食在辽宁，这些特色美食你不能错过

马家烧麦（沈阳）——百年回民面点瑰宝

起源于清嘉庆元年（1796年），此技艺采用热水烫制面皮，制作出薄如蝉翼的荷叶边，再将牛肉“伤水馅”——由牛肉的三叉和紫盖部位剁碎，经过清水浸泡炖煮——包裹其中，蒸熟后呈现出牡丹含苞待放的形态，其口感柔韧有弹性，馅心鲜美多汁。

国家级的“中华名小吃”享有盛誉，其制作工艺已被列入非物质文化遗产名录，成为沈阳早餐文化的标志性代表。品尝一碗羊杂汤，或是畅饮一杯老雪花啤酒，都能让人感受到浓厚的市井生活气息。

老边饺子（沈阳）——煸馅技艺独步天下

边福于1829年创立于河北，其最大特色在于“煸馅”工艺——先将肉馅炒出香味，随后以鸡汤慢火炖煮，让馅料充分吸收汤汁，既饱满又不油腻。面皮薄且透明，蒸煮后呈现出晶莹剔透的珍珠状，馅料种类繁多，包括猪肉、三鲜、鲍鱼等，共有数十种口味。

历经一百八十年历史的知名品牌，享有“中华第一饺”的美誉，而冰花煎饺更是以其酥脆的皮和鲜嫩的馅料，成为无可挑剔的佳品。

沟帮子熏鸡（锦州北镇）——清

宫秘方熏香四溢

成立于光绪十五年（1889年），该品牌创始人尹玉成掌握了宫廷熏鸡的独门秘籍，通过16道精细工序、融合30多种香料以及四代传承的老汤精心烹制。最终呈现的成品色泽红润，油光发亮，肉质软糯且丝连不断，烟熏香气渗透至骨髓深处，尤其以冷食时风味更佳。

作为中国“四大名鸡”的领军者，该品牌凭借其百年传承的精湛工艺，成功入选非物质文化遗产名录，既可作为旅行中的美酒伴侣，亦宜作为送礼的上佳选择。

4.小市羊汤（本溪）——满族山野

滋补名汤

明代碱厂大集的祭祀传统延续至今，选用本溪绒山羊作为食材，将骨头、肉和内脏一同炖煮数小时，直至汤汁呈现出乳白色。将羊肉切块重新入锅，搭配羊血和羊杂，再加上胡椒粉、香菜和辣椒的调味，口感鲜美且不带有膻味，成为冬日里暖身养生的佳选。

辽宁省独此一家荣获“中国金牌旅游小吃”称号的汤类美食，与高粱面制成的饼子相得益彰，充分展现了辽东山区的豪迈饮食文化。

5.海城馅饼（鞍山海城）——金黄

酥脆的“北方月亮”

清末时期，回汉两族携手合作，制作出了这种薄韧的温水面皮，将其包裹着牛肉、猪肉以及蔬菜馅料，经过文火慢慢煎烤至两面呈现出诱人的金黄色。其外皮酥脆得如同纸张，内馅则汁水丰富、香气扑鼻，若再搭配上蒜泥辣酱，风味更是锦上添花。作为省级非物质文化遗产，它被誉为“辽宁馅饼之王”，在街头巷尾，人们常常可以现烙现吃，那份烟火气息让人倍感亲切。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。