中国小吃知多少？全国各地名小吃大盘点

1，全国各地有哪些名小吃

北京的风味小吃有焦圈、蜜麻花，还有豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；天津的特色美食包括嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花以及五香驴肉；江苏的小吃有葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦；浙江的小吃则包括酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭；河南的小吃则有枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

恩施的小吃种类繁多，若想品尝最地道的风味，钱汤圆是必去之地。这里不仅有热销的汤圆，甜的咸的任君选择，还有豌豆杂酱面、瘦肉炒面、豆皮、炸酱面等，每一道都是恩施传统美食的代表。

2，中国名小吃有哪些

小龙虾在国外并不受外国人的青睐，有关上万吨小龙虾被浪费的传言一度成为食客们的笑谈，有人甚至称之为暴殄天物。然而，麻辣小龙虾却赢得了外国食客的赞誉，那麻辣鲜香的口感，让人欲罢不能。至于辣条，虽然在严格意义上不算是中国菜，但它在中国零食市场上占据着无可替代的地位，外国朋友们纷纷拍摄试吃辣条的小视频，场面可谓是异常火爆。许多外国人在谈论中国菜肴时，首先想到的往往是饺子。这种承载着深厚中国传统文化的美食，连许多动物都无法抗拒，更不用说外国人了呢！作为出国人士必带的物品之一，老干妈酱为无数海外游子带来了心灵和味蕾的慰藉，甚至让外国人也纷纷为之倾倒，爱上了这款麻辣浓郁的调味品。然而，并非所有人都能够接受它的独特风味。6、炒面，作为遍布大江南北的传统小吃，其制作材料包括面条、鸡蛋、肉丝、小油菜以及葱段等，不仅味道鲜美，而且富含营养。面对国外友人书写的文字，我起初并未察觉，直至领悟，不禁对广州人在影响外国人饮食习惯上所取得的显著成就心生敬意。烤鸭的制作技艺源远流长，其历史可追溯至我国南北朝时期，《食珍录》中便有关于烤鸭的记载。明朝开国皇帝朱元璋定都南京后，宫廷厨师便选用南京地区肥美多汁的湖鸭来烹饪佳肴。为了提升鸭菜的风味，厨师选用炭火进行烤制，烤出的鸭子口感酥脆，肥而不腻，赢得了广泛的赞誉，因而被宫廷赐予“烤鸭”的美誉。这烤鸭凭借其非凡的声誉和悠久的历史，成为了所有来到中国的外国人必尝的一道佳肴。即便是中国留学生提及中国美食，恐怕也会首先想到它吧！麻婆豆腐起源于清朝同治元年，即1862年，其发源地位于成都北郊的万福桥畔。得益于陈麻婆豆腐历代传承者的不懈努力，陈麻婆川菜馆至今已有超过一百四十年的历史，其声誉依然旺盛，并且享誉国内外，赢得了众多美食爱好者的赞誉。宫保鸡丁作为一道享誉中外的经典传统菜肴，被收录在鲁菜、川菜和贵州菜等地方菜系中，尽管原料和烹饪方法各有千秋。这道菜品的来历与鲁菜里的酱爆鸡丁以及贵州风味的胡辣子鸡丁紧密相连，后来经过清朝时期山东巡抚、四川总督丁宝桢的改良与创新，演变成了一种全新的菜肴——宫保鸡丁，这一美食传承至今，并被归类为北京宫廷菜系。随着时间的推移，宫保鸡丁也传播到了海外。此外，糖醋里脊作为汉族传统名菜之一，同样享有盛誉。这道菜在浙江、四川、鲁菜以及清真菜系中均有出现，其色泽鲜艳，酸甜适中，尤为引人注目的是其外层酥脆、内里鲜嫩的独特口感。初尝时，那浓郁的蜜糖般酸甜汁液紧紧包裹着酥脆的外皮，散发着诱人的焦香，而细细品味之下，方能发现那嫩滑多汁的里脊肉早已悄无声息地藏匿于齿间，其味道与口感的完美融合，宛如天作之合，恰到好处。这道菜甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。

