2024中国餐饮加盟TOP100发布，新上榜品牌数增长超30%

4月8日，中国连锁经营协会（简称CCFA）与美团在上海共同揭晓了“2024中国餐饮加盟品牌”榜单（以下简称“餐饮加盟”），该榜单囊括了小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮类别。其中，蜜雪冰城、杨国福和鱼你在一起等8个品牌已连续六年荣登榜单，而喜茶、朱光玉和虎丫炒鸡等21个加盟品牌则是首次上榜，同比增长超过30%。

2024年，基于经营消费的大数据支撑，对餐饮加盟品牌进行了多角度的评估，包括品牌发展潜力、加盟店运营情况以及消费者满意度等关键因素。具体到地域分布，上海地区入选品牌数量连续五年位居全国首位，而成都这座美食之城则紧随其后，排名第二。

《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，由双方协作编撰，现已同步推出。该白皮书揭示了餐饮业的新趋势，即品牌直营向加盟模式的转变，以及市场不断向基层下沉。具体来看，2023年，我国餐饮连锁化水平持续上升，其中，三线及以下城市中的连锁门店增长速度超过了一线城市和新一线城市的增长速度。

2024年度的中国餐饮加盟品牌信息，您只需在美团App中搜索“加盟”二字，便可轻松查阅详尽资料。

全国餐饮连锁化率望翻番

餐饮连锁化比率作为衡量餐饮业专业化与现代化程度的关键尺度，同时也是推动餐饮业创新生产力的先锋指标。根据“白皮书”数据显示，我国餐饮业的连锁化比率在近年来持续增长，从2020年的15%上升至2021年的18%，并在2023年进一步攀升至21%。

上海作为餐饮加盟的总部中心，在2023年一线城市中餐饮连锁化率高达36%，位居首位；长三角地区的协同发展使得苏州的连锁化率也达到了33%，与上海相近，这个江苏的地级市不仅催生了餐饮加盟品牌7分甜，还培育了柠檬森林等新兴连锁品牌；网红城市长沙近年来也孕育了众多新兴消费品牌，其2023年的餐饮连锁化率达到了29%，超过了北京、广州、深圳等一线城市。

观察餐饮市场的业态分布，小吃快餐、饮品店和面包甜点等小型业态的门店数量占据了62%，而火锅和烧烤则占据了13%。这两类业态加起来，占据了整个餐饮市场的75%。中国连锁经营协会的名誉会长裴亮指出，饮品连锁的比率已经达到了49%，小型业态和火锅烧烤的复制性较高。若这两类业态的连锁化率能够提升至50%，那么整个餐饮行业的连锁化比率将实现显著增长，实现翻倍。

加盟、下沉、数字化成万店连锁关键词

近年来，诸如喜茶、奈雪的茶、老乡鸡以及乐凯撒等知名品牌，纷纷转向了成本较低、运营更为灵活的加盟方式，以期在激烈的市场竞争中占据一席之地。在餐饮加盟领域，拥有超过6000家加盟门店的品牌数量同比去年增长了约71%。到了2023年底，我国餐饮业的万店连锁品牌数量已从4家增加至6家，众多品牌正通过“大型堂食店与品牌卫星店”的布局，实现规模化的扩张。

《白皮书》强调，除了加盟模式，餐饮业的连锁化、数字化、产业化和标准化等领域的优质发展同样为餐饮业的“万店时代”奠定了基础。以入选“餐饮加盟”的“书亦烧仙草”为例，该品牌已在全国拥有超过4000家门店，并采用了美团平台的“在线点”功能，这不仅提高了门店的核销效率，还促进了线上人均消费的提升。美团提供的统计数据显示，书亦烧仙草通过“在线点”渠道获得的订单数量和平均订单价格，相较于其他线上订单，分别实现了60%的增长。

与此同时，中小城市中的连锁品牌数量持续增长。根据美团提供的数据，相较于2021年，到2023年，一二线城市的连锁店铺数量占比减少了1.7个百分点，而三四五线城市的占比则相应增加了1.7个百分点。

裴亮，中国连锁经营协会的名誉会长，指出：无论是行业领军企业的持续拓展，抑或是连锁品牌向二三线城市的深入布局，亦或是连锁化水平的稳步增长，这一切都离不开特许经营模式的广泛推广。“餐饮加盟”这一平台每年都会向社会推荐最活跃的餐饮加盟品牌，这不仅有助于优质餐饮品牌的壮大、投资者加盟目标的实现，而且对推动餐饮连锁行业的优质发展具有积极作用。同时，依托美团等数字化生态的助力，特许加盟的形式亦将不断革新，实现快速更新换代。

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