10种家常小吃做法，大人孩子都爱，幸福感满满

#舌尖星推荐#薯片鸡翅

薯片鸡翅的用料

选用适量的鸡翅、薯片、蒜蓉、食盐、五香粉、鸡蛋以及面粉。

薯片鸡翅的做法

步骤1

将翅中浸泡在去血水的溶液中，随后在两面各划上两刀，以便于腌制时味道更加深入，接着用厨房用纸将多余的水分吸干，然后将其放置一旁备用。

步骤2

将处理干净的鸡翅撒上少量的盐、适量的五香粉以及蒜泥，进行腌制，大约需要30分钟。

步骤3

将大波浪薯片用擀面杖碾碎，备用；

步骤4

将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后，再蘸满蛋液，最后滚上薯片碎；

步骤5

将烤箱调整至180摄氏度进行预热，然后将裹上薯片碎末的鸡翅间隔性地摆放在烤架上，随后放入烤箱，烤制20分钟便可。

红薯千层饼

红薯千层饼的用料

红薯数量适中、面粉数量适中、酵母粉数量适中、白芝麻数量适中、核桃粉数量适中、细砂糖数量适中、食用油数量适中。

红薯千层饼的做法

步骤1

红薯剥去外皮，切成薄片，经过蒸煮变得软糯，随后将其捣成细腻的泥状，接着加入酵母粉、白糖以及面粉，搅拌至形成表面光滑的面团，然后让其发酵至30分钟。

步骤2

醒好的面团切成剂子，擀薄；

步骤3

下面铺大面饼，刷油后撒少许核桃粉和白砂糖，叠四五层；

步骤4

将面饼顶部覆盖以稍大的饼皮，沿边缘捏紧封口，随后在表面涂抹清水，撒上白芝麻，静置发酵约20分钟。

步骤5

蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可；

步骤6

也可在锅中煎制到两面金黄，增加酥脆口感。

莲藕酥

莲藕酥的用料

水油皮： 面粉适量、猪油适量、水适量

油酥： 面粉适量、猪油适量、澄粉适量

馅料包含：适量的白萝卜、火腿、马苏里拉芝士，以及适量的盐、蛋清和海苔。

莲藕酥的做法

步骤1

大包酥的制作方法如下：首先，将油酥擀制成12厘米宽、18厘米长的长方形；接着，面皮需擀至12厘米宽、36厘米长；然后，将油酥包裹进面皮中，并继续擀开；最后，进行两次三折操作。

步骤2

将食材冷藏至20分钟后，取出并沿宽边切开，切成宽度大约为6厘米的五个部分，将这些部分叠加堆放，并在每层之间均匀喷洒少量水，之后再次进行冷藏处理。

步骤3

冷藏20分钟后斜切0.7厘米；

步骤4

馅料制作：先将白萝卜切成细丝，用开水焯熟后，加入少量盐调味，挤干水分；火腿切成小丁，经过蒸煮后备用。将熟的白萝卜丝与火腿丁以及马苏里拉芝士混合，擀成直径约6厘米的面皮，涂抹上蛋清作为馅料包裹；最后，用海苔丝巧妙地装饰成藕节的形状。

步骤5

炸：油温130度小火，成型后升温，完成。

荷包蛋软糖

荷包蛋软糖的用料

芒果软糖蛋黄的制作原料包括：一定量的芒果果泥、适量的幼砂糖、一定量的黄色果胶粉、适量的葡萄糖浆、适量的柠檬酸以及适量的水。

香草棉花糖蛋白的制作原料包括：适量的蛋白、幼砂糖、水、葡萄糖浆、转化糖、吉利丁冻以及香草荚。

荷包蛋软糖的做法

步骤1

制作蛋黄：首先，将芒果果泥加热，然后与黄色果胶粉及糖混合，加入果泥中；接着，将柠檬酸用水溶解，并混合白砂糖与葡萄糖浆，待果泥煮沸后，再将糖和葡萄糖浆的混合液倒入；当果泥温度升至105度时，加入已溶解的柠檬酸；最后，将煮制好的水果软糖装入裱花袋，依次挤入半圆形硅胶模具中，静待其凝固。

步骤2

制作蛋白时，首先将香草籽与蛋白混合并打发，然后将水、糖、葡萄糖浆以及转化糖浆加热至118度，随后倒入已打发的蛋白中；接着，将吉利丁冻溶解后加入到蛋白中，继续打发直至形成乳霜状；最后，在烤盘纸上均匀涂抹一层薄油，使用裱花袋塑造蛋白的形状。

