2024中国餐饮加盟TOP100发布！新上榜品牌数增长超30%

4月8日，中国连锁经营协会（简称CCFA）与美团在上海共同揭晓了“2024中国餐饮加盟品牌”榜单（以下简称“餐饮加盟”），该榜单囊括了小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮类别。其中，蜜雪冰城、杨国福和鱼你在一起等8个品牌已连续六年上榜，而喜茶、朱光玉和虎丫炒鸡等21个加盟品牌则是首次登榜，较之去年新增超过30%。

2024年，基于经营消费的大数据支撑，对餐饮加盟品牌进行了多角度的评估，包括品牌的成长潜力、加盟店的运营情况以及消费者的接受程度。具体到地域分布，上海地区的品牌数量连续五年位居全国首位，而成都这座美食之城则紧随其后，排名第二。

《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，由双方合力编纂，现已同步推出。这份白皮书揭示了餐饮业的新趋势：品牌直营向加盟模式转变，市场不断向基层渗透。具体来看，2023年，我国餐饮连锁化水平持续上升，三线及以下城市中的连锁门店增长速度超过了一线和新兴一线城市。

2024年度中国餐饮加盟领域的知名品牌，您只需在美团App中输入“加盟”二字，便能够轻松查阅到详尽的品牌信息。

全国餐饮连锁化率望翻番

餐饮连锁化比率作为衡量餐饮业专业化与现代化程度的关键尺度，同时也是推动餐饮业提高生产力的先锋性指标。根据“白皮书”数据显示，我国餐饮业的连锁化比率在近年呈现稳步上升的趋势，从2020年的15%增长至2021年的18%，并在2023年进一步攀升至21%。

上海作为餐饮加盟行业的领军地区，在2023年一线城市中餐饮连锁化率高达36%，位居首位；长三角地区的协同发展使得苏州的连锁化率也攀升至33%，与上海相近，这座江苏省的地级市不仅孕育了如7分甜等餐饮加盟品牌，还催生了柠檬森林等新兴连锁企业；网红城市长沙近年来也培育了大量新兴消费品牌，其2023年的餐饮连锁化率达到了29%，超越了北京、广州、深圳等一线城市。

餐饮市场各类业态的分布数据显示，小吃快餐、饮品、面包甜点等小型业态的门店数量占据了62%，而火锅和烧烤则占据了13%，这两者相加达到了餐饮市场的75%。中国连锁经营协会的名誉会长裴亮指出，饮品连锁化的比例已经达到了49%，小型业态和火锅烧烤的复制性较强，假如这两类业态的连锁化率能够提升至50%，那么整个餐饮行业的连锁化率有望实现翻倍。

加盟、下沉、数字化成万店连锁关键词

近年来，诸如喜茶、奈雪的茶、老乡鸡以及乐凯撒等知名品牌，纷纷转向成本较低、运营更为灵活的加盟方式，以期在激烈的市场竞争中占据一席之地。在餐饮加盟领域，拥有超过6000家加盟门店的品牌数量同比去年增长了约71%。到了2023年底，我国餐饮业的万店连锁品牌数量已从4家增加至6家，且越来越多的品牌开始采用“大型堂食店与品牌卫星店相结合”的模式，以实现规模化的扩张。

《白皮书》强调，除了加盟模式之外，餐饮业在连锁经营、数字化推进、产业化升级以及标准化建设等方面的高质量进步，同样为餐饮业的“万店时代”奠定了坚实的基础。以书亦烧仙草为例，这家入选“餐饮加盟”的企业在全国范围内已拥有超过4000家门店，这些门店普遍采用了美团平台的“在线点”功能，这不仅提高了门店的核销效率，同时也显著提升了消费者的线上人均消费水平。美团发布的数据表明，书亦烧仙草通过“在线点”功能获得的订单量及客单价，相较于其他线上订单，均实现了60%的显著提升。

与此同时，众多中小城市的连锁品牌正逐渐增多。根据美团提供的数据，相较于2021年，到2023年，一二线城市的连锁店铺数量在总占比上减少了1.7个百分点，而三四五线城市则相应地增加了1.7个百分点。

裴亮，中国连锁经营协会的名誉会长，指出：无论是行业领军企业的持续拓展，亦或是连锁品牌向三四线城市的深入发展，还有连锁化水平的稳步增长，这一切都离不开特许经营模式的广泛推广。“餐饮加盟”活动每年都会向社会推荐最活跃的餐饮加盟品牌，这对于促进优质餐饮品牌的壮大、帮助投资者实现加盟目标，以及推动餐饮连锁行业的优质发展，都将产生正面效应。同时，得益于美团等数字化生态的助力，特许加盟的模式正不断进行革新，并且快速更新换代。（完）

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