千般小吃、万种早茶齐聚！浙江这座低调小城超好吃

作为美食大将的，金华，有一个老饕的真正觅食地——兰溪！

兰溪位于浙江省中西部，隶属于金华市，虽然这个名字并不为众人所熟知，然而其出名的游埠豆浆却正是源自此地。

江南这座拥有千年历史的古城，自古以来商业繁荣，交通四通八达；它不仅是各地贡品的集散地，还扮演着连接上海和杭州水路交通的重要枢纽角色。

在民国时期编纂的《中国实业志》中，兰溪被认定为浙江省内七个主要商业城市之一。

众多移民汇聚于此，使得这里的饮食文化融合了南北风味，仅那条拥有1300多年历史的游埠早茶街，就足以让阿球专程前来一探究竟。

游埠古镇的早茶独具一格，既不同于广州的“一盅两件”，亦不似扬州的温润细腻，形成了自己独特的江湖风格。

解放街两旁布满了茶室，店铺于四点钟准时开门，至六点钟时，人潮如织。长桌摆开，茶水泡制，小巷、青砖与茶香在浓厚的市井气息中弥漫。

鸡子馃、肉沉子、游埠酥饼、水索粉、糯米馃、馄饨面、生煎包等各式早点，数量超过一百种，共同巩固了“江南第一早茶”的美誉。

茶叶并不昂贵，只需几元就能买到当地的毛峰，搭配几款小吃，就能迎来一个愉悦的早晨。

当地居民的生活并非充斥着各种奢华美食，而是遍布大街小巷的各式手工小吃，在鼎盛时期，兰溪的小吃品种更是丰富至300余种。

那让人众多游子念念不忘的兰溪牛肉面，每逢返乡，总会品尝一碗。

交通便利，自驾车从金华市区出发仅需20分钟便可抵达。周末若遇晴朗天气，即刻启程，这颗隐藏在江南的珍贵明珠，理应被更多人所发现。

寻找地道的兰溪味

不得不吃的两种美食！

/鸡子馃/

鸡子馃，兰溪早餐界C位，当地的头牌小吃。

制作过程颇为精细：需将面皮擀至透明，接着铺上当地的香葱，再撒上适量的肉末，随后将面皮折叠成38道褶皱，捏合时故意不封口，最后将其放入煎锅中煎至金黄，并在面皮顶部戳孔，注入满满的鸡蛋液。

新鲜出炉的鸡子馃色泽金黄，令人垂涎欲滴，散发着浓郁的香气。轻轻咬上一口，便能感受到葱油的热气与蛋香交织在一起，瞬间将阿球陶醉其中。汁液四溅，那种烫嘴的感觉让人欲罢不能，仿佛置身于美食的海洋中，不愿停下品尝的脚步。

兰庆鸡蛋馃（人民路店）

兰庆鸡蛋馃，历经近二十年的经营，已成为赫赫有名的老字号。它全天候营业，不间断地服务着，寄托了无数远方游子对家乡的深切思念。

传统鸡子馃乃必尝佳肴，其外皮酥脆可口，内馅丰富至极，恰到好处的调味使得口感既不油腻也不腻人，品尝一口便让人感到心满意足。

香米粥，实至名归的佳肴。入口口感甘甜，软糯适中，米香浓郁，与鸡子馃同食，更是美味无比。

喜欢小笼包的朋友们不妨试试这家店的小笼包，肉馅的味道恰到好处，皮子有嚼劲，搭配上香醋简直是美味至极，再来一块鸭头，口感软糯，味道咸香，真的是让人回味无穷。

地址：人民南路38-3号

随乡粥铺

这家店铺在兰溪享有盛誉，是一家历史悠久的夜宵粥店。它于每日下午五点开始营业，然而，真正的热闹氛围却是在晚上十点之后逐渐显现。

踏入店内，便能闻到那股熟悉的市井气息，常客们络绎不绝，他们随意点些小菜，闲聊着家常。

点餐方式独具特色，实行半自助模式，小菜可自行挑选；粥品需自行挑选后由服务员帮忙盛放；至于小笼包、鸡子馃等，需先在前台领取号码牌，并将号码牌放置于桌上，等待服务员送来；馄饨和面条则需自行取用。

（很多人吃完桌上会出现“堆堆乐”的盛况。）

鸡蛋饼外皮酥脆内里柔嫩，牛肉饼中的牛肉新鲜且口感嫩滑，调味恰到好处；小笼包若搭配玫瑰醋，堪称绝配。皮蛋瘦肉粥香气扑鼻，一碗足以让人尽兴享用。

地址：丹溪大道72号（近三江路）

/手擀面/

兰溪地处多山之地，小麦资源充沛，成为众多移民汇聚的枢纽，当地居民对面食情有独钟。整个城市中隐藏着超过300家面馆，居民们每日消耗面粉超过3万斤，足以制作出成千上万碗手工擀制的面条。

