云汉鸭川香鲜卤，你了解多少？快来看看品牌介绍

云汉鸭川香鲜卤品牌介绍

武汉云汉鸭食品有限公司旗下的云汉鸭川香鲜卤，是一家规模宏大的现代化食品企业。该企业旗下设有底料工厂、农产品种植基地、农产品加工厂、食材加工厂、食品研发中心以及物流运输中心。公司秉持“安全、系统、标准、精致”的核心理念，致力于为顾客打造实现梦想的舞台，并为广大餐饮消费者提供健康美味的优质餐饮产品。公司秉承食品安全这一使命，恪守专业化与系统化的准则，力求通过标准化手段，使餐饮美食的制作过程变得更加简便。

优质禽类选择适宜的城市进行烹饪，而在寒冷的冬季，鸡鸭鹅等禽类正值肥美之时！云汉鸭将四川地区的卤味技艺带到了武汉人的餐桌，随便挑选一道菜肴，都能让人回味无穷。拥有30多年卤鸭技艺的云汉鸭，虽未达到极致境界，却也达到了技艺的巅峰。用小刀巧妙地剥离鸭皮，用大刀切割鸭肉、剁碎鸭骨，一气呵成的庖丁刀法，令人目不暇接。云汉鸭店的员工必须掌握刀工这门技艺，这不仅反映在卤鸭的制作技艺上，更体现在每一个操作细节之中，尤其在选材方面尤为重要。我们注重每一个细节，因为正是这些细节共同塑造了高品质。我们引以为豪的“内蒙古草原鸭”，是大自然赐予的宝贵礼物。这些鸭子在天然养殖基地中成长，拥有宽敞的活动空间。它们能够自由奔跑和飞翔，运动量充足，因此肉质肥瘦适中，口感紧实且酥脆。

云汉鸭，提供三十余种精心制作的卤味，每一款都别具一格，旨在让每位顾客对食材有全新的认识。云汉鸭的追求是：让每一道卤菜都焕发新生，让热腾腾的卤制品逐渐遍布武汉的每个角落。我们选用二十八种高品质的名贵香料作为调料，经过超过十二小时的精细烤制和卤制。每只鸭子都必须经过80℃至200℃的高温慢慢烤制，直至完全熟透，这一过程需耗时8小时，随后再进行6小时的卤制，每道工序都极为精细。经过28道繁复的工艺流程，草原鸭焕发出新的活力。每一口香酥鸭都外皮酥脆、内里柔嫩、油脂适中、味道鲜美，让人回味无穷。鸭肉的金黄色皮层轻易剥离，彰显了“云汉鸭”制作者的精湛技艺。

云汉鸭川香鲜卤自2012年起踏入鲜卤领域，历经数年积累与壮大，其业务已从起初的单店经营模式，拓展至现今的50家连锁门店规模。员工队伍也从起初的不足十人，壮大至如今的一百余人。产品线也从单一的卤制产品，扩展至包括卤制零售、肉类、小吃定制在内的多元化综合品类。此外，公司还建立了自己的生产中心和配件研发中心，这些部门均具备研发和生产的能力。自始至终，我们坚守着以顾客至上为原则，力求“让每位顾客购买时安心，享用时愉悦”；同样，我们关注员工，追求“让每位员工学习时快乐，工作时满足”。这一理念，即“让每位员工，学得开心，做得舒心，共同打造美好生活”，构成了我们的使命。我们立志打造一家风格独特的鲜卤店。

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