3，求中国特色小吃

臭豆腐、麻辣串、烧烤等美食，煎饼搭配大葱，狗不理包子、驴油烧饼、油条与豆汁，渣豆腐、北京烤鸭，山东新泰朱家沟的煎饼，东平鸭蛋，山西羊肉泡馍，里脊肉夹饼，兰州拉面，手抓饼等等。酸辣粉、米线、武汉鸭脖子，浙江面筋、重庆刀削面，武昌鱼，羊肉的多种部位如羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕，以及大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等。还有鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤，羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等。乐陵小枣，贵阳的恋爱豆腐，贵州的荷叶糍粑、丝娃娃、肠旺面，上海的蟹壳黄、汤包、排骨年糕、小绍兴鸡粥、南翔小笼馒头等，不一而足。你若想深入了解，不妨亲自踏上中国的土地，遍访各地，细细品味，进而深刻体验这片土地上独特的文化韵味。

4，全国各地都有哪些名小吃

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湖南地区以口味虾闻名，亦称长沙口味虾、麻辣小龙虾或香辣小龙虾，此乃湖南省颇具盛名的汉族特色小吃。北京则以烤鸭著称，该菜式享誉全球，起源于明朝，由汉族人民所创，当时仅供皇宫享用。上海方面，南翔小笼包同样声名远播，源自上海嘉定区南翔镇，是当地传统的汉族名点。至于广西，桂林米粉亦是一味历史悠久的汉族传统小吃。以其独有的魅力享誉四方。江西：江西省的汉族民间传统煨汤技艺——瓦罐汤，选用瓦罐作为烹饪器具，精心搭配食材，并采用天然矿泉水作为原料，以硬质木炭火恒温加热，煨制时间超过七小时。河南：烩面，作为河南的传统美食，融合了荤菜、素菜、汤品、菜肴和米饭等多种元素，其中包括羊肉烩面、三鲜烩面和五鲜烩面等多种口味。浙江：绍兴的腐乳，当地居民称之为“霉豆腐”，亦被誉为“素扎肉”，是浙江汉族地区的著名菜肴。安徽：八宝肉圆以其鸡肉的鲜美、火腿的调味、冬菇的香气而闻名，选材与制作工艺独特，成为山区人庆祝佳节宴席上不可或缺的美味佳肴。黑龙江：哈尔滨熏肘花，作为黑龙江省哈尔滨市的特色产品，是一种熏制菜品。其制作过程主要是将煮熟的猪肘花依次摆放在熏屉中，然后放入熏锅或熏炉进行熏制。在香港以及粤语地区，小吃通常被称作小食。这类食品以其独特的口味风格著称，既可作为宴会中的点缀，也是早餐或夜宵的主要选择。世界各地均拥有各自特色鲜明的风味小吃，这些鲜明的特色往往成为当地旅游推广的焦点，也是游子们对家乡思念的重要寄托。小吃价格通常并不昂贵，大多数人都能负担得起。特色小吃构成了中国饮食不可或缺的元素，同时也成为了饮食文化中的重要组成部分。各地均拥有自己独有的小吃，这些小吃被誉为当地的特色美食。这类小吃不仅仅是为了满足基本的饱腹需求，它们已经深入到当地的饮食文化之中，超越了仅仅解决饥饿的层面。特色小吃往往采用当地资源，通常能够鲜明地展现当地的物资条件、气候特征以及社会生活风貌。

湖南：口味虾。又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃。北京：北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。上海：南翔小笼包。又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。广西：桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。江西：瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。河南：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。浙江：绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。安徽：八宝肉圆是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称，其用料和制法特别，是山区人发喜庆宴席必备的风味。黑龙江：哈尔滨熏肘花。是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于熏制类菜肴。主要旭将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。小吃，在香港或粤语地区将小吃则称为小食，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有当地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃单价多不高，一般人都可以买得起。特色小吃（ ）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物资、气候及社会生活风貌。

