记不要为了节省开支而购买劣质粉条,粉条的品质与酸辣粉的口感密切相关)。
2.
花生投入锅中,需加入适量的油,以小火慢慢炸至香气四溢,待花生边缘微微泛黄时便可停止加热,借助余温继续炸至色泽均匀。切记,若花生长时间不发生变化,切勿急躁地开大火,以免烧焦。稍后,大家便会看到理想的效果……
3.
姜切末,瘦肉切末(我是买的时候就直接打碎了)
4.
用花生剩下的油,把肉末炒变色
5.
将姜末和雪菜放入锅中,翻炒至香味四溢,随后撒入少许盐和酱油,继续翻炒均匀,这样便完成了炒制臊子的过程。
6.
蒜末、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、辣椒油拌匀,做好汤底
7.
清水煮开,下粉丝,煮两到三分钟即可
8.
上菜后,可适量加入少许汤汁,随后放入肉末、炸香的花生、切碎的葱花以及小米辣,这样便可以开始享用。
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