浙江县城早餐界霸主！一口包子鲜辣十足，称霸江湖？

我在各地的小城市品尝了众多美食，然而转身回到家中，却发现家门口隐藏着一座鲜为人知的美食王国——建德。

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@建德发布

建德宛如江浙沪地区的隐士，默默无闻却本领非凡。其美食极具亲和力，风味层次丰富，却深藏不露，颇具神秘感。

外地游客或许对此不太了解，然而杭州人却对它怀有深厚的感情：遍布大街小巷的建德特色餐馆、独具风味的安江酸菜鱼、以及建德豆腐包，它们并非依靠花哨的噱头，而是凭借自身的实力在杭州城中稳固了地位。

小红书@不快乐悲伤包

建德可不是普通的小县城。

一千多年历史的严州府，印证着它的传奇岁月。

此处藏龙卧虎，拥有“江南悬空寺”大慈岩的壮丽景观，《富春山居图》亦在此地尽情展现，青砖黛瓦的梅城古镇，更是历史沉淀的见证。

对于浙游君而言，前往建德的行程中，首要的使命无疑是寻找美食，我个人觉得，那里的特色美食可以用“新鲜、辛辣、野味”这三个词来概括。

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先说它的“鲜”。

建德人对于“新鲜”一词，拥有一种与生俱来的自信，这种自信源自于贯穿整个城市的母亲河——新安江，它正是农夫山泉的水源所在地，其水质之优良，简直令人难以置信。

境内拥有新安江、兰江、富春江三大江河，若想品尝各类鱼鲜，只需直接下水捕捞即可。

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当地居民偏爱以清澈的江河水源制作豆腐，每一块豆腐包裹着柔软的质地，仿佛轻轻一吸就能滑入喉咙，而一碗豆腐丸子汤更是将鲜美发挥到了极致。

不夸张地说每天都在用农夫山泉水做饭吃

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新安江，本地人的自豪之选，其水温恒定在17摄氏度，四季如春。在这里，您总能品尝到最鲜美可口的“源头江鲜”。这里没有预先准备好的菜肴，挑选到心仪的鱼后，即刻现场烹饪。

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其次是“辣”。

川渝地区以重庆江湖菜闻名，而建德则代表了江浙一方的江湖风味，其菜肴口感爽辣，劲道十足，且余味绵长。

早餐时分，一碟翠绿的青椒酱是不可或缺的点缀，辣卤、玉米粿、拌粉等美食搭配上这鲜椒，每一口都能让人回味无穷，忍不住想要舔指；现捞的螺蛳与辣椒的爆炒，酸菜鱼的鲜辣口感令人食欲大增，各式各样的辣椒轮番登场，让人欲罢不能，享受着美食带来的无尽欢愉。

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最后说建德的“野”。

建德的“野趣”深藏于茂密的林间，亦点缀于餐桌之上。此地森林茂密，覆盖率高，山中生长的野菜、野山笋、野果，无不彰显着大自然的慷慨馈赠，散发着自然的鲜美之味。

@建德发布

山野里的食材，要搭配江里的鲜鱼。

这道菜中，鱼头需炖制成奶白色的浓郁汤汁，河蟹只需简单水煮便能呈现其鲜美，棍子鱼红烧后散发出诱人的酱香，白花鱼则需清蒸以保留其本真风味，而酸菜鱼则需选用胖头鱼……当这桌佳肴一一呈现在眼前时，便仿佛将建德的山水与江湖风味汇聚一堂。

