魅力美食大搜罗！22城22道特色菜，假期照着吃起来

我们对某个城市的初次感知，通常源自于它的美食，那些印有城市特色的佳肴，唤醒了你对该城市的早期记忆，同时也缩短了异乡与家乡之间的距离。

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德宏——过手米线

云南的过桥米线名扬四海，然而，你是否了解过手米线？这可是云南德宏地区独具风味的美食。每当德宏人远离故土，重返家乡后，第一顿饭必定是这道佳肴。将米线置于手心的芭蕉叶上，淋上独特的调料，随后品尝，那味道真是美妙无比。

玉树—— 牦牛手抓肉

高原的牛羊肉以其独特的鲜美和嫩滑而闻名遐迩，尤其是青海玉树的特产，那里的牦牛所摄取的食物和水源皆源自自然，因而孕育出的肉质在经过猛烈的火烤或精心的烹饪后，仍旧保留着最为纯粹和原始的风味。

庆阳——庆阳豆腐

人们常说“马尾穿豆腐，一提就散”，然而庆阳的豆腐却颠覆了这一说法。庆阳的豆腐采用天然卤水精心制作，既韧又Q弹，令人回味无穷。此外，豆腐本身还具有美容养颜的神奇功效，让人一尝难忘。

伊春——铁锅炖

提及东北地区的知名菜肴，炖菜无疑是其中的佼佼者。在央视财经频道播出的《魅力中国城》节目中，伊春为我们呈现了具有地方特色的铁锅炖。尽管制作过程并不复杂，但每一道菜都蕴含着深厚的情感。此外，这道菜还有一个雅号——“看着就好吃”。正如其名，这道菜确实让人垂涎欲滴，连小编都忍不住开始流口水了。

南川——白油笋条

提及重庆的美食，火锅往往是人们首先想到的。然而，在南川地区，方竹笋才是真正的明星。方竹笋不仅能用于火锅涮煮，还能巧妙地变化成各式各样的佳肴，吃起来口感细腻，既不硬也不干。然而，这种独特的口感并非易得，这些新鲜的笋子都是采笋者在清晨时分，身手矫健地攀爬峭壁，背负重物采集而来。每一口金佛山的方竹笋，都仿佛是一次与自然的深情邂逅！

晋城——面

晋城被誉为“世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食看晋城”的美食圣地。这里，面食种类繁多，多达82种，制作工艺复杂，风味独特。纯净的麦香面粉，经过当地淳朴人民的巧手揉搓、摔打，最终变成了餐桌上的一碗碗美味佳肴。一碗普通的刀削面，透露出晋城人日复一日的精湛刀工；一锅正宗的龙须面，则展现了晋城人的高超技艺。在寒气扑鼻的冬日，来一碗热腾腾的面最是暖心！

黑河——俄罗斯红蟹

黑河，与俄罗斯一江之隔，展现着独特的异域魅力，其饮食文化亦融入了俄罗斯的风味。诸如令人垂涎的大肉串，以及那“长腿无处安放”、如小山般堆积的俄罗斯红蟹，无不显得气势磅礴。若想感受大口吃肉的豪迈，黑河定能让你如愿以偿！

武夷山——水仙茶稻花鱼

众多观众想必对武夷山的茶宴记忆犹新。若论茶宴中极具特色的佳肴，那非“水仙茶稻花鱼”莫属。稻花鱼在稻田中生长，以稻花为食，以稻花水为饮，其肉质鲜嫩且肥美。搭配上散发着兰花香的水仙茶，品尝一口，定能让人回味无穷。

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永济——黄河大鲤鱼

永济之地，游客不仅可登临鹳雀楼，吟咏“黄河入海流”的诗句，更能品尝到地道的黄河大鲤鱼。此鱼有五种烹饪方式，包括红烧、清蒸、干煸、软熘和糖醋，每个部位都有其独特的风味，共五款，象征着五福临门。如此一来，人们便能在品尝中体验到将一条鱼发挥到极致的乐趣。

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平凉——香煎红牛

平凉红牛声名远扬，位居五大名牛之列，堪称秦川牛的先祖。它继承了优良的“基因”，再加上每日音乐的滋养，肉质鲜美，风味浓郁。而且，不同的部位适合不同的烹饪方法。由于其品质上乘，平凉红牛成为全国首个获得活牛出口认证资格的产品，同时也被指定为运动员及重大赛事的专用食材。在央视财经频道播出的《魅力中国城》节目中，林依轮带领观众们深入了解了红牛的多样烹饪方法，如煎制牛排、涮煮牛肉等，这些做法让观众们垂涎欲滴。

