「收藏」魅力美食大集合！22城22道特色菜，假期照着吃起来

我们对某座城市的最初感知，通常源自于食物；那些承载着城市特色的美食，逐渐唤醒你对这座城市的早期记忆，同时也在无形中缩短了你与故乡之间的距离。

在中央电视台财经频道的《魅力中国城》第二季节目中，众多具有魅力的城市带来了各式各样的美食风味，极大地满足了我们的味蕾。今天，我将带领大家一同回顾这季节目中那些独具特色的美食佳肴。

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在崇左，餐桌上的主角是一种独特的酸味——那是一种由古老坛罐中诞生的酸粥，它成为了崇左人日常饮食中不可或缺的一部分。酸粥既能作为主食，也能作为配菜，每一次的搭配都能为味蕾带来全新的感受。以酸粥鱼生为例，其食用方式颇为讲究，只需将新鲜鱼片在沸腾的酸粥中轻轻浸泡三秒，随后加入清爽的蔬菜和酥脆的花生米，这样的口感，既酸又爽，又嫩滑可口。

德宏——过手米线

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玉树—— 牦牛手抓肉

高原上的牛羊肉以其独特的鲜美和嫩滑而闻名遐迩，尤其是青海玉树的牦牛肉，那里的牦牛所摄取的食物和水源皆源自自然，这种自然生长的肉质，经过猛烈的火烤或精心的烹煮，能够呈现出最为纯粹、最本质的风味。

庆阳——庆阳豆腐

常言道“豆腐遇马尾，提不起来”，然而庆阳的豆腐却颠覆了这一说法。庆阳豆腐以天然卤水精心制作，既韧又有弹性，口感Q弹，更兼之豆腐本身具有美容养颜之效，让人一尝难忘。

伊春——铁锅炖

提及东北地区的著名菜肴，炖菜绝对是其中的佼佼者。在央视财经频道播出的《魅力中国城》节目中，伊春为我们呈现了颇具地方特色的铁锅炖。尽管制作过程并不复杂，却蕴含着满满的情感。这种炖菜还有一个别称——“一看就食欲大开”。果然，正如其名，连小编都忍不住垂涎欲滴了。

南川——白油笋条

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晋城——面

晋城被誉为面食的圣地，这里的面食种类繁多，高达82种，且制作工艺复杂，风味独特。纯净的麦香面粉，经过当地居民朴实双手的精心揉搓和翻炒，最终变成了餐桌上的一碗碗美味。一碗看似普通的刀削面，背后蕴含着晋城人日复一日的精湛刀工；而一锅正宗的龙须面，则展现了晋城人的细腻烹饪技艺。在寒气扑鼻的冬日，来一碗热腾腾的面最是暖心！

黑河——俄罗斯红蟹

位于中俄边境的黑河，其风光旖旎，充满异国情调，在餐饮文化上亦融入了俄罗斯特色。这里，你不仅能品尝到令人垂涎的烤肉串，还能见到那些“腿脚无处安放”、堆砌如小山般的俄罗斯红蟹，其气势非凡。若想感受大快朵颐的豪迈，黑河无疑是最佳选择！

武夷山——水仙茶稻花鱼

众多观众想必对武夷山的茶宴记忆犹新。若提及茶宴中的招牌佳肴，那非“水仙茶稻花鱼”莫属。稻花鱼在稻田中成长，以稻花为食，以稻花水为饮，其肉质鲜嫩而肥美。搭配上散发着兰花香气的水仙茶，品尝一口，定能让人回味无穷。

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永济——黄河大鲤鱼

永济之地，游客不仅可登临鹳雀楼，吟咏“黄河入海流”的名句，更能品尝到地道的黄河大鲤鱼。此鱼烹饪方式多样，有红烧、清蒸、干煸、软熘、糖醋五种，分别选取鱼的不同部位，呈现五种独特的风味，象征着五福临门，实乃将一条鱼的美味发挥到极致。

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平凉——香煎红牛

平凉红牛享有盛誉，被誉为五大名牛的佼佼者，亦是秦川牛的远祖。得益于其优良的遗传基因，以及每日音乐的滋养，其肉质鲜美，风味浓郁。此外，各部位均有独特的烹饪方法。因其品质卓越，平凉红牛成为全国首个获得活牛出口认证资格的产品，并被指定为运动员及重大赛事的专用食材。在央视财经频道播出的《魅力中国城》节目中，林依轮带领观众们深入领略了红牛的多样烹饪技艺，如煎制牛排、涮煮牛肉等，这些美食让在场的观众们垂涎欲滴！