5，中国都有哪些名小吃

陈麻婆豆腐，作为成都小吃中创立最早、声誉最响亮且最具代表性的美食，是一道以石膏豆腐、牛肉末以及众多调料烹制而成的经典川菜。相传，这道菜起源于清朝同治元年（1862年），由成都万福桥附近一家小店的店主陈森富的妻子所发明。因其面部有轻微的麻点，故被众人称为“陈麻婆豆腐”。该豆腐色泽鲜艳，味道鲜美，兼具麻、辣、烫、香、嫩、鲜等多重口感。地址位于成都市西玉龙街197号，电话信息暂未提供。夫妻肺片这一美食，自20世纪30年代起声名鹊起，其创始人为成都的郭朝华夫妇。起初，他们售卖的食材包括牛肉、牛心、牛舌以及头皮等，这些食材被切成薄片混合在一起，称为“荟片”。由于“荟”字与“肺”字发音相近，因此得名“肺片”。凭借其独特的调制手法和浓郁的香气，夫妻肺片赢得了极高的赞誉，有“车行半边路，肉香一条街”的美誉。地址位于总府街53号，3.龙抄手餐厅，始建于上世纪40年代，由“浓花茶社”的老板一手创办。餐厅名称取自“浓”字，寓意龙凤呈祥，期盼生意繁荣昌盛，故命名为“龙抄手”。该餐厅选材严谨，制作工艺精湛，口味香醇，口感细腻滑嫩，享有“薄如纸”的美誉。位于春熙路南段68号的赖汤圆，得名于其创始人赖源鑫在1937年创立之时。起初，赖汤圆在总府街附近摆摊经营，主要售卖“鸡油汤元”。制作的汤圆皮薄且口感滑润，馅料香甜诱人，经过时间的积累逐渐声名鹊起。随后，赖汤圆开始开设店铺进行营业，并以此名称闻名。时至今日，赖汤圆已成为成都最具代表性的著名小吃之一。地址位于总府街27号，电话信息暂未提供。5.钟水饺：作为四川水饺的杰出代表，钟水饺起源于成都荔枝巷，由钟少伯创立的“协森茂”店铺。因其饺子皮薄馅嫩、味道鲜美，远超其他同行业者，因此创立了“荔枝巷钟水饺”的品牌，这一传统一直延续至今，名声远播。提督街7号地址，电话信息暂无。6.这道名为“灯影牛肉”的佳肴，承载着超过千年的历史。据传，唐朝时期，诗人元稹在担任四川通州（现达川）司马期间，曾在达川落花溪的一家乡村酒店小酌，他注意到酒店所售牛肉薄如宣纸，置于灯光下，隐约可见灯光的影子。品尝后，其麻辣鲜香，令人回味无穷。元稹被这景象触动，遂将其命名为“灯影牛肉”。提督街口，7号店铺，川北凉粉，源自清朝末年，创始于南充之地。谢天禄先生在南充港口搭建棚子，售卖自制的凉粉，其口感细腻，滋味清爽，搭配的佐料香辣浓郁，逐渐赢得了口碑，声名远扬。谢氏家族便将这一传统延续，世代专做凉粉生意，最终正式开设了川北凉粉店。如今，这道美食已遍布全省，成为了闻名遐迩的小吃佳肴。宜宾燃面，亦称叙府燃面，其历史可追溯至清光绪年间，那时已有商家开始经营，如今已成为宜宾颇具特色的传统美食。此小吃以当地上乘的水面条作为主要食材，辅以宜宾特色芽菜、细腻的小磨麻油、新鲜的板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃碎、金黄辣椒、高品质花椒、味精，以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等配料。先将面条煮熟，捞出后甩干水分，去除多余的碱味，随后依照传统方法加入油脂和调料，即可制成。宜宾燃面以其松散、红亮的外观，浓郁的香气，麻辣的口感和令人愉悦的滋味而著称，既适合搭配酒水，又能满足饱腹之需。因其油脂丰富且水分不足，一点即着火，因此得名“燃面”。这种面条价格合理，风味独特，不仅深受当地居民喜爱，就连来自国内外的游客也对其赞不绝口。叙府，曾是宜宾的古称。叙府糟蛋作为宜宾的著名特产之一，采用上乘鸭蛋，经过特殊工艺去壳保留蛋膜，再放入优质糯米酒糟中浸泡一定时间精心制作而成。这项传统工艺，据传已有超过一百年的历史。叙府糟蛋因蛋质细腻、色泽呈酱黄色、表面光滑闪亮、形态饱满且完整、香气浓郁、味道甜美、富含营养以及独特的食用方法而闻名遐迩。该产品不仅在国内市场广受欢迎，还远销至香港、日本等地，并曾荣获四川省计经委和商业部颁发的优质名特产品称号。10.蛋烘糕，这是四川传统风味的特色小吃，其确切起源年代已无法追溯。蛋烘糕以鸡蛋、经过发酵的面粉和适量的红糖混合搅拌制成，有时也会用白糖或蜂蜜来调制，然后在平底锅中进行烘煎。在烘烤过程中，可以加入芝麻、核桃仁、花生等不同的馅料，或者根据个人喜好加入各种肉类或蔬菜馅料，这样不仅丰富了蛋烘糕的内涵，也增添了其风味。四川的地方特色美食还包括担担面、韩包子、珍珠圆子、郭汤圆、谭豆花、天全堂鸡片、叶儿粑等多种小吃。

