重庆不容错过的美食有哪些？这份榜单快来了解一下

重庆上榜商家代表在活动现场领奖。记者 周盈 摄

重庆享有“美食天堂”的美称，以火锅、小面、串串、烤鱼、江湖菜等众多美食闻名遐迩。哪些美味是你心中的至爱呢？2023年6月27日，大众点评发布了“必吃榜”，全国共有2062家餐厅荣登榜单，其中上海、北京、成都、重庆、广州位列前五名。在榜单中，重庆地区的入选商户共有82家，其中区域性的连锁品牌商户占据了65%的比例，诸如海关荤豆花、超级李板凳·面、山城家常菜等24家颇具特色的小吃店亦成功入围。

24家烟火小吃店上榜

今年标志着“必吃榜”发布进入第七个年头，据榜单数据揭示，其中将近一半的商家是新晋入榜的餐厅，而区域性的连锁品牌商家占据了大约60%的比例，而那些非连锁的街头小吃店则占据了约40%的份额。

在重庆的榜单上，共有82家商户名列其中，其中烟火小吃店占据了24席。这些充满生机的小吃店，不仅满足了市民多样化的消费需求，同时也为城市生活带来了更多的活力与魅力。

位于解放碑旁的较场口饭粑跎，堪称地道的重庆家常菜馆，让人仿佛穿越回上世纪80年代，那段最为纯真质朴的时光，回味起那熟悉的味道。在大众点评上，众多食客纷纷留下感慨，对饭粑跎赞不绝口。

2013年，四位音乐人共同创办了这家店铺，他们渴望将那些最具代表性的元素传承下去。据饭粑跎的运营负责人刘勇所述，他们之所以青睐小碗菜，是因为这种食物承载着经典与传统的韵味。重庆市民偏好那种随性、不拘一格的餐饮氛围，而小碗菜恰好迎合了这种街头文化，品种繁多且分量适中，顾客可以根据个人喜好挑选各式菜肴。

牟倩，叁步梯老火锅·地道重庆味的创始人，兴奋地向记者透露，今年他们家火锅店成功跻身榜单，全家人都欣喜若狂。她表示，自家三代都从事火锅业，这家店不仅承载着家族的梦想，也延续着传统手艺。这份荣誉对他们来说，是对自身实力的认可。“更重要的是，上榜带来了实际效益，我们的生意更加火爆，客流量也显著增加。”

张川，美团的高级副总裁，明确指出，他们将持续扮演城市美食的发掘者和探索者的角色，让更多具有特色的小店铺和地方美食得到关注。同时，他们将通过数字化手段，帮助当地的优质商家实现经营活动的在线化和服务流程的标准化，进而推动城市消费的快速复苏。

上榜商户数量居全国第四

消费者评选出的美食排行榜，彰显了一座城市餐饮消费的实际情况，自2017年首次公布以来，已有接近七亿人次通过“必吃榜”进行过选择。

“必吃榜”已经成为国民美食榜单，同时也是北京、上海、重庆等城市及地区的美食趋势指标。今年，重庆地区入选的商户数量在全国范围内位列第四，这一现象不仅反映了重庆人民对美食的热爱与鉴赏能力，还揭示了重庆本地饮食文化的多样、丰富与魅力。大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚表示，越来越多的人愿意为了美食而前往一座城市，而那些上榜餐厅数量众多的城市，其吸引力也将随之增强。

七大维度保证“必吃榜”可信

据相关介绍，大众点评在评选过程中，严格遵循“评价真实可信、口味精挑细选、长期保持优质体验、价格贴近日常消费水平、满足日常用餐需求、不受商业合作干扰、无任何违规违法举动”这七大标准，以确保榜单的公信力和权威性。

以本届“必吃榜”为例，该榜单遵循“美味、经济、体验佳”的标准，依托上亿用户的评价数据，从近1400万商户中精心挑选出2062家真正受到消费者好评的餐厅。在这些餐厅中，非合作商户的比例接近26%，更有超过10%的商户在加入榜单仅一年后便脱颖而出。

据悉，基于公信力这一基石，“必吃榜”还通过提供线上流量支持、数字化运营辅导等手段，不断在实体餐饮店铺的稳定经营、服务零售规范化等领域深耕细作，从而推动商家与平台实现共同发展。

统计资料表明，在过去的12个月里，2022年新晋榜单的商家其网络浏览量实现了56%的增长，而其线下门店的线上订单量相比之前增长了21%。随着2023年“必吃榜”入选名单的揭晓，入选商家在名单公布后的14天内，其线上订单量环比增长了超过20%。

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