@建德发布

如果要列一个建德美食清单，一篇可能都写不下。毕竟这里还有：

臭豆腐玉米粿、糯米饭、各式烧饼、龙虾、大海蟹、豆腐包炸腐皮、严州风干菜鸭、肉丸、炒鸡、油煎粿、炒粉干、咸汤圆、水磨米糕、多层糕。

@小飞君

而且还盛产草莓，个头不算太大，却甜到心坎里。

离开高铁站之际，目之所及，满载草莓的大篮子成了建德的显著标志。

@建德新安江旅游

这处充满豪迈与野性的小镇，不仅风光旖旎，美食众多，而且周末便可轻松实现来去，对于热衷于周边游的朋友们来说，真是再合适不过了。

早餐C位当属豆腐包

还有这些不能错过

/豆腐包/

@《家乡至味》

提及建德的风味佳肴，豆腐包早已成为该地的象征。即便走出建德，其美食也遍布全省，这一切都得益于其坚实的品质。

这并非寻常的包子，外观便显露其非凡，皮薄馅厚，油润光泽中透出淡淡的红泽，即便不揭开皮，也能明显感觉到它的分量。

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轻轻咬上一口，那鲜嫩的豆腐、碧绿的小葱、鲜亮的辣椒片相互融合，香气扑鼻，直冲脑门，让人忍不住想要立刻大快朵颐，品尝其中的美味。

馅料之简，简至极点，仅以手工研磨的嫩滑豆腐，搭配上新鲜的小葱与辣椒，然而，就是这样看似普通的搭配，却异常鲜美。

@大众点评

跟随当地居民，用勺子挖取一勺青椒酱与之搭配食用，这为菜肴增添了一抹独特的酱香，味道咸鲜且多汁，一个人享用几份也毫不费力。

建德的市井之中，早餐铺的蒸笼几乎从未降温，豆腐包新鲜制作，热气腾腾，人们手捧着，每一口都充满了外地少有的美味香气。

店铺推荐：

建贞小吃：中马路

胖妹手工小吃：东昌北路10号

小武包子铺：西门街茶叶商行隔壁

源口包子：更楼商贸街82-2号

邵坑坞豆腐饼铺

大众点评@

建德人堪称我国最擅长制作豆腐的群体，他们日常饮食中，豆腐的身影无处不在，几乎每餐都离不开它。

豆腐饼虽没有包子名气大，却是大家私藏的美味。

新鲜嫩豆腐的加工方法如出一辙，将调好的馅料包裹入饼皮之中，经过按压和擀圆后，再放入锅中煎至饼皮两面金黄，甚至油光可鉴。轻轻咬上一口，那酥脆的焦皮之下，竟藏着鲜辣而软嫩的豆腐，真是令人惊喜不已。

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这家店铺的冬瓜煎饺同样十分美味，让人意想不到的搭配却出奇地可口。馅料纯粹是冬瓜，不含一丝肉星，全凭食材自身的风味来增鲜，鲜美至极。搭配一碗甜咸豆浆，再来一小份馄饨，滋味更是美妙无比。