牛肉面堪称兰溪最具竞争力的美食之一。据悉，每当在外漂泊的游子回到家乡，他们首先便会前往那家熟悉的面馆，品尝一碗热腾腾的面条。

在往昔，兰溪的这种面条被称作“簰面”。撑着竹筏，享用簰面，曾是兰溪老一辈人的日常生活写照。

兰溪的手擀面如今融入了李渔美食理论的精华，制作上注重每一碗面的独立烹饪。浇头与面条彼此依存，相互渗透，形成独特的风味。

牛肉面既包含汤品又含有炒菜，面条全是由手工擀制而成。其烹饪过程是先将番茄、酱牛肉、雪菜以及香菇在锅中用猛火快速炒至半熟，随后加入高汤，并同时下入面条。此刻，锅内的面条、小菜和高汤的味道完美地交织在一起，香气扑鼻。

手工制作的面条微微泛着黄，与牛肉、雪菜、番茄等丰富的配料相融合，用筷子轻轻一夹，面条便吸满了鲜美的汤汁，再搭配上各式各样的浇头，每一口都让人回味无穷，即便是连续品尝三碗，仍觉意犹未尽。

兰溪最地道的古早味

都藏在这个遍地早茶的古镇里

@嗨嗨

如果你喜欢人文，不妨来拥有1300年历史的游埠古镇看看。

湖州南浔、义乌佛堂、桐乡乌镇齐名，被誉为“浙江四大千年古镇”。即便是清代著名文学家李渔，也曾用“初见不觉稀奇，再见心驰神往，三见便被深深吸引”来形容它的魅力。

抵达此地方悟，早茶并非仅限于广东盛行，江南地区亦有其饮早茶的传统，然而能够将这一文化传统完整传承下来的，无疑是兰溪的游埠古镇。

早茶文化得益于水路的繁荣而诞生。那些船夫们常常在破晓时分便开始交易，因此养成了在桌前品茗、品尝小食的习惯，以此作为开启新的一天的方式。尽管船只的身影已不复见，但老街的繁华依旧得以延续。

此处亦被誉为“江南之最的早茶街”。踏入此地，你将体验到古镇的悠闲步调，坐下品茗一杯香茗，品尝当地特色小吃，畅谈乡村趣闻。

若想体验这里的浓厚生活气息，务必尽早前来，因为市场四点便已开门。此时，茶馆便开始清洗炉灶、煮沸清水、泡制早茶。到了六点钟，茶馆内逐渐座无虚席，长桌由沿路门板拼接而成，人声鼎沸，仿佛将游埠人的一天生活尽收眼底。

/肉沉子/

肉沉子，这古镇特有的传统小吃，是游客到访时不可或缺的选择。它外观普通，却蕴含着丰富的内涵。制作工艺考验着厨师的技艺，需用筷子巧妙地将肉馅嵌入蛋黄之中，既要保证馅料的充实，又要确保外观的精致。

在烹饪过程中需确保其形状圆满；待上桌时，鸡蛋鲜嫩，肉质鲜美，别具一格的风味。

老厨家酒楼：游埠镇游诸线游埠汽车站西北850米

/角带酥/

兰溪市非物质文化遗产之一，其源起可追溯至唐朝，外形与日常所食酥饼颇为相似，常被用作探访亲友时的赠品。

因为耗时耗力，目前仅游埠高明酥饼这一家店铺仍在制作。新鲜出炉的酥饼角，其色泽金黄诱人，口感香脆，令人回味无穷。

/芝堰水米糕/

在古镇最不能错过的就是这香甜软糯的水米糕。

尽管制作流程并不繁琐，但精准把握火候却至关重要。品尝时，甜味适中，不显腻味，糯性恰到好处，不粘牙，且自带一丝淡淡的酒香，让人越吃越觉得欲罢不能。

/带饼油条/

游览古镇时，切勿错过那独具风味的带饼油条。这带饼外皮酥脆，内馅亦包裹着同样酥脆的油条，品尝过的人无不对其赞不绝口。

尝一口，那散发着炭火气息的油饼令人难以抗拒。而油条更是酥脆可口，满载美味，仅需一口就能让碳水爱好者欢呼不已。

浙江小吃王国

感受糯叽叽的碳水轰炸

/水索粉/

兰溪人于炎炎夏日，最钟爱的消暑之选，莫过于品尝一碗滋味十足的水索粉。

水索粉颇似炸酱面的米粉版本。需先将粗米粉煮至熟透，待其晾凉后，再与香浓的大豆酱相拌，再加上剁椒、黄瓜丝、花生米等各式小料。食用时口感顺滑，味道鲜美，一餐一碗，令人食欲大增。

夏天冷饮

本地人都会去的冷饮店，是糖水+水索粉的组合，很有特色。

红豆制成的水晶糕搭配着清凉的薄荷水，口感软糯，带给人清新的凉意，每一口都能带来极大的舒爽，瞬间让人感觉降温。

大众点评@

这款花生汤选用的是红皮花生，其独特的花生香味浓郁扑鼻，口感清新绵密，让人一尝便难以忘怀。甜度适中，既不甜得发腻，也不淡而无味，堪称美味佳肴。

水索粉入口令人惊艳，那份食物简单却让人感到胃里舒适，粉质凉爽且滑润，再加上一点醋，更是增添了开胃的风味。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。