济宁7款美食入选！2025山东省地标美食名单公布

7月15日，山东省商务厅牵头组织，关于“2025山东省地标美食发布活动”的评审结果已经对外进行了官方公布。

大众网记者在采访现场了解到，经过严格筛选，年度评选出的100款“山东省地标美食”最终结果已确定。其中，济宁市共有7种特色美食成功入选，这一比例占据了全省总数的7%。

本次评选活动采用了“网络投票结合专家评审”的双重评价体系；网络投票环节共收集到426万张有效选票，随后，由鲁菜国家级评委、高等院校食品科学系教授以及文化旅游领域的专家学者共同构成的评审团队，依据风味特色、文化传承和工艺水平等标准，对各项参评内容进行了细致的评分。

最终，济宁市的“微山湖全鱼宴”、“孔府诗礼银杏”、“甏肉干饭”、“玉堂酱园酱牛肉”、“金乡蜜制红三刀”、“邹城川味炒笨鸡”以及“梁山糟鱼”均成功入选，共同呈现了运河、儒家、水浒的饮食文化故事。

7月20日将进入三伏。

济宁市中医院治未病科主任中医师提醒，暑热夹湿，易伤津困脾。

该获奖菜品在夏季养生方面具有显著特点：“微山湖全鱼宴”选用活蹦乱跳的鳜鱼，经过清蒸，再搭配荷叶，既能清热又能降脂；“孔府诗礼银杏”则是用微火慢慢炖煮，使其变得软糯可口，有助于润肺和止咳；“金乡蜜制红三刀”则精选了本地的红谷糖，经过低硫熏制，能够有效补血润燥。

对于一般民众来说，饮用由乌梅、山楂和甘草熬制而成的“济宁伏羹”，只需一小碗，便能显著增进食欲，同时有效去除体内湿气。

山东省商务厅透露，他们计划利用这份地标美食名单，构筑“鲁味夏养”特色旅游线路，包括在微山湖湿地观赏荷花并品尝鱼宴、在曲阜三孔夜读之际品味孔府佳肴、以及梁山景区水浒宴与实景演出相结合，预计此举将促进暑期游客数量提升12%至15%。

济宁市烹饪餐饮业协会的会长在接受采访时表示，协会将致力于将非物质文化遗产的烹饪技艺引入校园和社区，确保传统美食的韵味在人们的健康饮食中不断展现生机与活力。

截至目前，2025年山东省的地标美食版图迎来了济宁新成员，七种风味齐聚一堂，不仅增添了鲁菜的风采，也为山东文化与旅游的深度融合树立了新的典范。

同城信息网

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