步骤3

将制作完成的水果软糖均匀地贴附于棉花糖之上；然后将其搁置半天以上，最后均匀地撒上一层按照10比1比例混合的糖粉与玉米淀粉。

燕麦坚果能量棒

燕麦坚果能量棒的用料

取适量黄油、麦芽糖、砂糖、燕麦片、混合果仁、葡萄干、蔓越莓、肉桂粉以及百利甜酒。

燕麦坚果能量棒的做法

步骤1

燕麦片与烤制过的坚果和果干混合，加肉桂粉提香；

步骤2

中小火融化黄油，加麦芽糖、砂糖煮至起大泡；

步骤3

增加倒入燕麦坚果，翻拌煮制10分钟，加百利甜酒风味；

步骤4

烤箱需先预热至180度，采用上下火模式烤制10分钟，随后用锡纸覆盖，继续烤制另外10分钟。

步骤5

晾凉切条，用油纸包装或在密封罐中保存。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的用料

面皮： 中筋面粉适量、盐适量、沸水适量、凉水适量

油酥：低筋面粉适量、热油适量

配料包括：煎饼所需的适量油、鸡蛋、适量的盐、葱花、甜面酱、辣酱、生菜、黄瓜条、烤肠以及培根。

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

准备面团：将中筋面粉与沸水混合，同时不断搅拌，随后逐渐加入凉水，继续揉搓直至形成面团；随后用保鲜膜覆盖，放置一旁，让其休息松弛，确保时间不少于1小时。

步骤2

准备油酥，将低筋面粉与已加热的色拉油混合，充分搅拌直至形成均匀细腻的混合物，然后让其冷却以备后续使用。

步骤3

将面团揉至表面光亮，然后分割成若干剂子，各自包裹上油酥，捏紧封口使其成为球形，放置一旁静待15分钟；之后，取出一块面团，轻轻擀制成直径约20厘米的薄饼。

步骤4

将面饼投入热油锅中，鸡蛋液中加入适量的盐和切碎的葱花，充分搅拌至均匀，待面饼膨胀至一定程度，用筷子轻轻戳破，注入蛋液，煎至两面呈现金黄色的焦痕，即可出锅。

步骤5

饼皮涂上甜面酱、辣酱，夹入自己喜欢的配菜即可。

排骨年糕

排骨年糕的用料

主配料： 大排适量、年糕适量

腌料配置：选用适量的姜片、葱段、白胡椒粉，并加入适量的糖、生抽以及生粉。

面糊的制作需准备以下材料：适量的面粉、泡打粉、盐、鸡蛋、生粉以及水。

调酱汁所需材料包括：适量的清水、甜面酱、生抽、老抽、糖以及适量的水淀粉。

排骨年糕的做法

步骤1

将带骨的大排拍松并切断筋络，随后撒上盐、葱、姜，抓拌至表面略微粘稠，再加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒以及生粉，充分搅拌均匀，随后将混合好的大排放入冰箱冷藏，静置十五分钟。

步骤2

面粉、生粉、盐、泡打粉、鸡蛋、水调匀成面糊；

步骤3

油锅烧热，调中火，大排上浆，入锅炸至金黄，捞出沥油；

步骤4

将甜面酱、生抽、老抽、糖与水混合均匀后煮沸，随后加入适量的芡粉，待其稍微降温后制成酱汁。

步骤5

年糕摆在盘底，淋上酱汁，铺上大排，再点辣酱油即可。

香蕉煎饼

香蕉煎饼的用料

面粉若干、清水若干、炼乳若干、糖若干、鸡蛋若干、香蕉若干、黄油若干。

香蕉煎饼的做法

步骤1

面粉中加入白砂糖、鸡蛋、炼乳、倒入净水，搅拌成团；

步骤2

在盘内加入适量的食用油，随后手部沾取油分，取一小团面皮揉搓成球形，置于盘中进行一小时的自然醒发与放松，期间还需对其进行揉搓和塑形，以提升其弹性。

步骤3

煎饼之前把香蕉切片，与鸡蛋液混合；

步骤4

努力一下，先将锅预热，案板上放少许油，拿一块面团，用掌心轻轻压成面饼，然后按照这种方式将其甩薄，或者可以持续用手拉扯面饼的边缘。

步骤5

将食材倒入平底锅中，中央摆放香蕉，四周向内折叠，随后加入少许黄油，煎至两面呈现淡黄色，移至案板上切成小片，趁热浇上炼乳或巧克力酱。

鲜虾吐司卷

鲜虾吐司卷的用料

选用适量的全麦吐司、适量的芦笋、适量的虾仁、适量的鸡蛋、适量的希腊酸奶、适量的酸黄瓜粒、适量的黑胡椒、适量的盐以及适量的新鲜水果。

鲜虾吐司卷的做法

步骤1

虾仁需在沸水中快速焯水至熟，随后将其切成较大的块状，与此同时，芦笋也需焯水处理，并切成与吐司宽度相仿的段。

步骤2

希腊酸奶中加入黑胡椒、酸黄瓜粒，搅拌均匀；

步骤3

取一部分酸奶酱，拌入虾仁，混合成虾仁色拉；

步骤4

将全麦吐司的四边切除，随后用擀面杖将其中一边压平，接着在另一侧铺上芦笋虾仁色拉，然后将吐司卷成卷状。

步骤5

将吐司卷裹上打散的鸡蛋液，置于平底锅中煎至两面呈现诱人的金黄色，随后搭配几片新鲜水果，再淋上适量的酸奶酱，便大功告成。

桂花条头糕

桂花条头糕的用料

选用适量的糯米粉、粳米粉、红豆沙、白糖、糖桂花以及干桂花。

桂花条头糕的做法

步骤1

将糯米粉与粘米粉、糖和水充分混合，待大火蒸锅上汽后，将混合物倒入锅中，蒸煮10分钟。随后，揭开锅盖，轻轻搅拌，将中心未完全熟透的部分翻至上面，继续蒸煮10分钟。

步骤2

将煮熟的糯米团待其冷却，随后将其移至涂抹了油的案板上，然后分批次加入热水，以双手按压的方式反复揉搓，直至面团变得光滑细腻，最后将其切成适当大小的剂子。

步骤3

选取一个切割过的保鲜膜，将其从上至下包裹住药剂，随后用擀面杖将其擀制成直径20厘米的薄片，再在中央划一道切口，将其等分为两部分。

步骤4

将红豆沙揉成细长的形状，然后将其夹入糯米片之中，随后将糯米片的两端捏合严密，使其封闭，接着将混合物卷成条状，继续搓动至形成更为细长的形状。

步骤5

将食材切割成7至8厘米的长度，随后均匀涂抹上一层糖桂花，最后撒上一些干桂花作为装饰。

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