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榆林——铁锅肥羊炖

世间佳肴，若要美味，鱼肉羊肉缺一不可。提及羊肉，榆林堪称养殖大户，当地居民平均每户便拥有三头羊。与别处不同，榆林的羊儿以地椒叶为食，这叶子能消解羊肉的腥膻，更能凸显其肉质的鲜美。对于那些想吃羊肉却又担忧膻味的朋友来说，来榆林绝对是个明智之选！

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大足——冬菜回锅肉

开坛之后，整个村子便弥漫着浓郁的香气，这便是那历经千年仍保持独特风味的大足冬菜。被誉为“腌菜界的茅台”，它是大足人家中不可或缺的烹饪佳品，无论是回锅肉、滑肉汤还是炒肉丝，每一道佳肴中都少不了冬菜的踪迹。拥有这样的“秘方”，难道你还担心烹饪出的菜肴无法美味可口吗？

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贺州——酿菜

贺州被誉为“世界长寿市”，其饮食文化中蕴含着丰富的长寿秘诀。其中，酿菜便是这份长寿食谱中不可或缺的美味。贺州的酿菜种类繁多，超过100种，它们以瓜果蔬菜等天然食材为基底，融入肉、油条和水豆腐等馅料，不仅外观精致，而且口感清新，滑嫩无比。

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白银——靖远羊羔肉

在《魅力中国城》这一央视财经节目中，羊肉类菜肴种类繁多，每一道都独具特色。白银的靖远羊羔肉，从选材到烹饪，都极为考究，对羊羔的年纪有着明确的规定，对炖煮的器具也有着严格的要求。正因这种坚持，这道菜才得以成为最地道的白银风味。

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肇庆——裹蒸

游子们在异乡最眷恋的，莫过于家乡的独特风味，肇庆人尤为难忘的，则是那裹蒸。糯米与馅料被冬叶巧妙包裹，其外观与粽子颇为相似，然而食用方式却大相径庭。裹蒸既能煎炸，也能烹煮，食用方法多样，难怪连董卿也对其情有独钟。

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乐陵——枣香国宴牛排

这就是自2008年奥运会以来，在G20峰会等重大活动中也备受领导人赞誉的“枣香国宴牛排”。然而，想要品尝这道被誉为“最顶级饭局”的佳肴并非易事。这道牛排的选材极为考究，选用的是乐陵的金丝小枣，鲁西的小黄牛肉，并配以老鸡、老鸭、老酒，以及大葱、大姜和大骨头。制作过程中，需经过四个小时的熬汤，以及两个小时的炖肉，才能成就这道令人陶醉的美味。

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密山——清蒸大白鱼

提及密山，你是否仍能回忆起《魅力中国城》节目中那满船诱人的佳肴？我对此记忆犹新，尤其是每当想起那道清蒸的大白鱼，口水便忍不住流出来。兴凯湖的大白鱼以湖中的虾和蟹为食，因此它不仅保留了最纯正的口感，甚至还能品尝出蟹肉的鲜美，这“赛蟹肉”的美誉确实是当之无愧。

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辉南——蝲蛄豆腐

这道菜名为蝲蛄豆腐，但请别误解，它并非由豆腐制成，而是以形态类似小龙虾的蝲蛄为原料烹制而成。然而，这种食材比小龙虾更为娇嫩，仅能在极其清澈的水域中存活。正因为其稀有性，它无疑是一种珍贵的美食。

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广元——剑门土鸡山珍汤

若你对鸡肉情有独钟，那么广元的“剑门百鸡宴”定能让你品尝到极致的美味。其中，“剑门土鸡山珍汤”尤为出色，它选用的是两年以上的剑门老母鸡，经过慢火炖煮超过10个小时，才能熬制出一锅温暖如春的鸡汤，堪称冬季滋补的佳品。

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高安——红烧腐竹

在高安，人们津津乐道的“千年美食”便是腐竹，其制作工艺传承至今已有千年之久。观看过相关节目的朋友们或许都了解了一个有趣的小常识：那些看似粗糙的腐竹，实则是由纯净的豆浆精心制作而成。在制作过程中，制作者需长时间守在高达80℃的灶台旁，不断进行成膜和晾晒，而要品尝到这份浓郁的豆香，实属不易。食材虽不复杂，却拥有众多烹饪方式，本季《魅力中国城》节目中便呈现了腐竹的多样风貌，如红烧、凉拌、清蒸等，各式佳肴令人垂涎，嘉宾们品尝后无不赞不绝口。

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肥城——桃胶养生盅

肥城被誉为“中国桃乡”，这里不仅有香气四溢的桃林和甘甜爽口的桃子，连日常饮食都弥漫着令人陶醉的桃香。比如，这道桃胶养生盅，便是以桃肉和桃花经过三小时的慢火炖煮，最后加入特色桃胶，化为一杯如琥珀般晶莹的琼浆，堪称养生佳品。

哪道菜是你的最爱？

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