我国的面点小吃拥有漫长的历史，风味独特，种类丰富。其历史可以追溯到新石器时代，那时人们已经掌握了使用石磨磨面粉的技术，从而制作出粉末状的食品。在春秋战国时期，油炸和蒸制的面点如蜜饵、酏食、糁食等已经出现。随后，随着炊具和灶具的不断改进，我国面点小吃的原料、制作方法和种类也日渐增多，涌现出了众多大众化的风味小吃。北方有饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等特色食品；南方则有烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。而且，各地根据当地的物产和民俗风情，还衍生出了众多具有鲜明地域特色的小吃。比如：北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嘎巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花以及五香驴肉，太原的栲栳、刀削面、揪片等特色美食，西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔，新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭，山东的煎饼，江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦，浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭，这些地方特色小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭，福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊，台岛的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉，海南的煎堆、竹简饭，河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷，湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼，湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东特产包括鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺以及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等美食。广西则有着大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫等特色小吃。四川的风味则有蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉等。而贵州则有肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑等传统美食。云南特产的卤牛肉、烧饵块以及过桥米线等美食，除此之外，还有众多少数民族风味的特色食品，极大地增添了我国烹饪文化的深度。北京知名的小吃豆汁，通过筛选绿豆、淘洗、浸泡、磨成糊状、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等九道繁琐工序精心制作而成。其色泽呈灰绿色，汁液浓郁醇厚，味道酸中带甜。以热食为佳，搭配北京产辣味咸菜丝、芝麻烧饼和焦圈食用更佳。这种豆汁的制作历史已有千余年。小窝头，由玉米面、黄豆面与白糖、糖桂花蒸制而成，其色泽金黄，形状宛如宝塔，小巧精致，甜香绵密，每500克面可制作出超过100个。芸豆卷则是通过磨碎、煮烂、压平、卷馅、切段等五道工序精心制作而成，馅料可选芝麻糖馅、豆沙馅，或以金糕搭配成鸳鸯馅，口感细腻，入口即化。这种食品在清代初期便在民间流行，至清末时更是成为了皇家御膳的一部分。知名企业制作的肉末烧饼，采用发面空心炭火烤制而成。食用时，只需轻轻切开烧饼一小口，取出面心，再将热腾腾的猪肉末夹入其中。外皮酥脆，内里鲜嫩，香气扑鼻，味道浓郁。另一款知名企业生产的爆肚，选用新鲜羊肚或牛肚，根据部位切成条状或片状，经过沸水快速爆熟。搭配芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料，口感清鲜脆嫩，味道醇厚而不腻。还有一款炒疙瘩，既可加入肉类，也可加入蔬菜，灵活多变。炒制完成后，疙瘩呈现出深黄色，与翠绿的青菜搭配，形成鲜明的黄绿对比，口感细腻且富有弹性，味道浓郁。这种制作工艺已有超过六十年的历史。与之相关的知名品牌包括驴打滚，也称作豆面糕，因其销售时，会随切随撒炒熟的干黄豆面于糕体之上，仿佛毛驴打滚时扬起的黄土，因此得名。有两种制作方式，一种是将蒸熟的江米面团裹上炒过的黄豆粉，擀成薄片，卷入豆馅，切成小份，撒上白糖来食用；另一种则是将红糖与熟黄豆面混合均匀，包裹在蒸熟的黄米面团中，切块后淋上红糖水来享用。与之相关的知名企业是生产油炸食品的焦圈。在和面过程中，需注意盐、碱、矾这三种调料的配比，炸制时需掌握好油温，直至颜色变得深黄且油光发亮，即可完成。知名企业中，烧麦尤为出色：北京出产的烧麦，其皮薄如纸张，边缘装饰着皱褶的花边，包裹着馅料后收紧口部，花边紧聚，宛如一朵绽放的花朵。馅料除了猪肉、海参、虾仁之外，还会根据季节的不同制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦等，通常以猪肉为主料，搭配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦等食材。其中，都一处饭庄制作的烧麦最为著名。相关知名品牌：仿膳豌豆黄，由豌豆磨成粉末、煮至软烂、加糖炒制、冷却后凝固、最后切块制成。其色泽呈橙黄色，口感细腻甜美，清凉宜人。此甜品最初由清朝宫廷御膳房所制。相关知名品牌：艾窝窝，选用糯米浸泡至软、蒸熟后捣成泥、待冷却后分份包裹，内含芝麻、核桃、瓜子等仁料以及青梅、金糕、白糖等馅料。其质地粘软有弹性，口感酥松香甜，同样清凉可口。艾窝窝的制作历史可追溯至元代。

北京烤鸭

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