地址：广兴北路152号香溢城东雅苑

青兰小吃

大众点评@是懒羊羊呀

那具有传统风味的糯米饭，就坐落在路旁的小店铺里，店内的小菜种类繁多，摆放在一张宽敞的长桌上，粗略数来，竟然多达二十余种！

大众点评@是懒羊羊呀

挑选出心仪的口味，加入一勺榨菜、土豆丝、辣椒、海带丝等，最后再浇上一些肉汤，每一口都浸润在浓郁的油脂中，美味至极。

喜爱碳水化合物的食客们可以将一根油条包裹在热腾腾的糯米之中，这种将碳水与碳水相结合的吃法，颇具浙江地方特色，每一口都让人感到无比满足。

地址：中兴南路7幢6室

寻觅本地特色小吃

一天要吃6789顿！

林妈小吃

大众点评@阿乐

位于居民区的林妈小吃店，是本地居民常光顾的小吃聚集地。那里售卖的臭豆腐、玉米粿以及凉拌粉干，是浙游君至今仍难以忘怀的美味佳肴。

臭豆腐与玉米粿的结合，乍听之下似乎为两种迥异的食材，然而在建德人的记忆中，这却构成了他们心中那份特有的乡土风味。

大众点评@阿乐

其外形颇似放大版的饺子。粿皮由玉米糊制成，而馅心则是用当地豆腐发酵而成的臭豆腐。油炸过后，臭豆腐玉米粿呈现出诱人的金黄色，令人垂涎欲滴。

咬一口，便能明显察觉到外皮焦脆且略带甜味，而那臭豆腐的馅料香气扑鼻，令人陶醉，这种组合竟出人意料地美味可口！

@大众点评

粉条洁白如雪，晶莹剔透；搭配爽口脆嫩的黄瓜丝、鲜香可口的雪菜以及韧性适中的笋干，每一口都能够在舌尖上营造出丰富的口感层次。

蘸上酱汁，喜好辣味的人可以再加一勺鲜红的热辣油辣椒，充分拌匀后迅速一吸，入口顺滑且略带弹性，那种柔韧的口感让人一尝便欲罢不能。

地址：拱新路53号

老五烧饼

大众点评@泊如

这家只有本地人知晓的烧饼店，其售卖的并非我们通常所想的锅盔或发面饼，而是那些既可作伴手礼又适合作为小吃的酥脆烧饼。

外表看似是桃酥，实则内藏肉馅与梅干菜肉，一尝便觉酥脆无比，几乎酥到掉渣；馅料咸香可口，满口都是浓郁的香气。那层外敷的黑芝麻，在口中细细咀嚼后，香气更是浓郁醇厚。

地址：万安街19号

梅城刀削面

大众点评@哆啦咪

建德人也对面条情有独钟，据说他们已经经营了多年的老字号店铺。这家店以刀削面为特色，顾客可以选择汤面或是炒面。

点上一份炒刀削面，其风味融合了江浙特色，仿佛一碗炒年糕换成了面条，对师傅的火候掌控要求极高。品尝起来，面条干香扑鼻，口感劲道且富有弹性，搭配的卷心菜和少许辣椒既增添了风味又解除了油腻，整体味道相当不错。

很神奇的是这家和隔壁的豆腐包连通，可以同时吃到两家美食。

地址：望江路6栋101室（近新安江大桥）

老太婆卤味

大众点评@小周养老研究所

建德农贸市场的辣卤，或许得益于与衢州的毗邻，当地居民对卤味情有独钟，然而其辣度却不及衢州。以卤为主，辣为辅。

香料和酱汁完美渗进食材里，每一口都透着浓郁的咸香和甜辣。

大众点评@小周养老研究所

这种辣味让人难以抗拒，外观上与寻常的卤菜并无二致，但实则辣度十足，远非江南家常小菜那般柔和。食之愈觉美味，欲罢不能。

地址：新安路新安江农贸市场卤味012号

老头鸡炸鸡馆

大众点评@大黄豆子BB

在“老太婆卤味”店铺的旁边，聚集了许多本地居民，他们从学生时代开始，一直吃到步入职场，这里承载着他们的“童年记忆”。这里售卖的是最简单纯粹的老式炸鸡。

鸡腿、鸡翅、整鸡均可按重量购买，炸制后的表皮呈现出诱人的金黄色，口感酥脆。新鲜出炉时，轻轻咬上一口，滚烫的肉汁便在舌尖绽放，带来酥脆与多汁的双重享受。

大众点评@小周养老研究所

调味简单朴素，咸香与微甜交织，口感美妙，令人回味悠长，这种恰到好处的风味使得炸鸡更加诱人。

地址：新安江农贸市场卤味011号

酸菜鱼、炒鸡、螺蛳……

挖到最正宗的建德菜馆！

味唯鲜

大众点评@认认真真做个吃货

这家餐馆成为了我们此行的一大亮点，专注于服务周边居民，仅有四张餐桌，因此必须尽早预订以确保有位。

每一道菜肴都是现场烹饪，并无过多装饰。特别推荐梅干菜鸡爪、炒螺丝、紫苏鱼以及小炒黄牛肉，它们都是极佳的佐餐佳肴。

大众点评@

梅干菜鸡爪的味道既甜又咸，微微带辣，那黏稠的汤汁让人每一口都能感受到其香浓；而紫苏鱼则口感清新，辣味适中，每一口都能尝到足够的辣味，让人欲罢不能。

大众点评@认认真真做个吃货

建德多水系，盛产鱼螺，擅长用紫苏调味，鲜辣爽利。

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