快来看看！5道特色食谱分享，做法简单在家就能做

从指尖至唇边，从唇边至心灵，中华民族传承着独特的对世界与人生的感悟。一经点燃炉火，拿起餐具，每一位普通个体，于不经意间，便共同铸就了舌尖上的辉煌传奇。

这里是喂尚美食，欢迎大家。我们每日推送美味家常菜的做法。今天为大家带来5款特色食谱，操作简便，一看就会。无论大人还是小孩，都能享受到这份美味。有兴趣的朋友们不妨动手尝试一下哦！

一、虎皮鸡蛋

准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、干辣椒

做法步骤：

1、鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐，煮熟后将鸡蛋去皮，改刀备用。

开火加热锅中的油，待油温升高后打入鸡蛋，用微火慢慢煎至表面呈现虎皮纹理。随后加入切碎的葱花、姜末和干辣椒，接着倒入半瓶啤酒，并放入蚝油和老抽来增加色泽，然后加入少量的一品鲜酱油、适量的盐、鸡精、十三香以及少许的白糖调味。

将锅盖合上，以微火慢煮十分钟，待后再转为旺火迅速收汁，随后盛出装盘，最后撒上少量的芝麻。

二、风味茄子

准备食材：茄子、辣椒段、蒜末、香菜

做法步骤：

取两根茄子，先将其从中间切开，然后继续将每半根茄子再切成四份，剔除茄子内部的硬核，将茄子切成菱形片，放入盆中，加入少量的清水，分批次逐渐加入适量的淀粉，充分搅拌至均匀。

开火加热油，待油温升至五成热时，将茄子均匀放入油中，炸约30秒，随后用漏勺小心拨动，直至茄子呈金黄色并飘起，水分被炸出，最后捞出并沥干油分。

留底锅中油，投入辣椒段以激发香气，随后放入生抽、蚝油、老抽，再添上一勺陈醋和一大勺白糖，用大火煮至汤汁浓稠，接着放入已炸好的茄子，加入少许蒜末和香菜段，翻炒均匀后即可盛出。

三、凉拌土豆丝

准备食材：土豆、蒜末、青红椒、香菜

做法步骤：

取两个已去皮且洗净的土豆，用擦丝器将其擦成细丝，若担心擦伤手指，可以用筷子夹住土豆进行操作。将土豆细丝放入清水中浸泡，以去除淀粉，同时，准备好青红椒切丝和香菜切段备用。

在锅中煮沸水，随后放入少量的食盐与白醋，待水沸腾后，将切好的土豆丝放入锅中，用大火快速焯水约一分钟，直至土豆丝变软，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，最后将水分控干，放入容器中保存。

根据个人喜好，可适量添加盐、鸡精、糖、陈醋。若偏爱酸甜口感，则可适当增多糖和醋的比例。随后，加入适量的辣椒油和蒜末，并将切好的青红椒丝和香菜段放入其中，搅拌均匀即可。

四、尖椒酿肉

准备食材：尖椒、肉馅、葱花、姜末

做法步骤：

将准备好的肉馅中加入适量的葱花、姜末，再撒入少许盐、鸡精和十三香，滴入蚝油和酱油调味，接着倒入适量的料酒，最后加入一勺淀粉，如果需要的话，还可以加入少量的清水，充分拌匀后，放置在一边待用。

挑选几根清洗干净的辣椒，将其切成长段，然后在中间轻轻划一道口子，确保不要划穿，再将肉馅填入辣椒内部。

将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高，将切好的辣椒块放入锅中，底部朝下，用微火慢慢煎烤，直至辣椒的三面都呈现出金黄色的虎皮纹路。

将葱花炒香后，注入少许清水，放入一勺白糖、少量老抽，再撒入适量的盐、十三香和味精，用中火炖煮3分钟。待汤汁煮沸后，转小火收汁，待汁液收紧后，离火前淋上少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，最后装盘上桌。

五、水煮干豆腐

准备食材：干豆腐、葱花、蒜末、香菜、辣椒段、豆瓣酱

做法步骤：

1、准备几张东北干豆腐，改刀切成宽一点的豆腐丝。

2、锅中烧水，水开后下入干豆腐，大火焯烫2分钟，捞出控水。

开火加热锅具，注入适量食用油，投入切碎的葱花进行炒制，待其散发出香气后，加入一勺豆瓣酱，转小火慢慢炖煮，直至锅中出现鲜亮的红油。

加入少许清水，随后根据个人喜好添加适量的盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油和老抽，接着将干豆腐丝放入锅中，以中火慢慢炖煮，直至汤汁收紧。

在即将装盘之际，加入少量切碎的蒜末和辣椒条，随后倒入一勺滚烫的油，以激发其香气，最后撒上几根香菜即可。

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