来阿坝必吃的九种美食，你都知道是哪些吗？

‬1.酥油茶

品饮酥油茶之际，首先扑鼻而来的是那股醇厚的茶香，紧接着便是奶油的甘美香气，两者交融，夹杂着淡淡的咸味，层次丰富，令人回味绵长。

‬2.糌粑

糌粑，这一藏族人民的独特美食，同时也是牧民们日常饮食的重要组成部分。它由青稞这一原料精制而成，经过一系列工序，包括清洗、晾晒、炒熟以及磨成粉末，最终形成了一种便于携带和食用的食品。在享用时，人们往往会加入少许酥油茶、精心制作的奶渣、糖等调料，将这些食材混合均匀，随后用手将其揉捏成团。

‬3.手扒肉

手扒肉，作为蒙古族的传统美食，独具风味。它主要选用羊肉或牛肉，经过腌制后，置于专用的烤架上，以炭火缓缓烤制。烤制过程中，还会撒上适量的盐和孜然粉等调味品。享用时，人们可以直接用手撕下一块块香嫩的肉，亦或搭配盐、辣椒粉等蘸料一同食用。

‬4.人参果饭

蕨麻亦称“人参果”，主要生长于高寒地带，其中甘南地区的藏地蕨麻尤为出色，口感微甜、软糯，堪称美味。这种食物在藏族人心中占有极高的地位。无论是婚礼、祭祀还是重要的节日，他们都会享用蕨麻饭。

‬5.牛肉盖被

牦牛肉与高原小土豆经酥油炒制，随后封盖炖煮，使得牦牛肉与酥油的特有香气得以充分焖发。土豆变得酥软，牛肉鲜嫩可口，与青稞薄饼相配，口感层次丰富，令人陶醉。

‬6.绵虒豆腐

绵质镇的特色佳肴绵虎豆腐鱼，选用绵原豆腐精心制作，是汶川县绵质镇的知名菜肴之一。该菜品的主要成分包括绵麂豆腐与鱼肉，辅以辣椒、花椒等调料。其风味独特，口感滑嫩；豆腐与鱼肉质地鲜嫩，滋味浓郁。

‬7.藏式土火锅

将拉萨火锅的制作方法搬上餐桌，精选上乘的牦牛肉和酥肉，再与各式新鲜食材共同烹煮，一锅原汁原味的佳肴便呈现在眼前，汤水鲜美，味道浓郁，搭配精心调制的蘸料，更是美味可口！

‬8.洋芋糍粑

土豆制成的糍粑口感细腻，软糯而有弹性，一入口便迅速融化，搭配特制的辣椒水，呈现出独特的地域特色。然而，食用不久便会有强烈的饱腹感。油炸糍粑洋芋因其外皮酥脆，散发着炸土豆特有的香气，颇受人们喜爱。

‬9.藏式奶酪

牦牛栖息于严寒且未被污染的领域，其产出之奶富含众多营养成分。由牦牛奶精心制作的奶酪，口感浓郁，奶香扑鼻，每一口都仿佛是大自然的慷慨赐予。

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