贵州惊现宝藏美食小城！遍地小吃，价格亲民到哭

不久前，瞧妹趁闲暇时光前往了贵州，那片土地的确是让人一游便心生眷恋的美好之地。

荔波小七孔，一个隐藏着神秘境地的绝美之地；亚洲最大的瀑布——黄果树瀑布，气势磅礴；而西江千户苗寨在夜晚，宛如《千与千寻》中的场景，美得令人陶醉，每一处都让人流连忘返。

贵州不仅坐拥众多闻名遐迩的壮丽风光，而且作为老干妈的出生地，其美食种类繁多，令人难以计数。

夜里踩着青石板路，打卡一家肠旺面店，红油青葱，安逸得很。

除了稍显知名的遵义，贵州这片土地上还有众多值得探访的美食小城，兴义便是其中之一。

现在仔细回味一番，还依然馋的瞧妹想连夜打飞地再去吃上几天！

此处位于贵州、云南、广西三省区的交汇地带，素来享有“三省交通枢纽”的美誉。

此处，风景如画，气候宜人，坐拥全球最大的锥形喀斯特地貌群——万峰林，宛如大自然赐予的仙境。

© 兴义旅游

这里，文化底蕴深厚，在清代就创办了著名的笔山书院。

此地实乃英才辈出之地，孕育了诸如张之洞、王伯群、何应钦等众多杰出人士。

© 中国黔西南

此处乃我国杰出的旅游胜地、我国顶级的休闲旅游城市，既人烟稀少又汇聚了众多美食。每年前往贵州，却仍有未曾踏足此地之人？心中不禁感慨万千！

贵州的清爽不仅仅体现在贵阳和铜仁，美食的魅力也远不止于遵义和安顺。当兴义这座城市的美食被一一品尝过后，瞧妹才真正领悟到大贵州之所以美味可口的原因。

各式各样的泡菜和凉菜，各式各样的烫饭、炒饭、卷粉，以及那些每隔五步就能遇见的羊肉粉、刷把头、糯米饭和盒子耙，真是让人难以抗拒。

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黔西南布依族苗族自治州的首府之地，亦是一处充满乐趣与美食的珍贵城市，真希望它能迅速走红！

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在兴义过早，满满的幸福感

贵州四季如春，气候宜人，孕育了独具特色的黔地美食文化。这里不仅风光旖旎，山川壮丽，更是一个当之无愧的美食天堂。

兴义，就是其中最被忽略的美食之城。

/兴义羊肉粉/

贵州地区羊肉粉种类繁多，遵义虾子、六盘水水城、毕节金沙和兴义等地各具特色，这四大流派羊肉粉风味独特，每一碗都承载着贵州人民对家乡的深深眷恋。

黔西南兴义出品的羊肉粉，其酱香浓郁，风味尤为突出。自清代以来，这种独特的风味传承至今，已有超过三百年的历史。

贵州风光旖旎，山水交融，因此位于此地的黑山羊在肉质与口感方面均堪称上乘。

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羊肉煮至恰到好处，既不软烂，米粉呈现出纯净的白色，汤汁滋味醇厚，辣味与香气浓郁，入口更是油润却不油腻。

自然，这碗粉的独特之处不仅在于选材独特，更在于其秘制的酱汁制作工艺相当繁复。

此粉由十七种精选原料经过复杂工艺精心制作，普通粉店确实难以模仿。因此，若想品尝最地道的兴义羊肉粉，非得亲自到当地一探究竟不可。

/杠子面/

兴义人对面食情有独钟，羊肉粉只是其中之一，还有那碗曾经亮相央视的杠子面同样深受喜爱。而兴义舒记的杠子面更是荣获贵州省名小吃的称号。

杠子面因为使用杠子来制作加工而得名。

选用优质精面粉与土鸡蛋，依照独特工艺配比和面揉成面团，全流程手工制作，因此面质细腻，口感筋道，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感。

/鸡肉汤圆/

兴义早餐文化的“精妙”之处，就在这一碗汤鲜肉香的鸡肉汤圆。

用山里的走地鸡整只熬煮，留下一锅靓丽的鸡汤。

鸡皮在记忆中留下了难以抹去的金色印记，将散养鸡和山林猪按照完美比例搭配，将鸡肉剁成细腻的肉泥，将糯米精心加工成皮，再将肉泥包裹其中，揉搓成汤圆，这便是早晨的美好餐点。