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榆林——铁锅肥羊炖

世间佳肴，鱼肉羊三者兼具方显美味。提及羊，榆林堪称饲养羊群的“佼佼者”，当地居民平均每人拥有三只羊。与别处不同，榆林的羊儿以地椒叶为食，这叶子能消解羊肉的腥膻，更能凸显其肉质的鲜嫩。对于那些渴望品尝羊肉却担忧其膻味的朋友来说，来榆林无疑是最佳选择！

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大足——冬菜回锅肉

开坛之后，香气弥漫整个村落，这便是那千年风味依旧的大足冬菜。被誉为“腌菜界的茅台”，它是大足人家中烹饪的必备佳品，无论是回锅肉、滑肉汤还是炒肉丝，每一道佳肴中都少不了冬菜的踪影。拥有了这味“秘方”，你还担心做出来的菜肴不美味吗？

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贺州——酿菜

贺州被誉为“世界长寿市”，其饮食文化中蕴含着丰富的长寿秘诀。其中，酿菜作为长寿食谱中的经典美食，占据着不可或缺的地位。贺州的酿菜种类繁多，超过100种，它们以瓜果蔬菜等天然食材为基底，融入肉、油条和水豆腐等馅料，不仅外观精致，而且口感清新，滑嫩可口。

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白银——靖远羊羔肉

在《魅力中国城》这一央视财经节目中，羊肉类菜肴种类繁多，每一道都独具特色。白银地区的靖远羊羔肉，从选材到烹饪，都极为考究。它对羊羔的年龄有着明确的规定，对炖煮所用的器皿也有着严格的要求。正因这种坚持，这道菜才得以成为最地道的白银风味。

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肇庆——裹蒸

在异乡漂泊的人们最渴望重温的是故乡的风味，对于肇庆人来说，最难以忘却的则是那美味的裹蒸。糯米与馅料被冬叶紧紧包裹，其外观与粽子颇为相似，然而在食用方式上却截然不同。裹蒸既可煎炸，也可烹煮，食用方法多样，难怪连董卿也对其情有独钟呢。

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乐陵——枣香国宴牛排

这便是自2008年奥运会以来，乃至G20峰会都备受领导人赞誉的“枣香国宴牛排”。然而，想要品尝这道被誉为“最顶级饭局”的佳肴并非易事。这道菜选材极为考究，采用乐陵的金丝小枣和鲁西的小黄牛肉，并融入老鸡、老鸭、老酒，以及大葱、大姜和大骨头，经过四个小时的熬汤和两个小时的炖肉，才能成就这等美味。

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密山——清蒸大白鱼

提及密山，你是否还清晰记得《魅力中国城》节目中那艘载满美食的船只？我对此记忆犹新，尤其是每当想起那道清蒸的大白鱼，口水便忍不住涌上舌尖。兴凯湖的大白鱼以湖中的虾和蟹为食，因此它不仅保留了最纯正的口感，甚至还能品尝出蟹肉的鲜美，这“赛蟹肉”的美誉当之无愧。

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辉南——蝲蛄豆腐

这道菜名为蝲蛄豆腐，但请别误以为它是用豆腐制成的，实际上，它是通过烹饪外形类似小龙虾的蝲蛄来制作的。然而，这种食材比小龙虾更为娇嫩，仅能在极为清澈的水域中存活。正因为如此稀有，它当之无愧地成为了珍品。

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广元——剑门土鸡山珍汤

若你钟爱鸡肉，那么广元的“剑门百鸡宴”必定能让你享受到极致的美味。其中，“剑门土鸡山珍汤”便是其精华所在，选用两岁以上成熟的剑门老母鸡，经过长达10小时以上的慢火炖煮，才能熬制出一锅暖意融融的鸡汤，堪称冬日滋补的上佳选择。

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高安——红烧腐竹

高安之地，流传着一种名为“千年美食”的佳肴——腐竹，其制作工艺历经千年传承。观看过相关节目的朋友们或许都已了解到一个有趣的事实：那看似粗糙的腐竹，实则源自纯净的豆浆。在制作过程中，匠人们需长时间守候在高达80℃的灶台旁，不断进行成膜与晾晒，方能品味到那浓郁醇厚的豆香，实属不易。食材虽不复杂，却拥有多样的烹饪方式，在《魅力中国城》本季的舞台上，腐竹便呈现出丰富多彩的“变身术”——红烧、凉拌、清蒸……台上的嘉宾们品尝着这些美味，脸上洋溢着愉悦的笑容。

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肥城——桃胶养生盅

肥城被誉为“中国桃乡”，那里不仅有香气四溢的桃林和甘甜可口的桃子，连食物也弥漫着令人陶醉的桃香。例如，这道桃胶养生盅，它先是用桃肉和桃花以慢火炖煮三个小时，随后再选用独特的桃胶，将其熬制成如琥珀般晶莹的琼浆，堪称养生佳品。

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