中连协、美团发布2022中国餐饮加盟TOP100，42家连续三年入选

自今年起，新冠疫情对我国的餐饮行业造成了极大的考验，尽管如此，众多餐饮连锁企业依然表现出了非凡的韧性。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）携手美团，正式发布了“2022中国餐饮加盟品牌”（以下简称“餐饮加盟”），这一榜单涵盖了小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮类别。该《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》（简称“白皮书”）系双方合力编纂，亦已同步对外公布。

2022年的“餐饮加盟”评选标准与过去年份相同，依据经营消费的大数据，从品牌发展潜力、加盟店铺的经营情况以及消费者的认可度这三个方面，对餐饮加盟品牌进行客观、公正、全面的评估，旨在为餐饮创业者和投资者提供科学合理的投资建议和决策支持。

在今年的“餐饮加盟”评选中，蜜雪冰城、鱼你在一起等共计42个品牌连续三年荣登榜单，与此同时，夸父炸串、酒拾等27个加盟品牌则是首次跻身其中。观察地域分布，我国经济中心上海本土品牌入选数量已连续三年位居全国首位，紧随其后的是美食之城成都。随着消费市场的下沉，加盟品牌的总部也逐步从一线城市和新一线城市扩散至无锡、嘉兴、福州等低线城市。

王洪涛，中国连锁经营协会的常务副秘书长，指出：“加盟连锁作为一种关键的商业模式，在疫情防控的特殊时期，其抵御风险的能力得到了充分证明。伴随着数字化、供应链和产品标准化等关键因素的日益完善，连锁加盟有望成为推动我国餐饮企业跨越规模限制、迈向快速发展的重要力量。”

2022中国餐饮加盟品牌 品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮业连锁化发展势头迅猛，根据美团提供的数据，2019年至2021年间，我国餐饮业的连锁化比例由13%上升至18%，增幅达5个百分点。在这期间，门店数量增长最快的区间是拥有3至10家店铺的品牌，同比增长率高达23%；紧随其后的是11至100家店铺以及5001至10000家店铺的区间，年增长率分别达到16.8%和16%。

2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

观察不同规模连锁门店的增长情形，我国餐饮业的连锁化趋势显现出一种两端繁荣的U型发展轮廓：行业龙头品牌正不断向万家门店的目标迈进，而众多小型连锁品牌亦如春笋般在各地涌现。得益于数字化管理手段的助力，部分地区的杰出中小餐饮业者开始尝试小型连锁的经营模式，旨在疫情结束后能更好地发挥门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

受新冠疫情影响，消费者更偏好选择那些提供更高卫生安全保障的连锁品牌，同时，这些连锁企业也显示出更出色的抵御风险的能力。王洪涛指出，除了开店迅速、投资分布广泛、规模经济等优势外，连锁加盟体系还能最大限度地调动门店的积极性。在2022年的“餐饮加盟”榜单中，有高达42%的餐饮品牌连锁店连续三年获得入选，这些领先品牌凭借其在合作模式、运营管理以及数字化升级等方面的显著优势，逆势之下加快了店铺扩张的步伐，从而进一步推动了我国餐饮业的连锁化和品牌化发展进程。

城市中的街头巷尾，那些实体小店如同商业活动的细小血管，它们不仅承载着生活的气息，更是充满生活温度的标志。实际上，在2022年，开设这类小店成为了最受欢迎的创业选择之一。数据显示，在“餐饮加盟”领域，20至50万元的投资范围依然对加盟投资者极具吸引力。与此同时，加盟餐饮品牌的平均投资额呈现下降趋势。特别是投资额在10至20万元之间的单店类型，与2021年相比，同比增长达到了47.6%，增速尤为突出。

2021-2022年中国餐饮加盟品牌投资区间分布

白皮书强调，众多知名连锁企业正将“小型化”作为转型策略。相较于大型店面，小型店面在面积、人力需求、标准化水平、对厨师依赖以及管理便捷性等方面均有优势，尤其在疫情之后，它们更能够迅速恢复运营。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

随着理性消费逐渐成为常态，那些性价比较高的美食和饮品开始受到欢迎，并且成为了连锁加盟市场的新宠。根据白皮书的数据，在2021年的连锁门店品类分布中，小吃快餐店的数量占据了51.7%的份额，稳坐门店数量的头把交椅；而茶饮店则紧随其后，其占比超过了14%。

值得注意的是，连续三年，茶饮行业的连锁化程度持续保持在较高水平；到了2021年，这一比例已经超过了40%。具体到连锁规模，5000家至万家的茶饮连锁加盟店数量在过去三年里增长了近两倍，预示着茶饮品牌有潜力率先实现万家连锁的目标。以蜜雪冰城为例，这家起源于河南郑州的茶饮品牌，通过加盟扩张的方式，其全球门店数量已经超过了两万家。

2019-2021年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

连锁餐饮企业在门店和业务不断扩充的过程中，管理范围逐渐拓宽，面临的管理链条更长、所需资源更多，管理难度也随之增加，因此数字化转型的必要性愈发凸显。

随着餐饮连锁品牌对数字化管理需求的持续上升，美团亦在持续优化其连锁服务体系。该体系涵盖全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具以及供应链配送等多个维度，全方位地给予品牌支持。其目标在于协助品牌实现门店的集中管理与效率的显著提高。此外，商家还能依据不同商圈、区域及城市的特点，对线下门店信息实施差异化管理，从而迅速实现遍布各地的万店万面效果。

蒙自源作为“餐饮加盟”的一员，在全国范围内已开设超过800家分店。副总裁李晓俊指出，数字化对于品牌和加盟店来说，是把握明确需求、实现稳定增长的核心。借助美团提供的线上门店口碑运营服务，蒙自源得以与消费者建立良好的互动，并在网络上积累口碑。这种线上口碑的增强，也为公司带来了持续的收入提升。蒙自源的数据显示，在美团平台，每提升0.1分的评价，其线下门店的月度销售额便有望增加五十万元。

白皮书强调，借助美团等数字经济的平台支持，众多餐饮企业已成功实现从预订、点餐、结账到评价以及会员管理的全流程数字化；在经营管理层面，餐饮业的数字化应用已涵盖食材采购、菜品更新、订餐收银、客户关系维护以及口碑管理等诸多方面。

附 大数据评选的加盟创业指南

特别说明：

品牌信息已公开。所有参与“餐饮加盟”项目的初选入围品牌，已经在2022年3月21日至4月3日期间，面向公众进行了信息公开，并接受了公众和监管部门的监督与审查。

选择加盟知名品牌。这些品牌均经过大数据分析筛选，供大众参考。投资者在考虑加盟时，应仔细查阅相关机构网站信息，并亲自前往总部及加盟店进行实地考察，全面了解其真实状况。投资存在风险，加盟决策需格外谨慎。

餐饮加盟的资格与是否为协会会员或与美团合作无直接关系，我们不会因此收取任何费用。若有人声称以“协助品牌入选”等理由向你索要费用，请勿轻信，并妥善保留相关证据，然后将证据发送至以下邮箱：或者邮箱：。

针对加盟资格的限定，仅限于那些仅对本公司内部员工提供加盟机会的品牌，还有在2021年9月至12月期间暂停加盟活动的品牌，均不包含在本轮的加盟范围内。

数据保密措施严格执行，各品牌商的内部运营资料，包括但不限于经营数据，均需按照品牌商的指定进行严格保密处理。

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