锦州小菜是什么？它有着怎样独特的魅力？

锦州小菜

主要产品涵盖：享誉全球的什锦小菜系列、虾油加工产品系列、虾酱系列以及盐腌蔬菜系列，共计五大类，超过一百种不同的产品。这些什锦小菜起源于清朝康熙时期，至今已有超过三百年的历史，因其曾是皇家贡品而广为人知。

此菜选用了嫩黄瓜、嫩江豆、嫩芹菜、鲜油椒、嫩小茄子等十余种新鲜蔬菜，并采用上等虾油精心烹制。制作工艺考究，摆盘规整，呈现出诱人的翠绿色，口感清脆爽口，食用后能消解油腻，香气浓郁，营养价值高。乾隆帝在东巡途中，途径锦州时品尝了这道什锦小菜，赞不绝口，并即兴挥毫题写了一副对联：“名扬塞外九百里，味冠江南十三楼”，横批即为“什锦小菜”。

此外，锦州还有各种水果类特产、海产品以及化石等等当地特产。

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