手工精心包裹，随后放入鸡汤中略煮片刻，待鸡肉变得柔嫩，轻轻一抿便能在舌尖化开。

米皮口感甜美，却不会让人感到粘稠，品尝一碗鸡肉汤圆，随后再饮一碗鸡汤，滋味鲜美、滑嫩、香气扑鼻！这股暖意，温暖了冬日里每一位顾客的心田。

/刷把头/

这小吃虽然名字显得颇为奇特，但可千万别小看了它的魅力，它可是荣获过贵州省名优风味小吃一等奖的佳肴哦！

在兴义，居民们习惯于早晨享用一种食物，那并非是烧麦，而是因为其外形酷似民间常用的竹制刷把，故得此名。

选材十分精细，竹笋、精瘦猪肉、上乘竹笋以及鸡蛋等食材被精心混合，放置于蒸笼中蒸制，食之口感皮薄馅厚，鲜美可口，质地柔滑细腻。

沾上特制的蘸水调料后，馅料更加美味可口，让人回味无穷！早餐时，一定要品尝一笼，才能满足食欲。

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碳水爆炸的天堂

又鲜又野的味觉狂欢

/安龙凉剪粉/

安龙凉剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特色小吃。

粉皮因采用剪刀裁剪而著称，制作过程中需将其卷成环形，亦称作凉剪粉。提及安龙凉剪粉，贵州人无不认为它是当地最美味的佳肴。

/盒子粑/

贵州的粑粑美食在美食界享有盛誉，历史悠久，而盒子粑则是黔西南州独具特色的小吃，遍布大街小巷，新鲜制作，现场油炸，热卖不断。

制作盒子粑的米浆需选用本地产的米、香气浓郁的香米以及安龙特产的米，并配以鸡蛋和黄豆进行精心调和。盒子粑的外壳口感酥脆，内里的馅料柔软且粘稠，淋上辣椒水后，每一口都弥漫着诱人的香气。

/酸笋鱼/

酸笋鱼与贵州广为人知的酸汤鱼在风味上略有区别，它独树一帜地成为了万峰林地区的招牌美食，其酸辣口味能够激发食欲，适合各个季节品尝。

一锅别具一格的酸辣锅底，将炸好的鱼块与酸笋相融合，加入蒜白、辣椒等调料，经过熬煮后即可上桌。酸笋的清新口感能唤醒食欲，鱼肉的鲜嫩更是让人回味无穷，这可是万峰林不可错过的美味佳肴。

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/柴火矮脚鸡/

在兴义地区，若要提及一道具有代表性的菜肴，柴火矮脚鸡无疑是桌面上不可或缺的佳肴。这种矮脚鸡是贵州兴义地区独有的品种，因此这道菜不仅具有独特的地域特色，更是众多农家乐的招牌菜。

将新鲜鸡肉直接下锅快速炒制，可听见鸡皮在高温下炸裂的声响。随后，在添加了柴火的古老土灶上缓缓炖煮，这种土灶烹制的鸡肉格外入味。搭配上各种配菜，一锅香气四溢的鲜鸡令人垂涎，足以慰藉那空虚的饥肠。

它的烹饪方式颇似地锅鸡，上面铺放饼子，下面则是炖煮的菜肴，饼子吸收了肉香，将玉米饼沿锅边贴一圈，那玉米饼甜味浓郁，还能蘸上汤汁，吃起来非常美味！

大街小巷

必打卡不踩雷的美食推荐

抵达兴义，或许许多人会为选择何处“品味美食”而感到困惑。但请放心，兴义本身就是一座充满美食的城市，无论随意品尝哪一家，都不会让您失望哦~

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万峰林布依酸笋牛肉馆

地址：612县道德文学校北行200米路西

他们家的菜肴美味至极，简直让人食欲大增，据说这酸笋牛肉是兴义地区最为出名的美食呢！

螺蛳粉和酸笋的爱好者们，千万不要错过！这简直是一种超越螺蛳粉的美味，让人难以抵挡。

他们家每日所用的汤底，均以当地产的小番茄精心熬制而成，此外，还特别挑选了当地的特色黄牛肉以及酸笋。

煮熟的牛肉口感更加鲜美，无需额外蘸取调料，便自带酸辣之味，令人陶醉，美味得让人忍不住连声赞叹：美味至极！

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邹记鸡肉汤圆

地址：桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面

这家店铺在兴义享有盛誉，是当地人们必尝的美食之地。不久前，它还荣登哔哩哔哩的美食纪录片《第一餐》，吸引了众多食客纷纷慕名而来，热情推荐。

他们家的汤圆独具特色，搭配得当，毫无不协调之感，真算得上是跨界的创新结合。

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他们家都是精心熬制的鸡汤，汤头极其鲜美。

汤圆的外皮柔韧而绵软，入口不粘牙，里面的馅料则满含肉汁，味道十分美妙，即便是那些通常不太喜欢肉馅汤圆的人，也会被其魅力所折服。

刘记羊肉粉店

地址：黄草街道铁匠街44号

这家店铺在本地享有极高的声誉，早已成为一家历史悠久的老字号，兴义市民可以在这里从早到晚享受美食。

羊肉粉的汤中融入了一种独特的酱料，其浓郁的酱香成为其特色，这也是它区别于贵州其他羊肉粉的关键所在。

自然也融入了一些巧思，于汤底中巧妙地加入少许薄荷叶，使得粉汤口感顿时变得格外清爽，既去除了油腻感，又完美消解了腥膻之味，堪称一绝。

媛媛冲冲糕

地址：盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号

兴义地区有一道别具一格的美食，其外观与藕粉相似，然而口感却更为甜美、绵软，既不甜得发腻，又荣获了贵州第四批老字号的美誉。

冲冲糕历经百年传承至今，其家族世代坚守着古老的制作工艺。

这种糯米糕因蒸熟后从圆柱形糕体底部自然挤压而出而得名，其原料选用的是纯天然的野生荸荠粉，品尝时还能感受到一股植物的清香味。

尤其是那中间的糯米糕点，搭配着色彩斑斓的米浆，一勺勺地挖着享用，简直是让人无法抗拒的精致甜品！喜爱甜品的各位朋友们，赶紧将它加入你的打卡清单中吧！

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小尾巴

兴义美食不是一两句话就能说完的

这里有众多黔西南地方的传统美食

而且品种比想象中还多

那些遍布在大街小巷的美味

才都是兴义的灵魂啊~

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