一口透心凉！青岛凉粉，大海馈赠的独特美味｜李戬

一口透心凉 青岛凉粉一一来自大海的馈赠作者 李戬

夏日炎炎，热浪滚滚，你是否察觉到身体里的每一个细胞都在迫切地寻求一份凉意？当你依赖空调和冰淇淋来消暑之际，不妨在青岛品尝一碗晶莹剔透的“神仙果冻”——没错，这就是青岛的凉粉！

青岛凉粉，作为独树一帜的“海味代表”，其晶莹剔透、口感爽滑的特点，无疑是你夏日消暑美食的最佳之选。

清爽可口的独特风味

青岛凉粉，看上去晶莹透明像果冻一样，实际上韧性十足！

青岛居民特别喜爱在其中加入蒜泥、香菜、海米拌黄瓜丝、醋、生抽等佐料，调匀之后，再与凉粉自带的海洋风味相融合，舀一勺入口，其顺滑的口感仿佛乘坐滑梯，瞬间“哧溜”一声滑入喉咙。

传承千年的非遗美味

崂山凉粉，青岛的非物质文化遗产之一，承载着漫长的历史。据传，在两千多年前，秦始皇派遣使者赴崂山寻求不老仙丹，崂山道士献上了以石花菜熬制的凉粉，该美食意外地赢得了秦始皇的青睐。自那之后，这道佳肴便在崂山地区广为流传，随着时间的推移，它逐渐演变为当地居民夏日餐桌上不可或缺的美食。

青岛的十大美食之一

石花菜含有丰富的多种微量元素。根据《本草纲目》的记载，凉粉能够清热化痰，疏导肠道中的湿热，对于阴虚湿热和痔疮出血等症状都有很好的疗效。因此，在崂山地区，人们习惯将石花菜称为“长寿菜”。而以石花菜为原料制作的崂山凉粉，几乎不含脂肪，热量极低，既适合老人又适合小孩，是人人皆宜的健康佳肴。

现今，众多年轻人热衷于将他们钟爱的水果风味创意融入椰奶冻中，以此打造一场舌尖上的盛宴。各种口感的味道在口中交织碰撞，越吃越觉得美味可口。

石花菜，青岛凉粉原料。

石花菜凉粉，这种青岛特有的凉粉，与内地的凉粉有所不同。即便走遍我国大半个地区，也能找到凉粉的身影，诸如四川凉粉、广东凉粉等，以地域命名的凉粉种类繁多，多达几十种。在这些凉粉中，大多数是由各种食材制成，如绿豆粉、豌豆粉、荞麦粉等。然而，青岛凉粉却独具特色，它是以海中的植物为原料制作的，即我们所熟知的石花菜凉粉。

夏日炎炎，踏入青岛崂山风景区，迎面拂来习习海风，沿着蜿蜒的山间小径悠闲漫步，品尝一碗消暑解热的崂山凉粉，领略这份流传千载的非物质文化遗产的独特魅力，崂山凉粉遂成为夏日里最为清新的美食佳选，这场舌尖上的美妙之旅，让人难以忘怀。

李戬，一位男性，担任沈阳政法系统文联副主席，同时也是词作家与戏剧评论家。他连续三年执导了辽宁文化界与经济界的春节晚会。他的作品包括《沈阳啊沈阳》、《沈阳》、《为你而来》、《传奇中国》、《法韵和风》、《我的大辽河》、《醉香》以及《亲亲太阳谷》等歌曲。因卓越贡献，他六次荣获三等功，并曾获得二等功的荣誉，同时还被授予“最美沈阳人”的称号。

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