快来打卡！浙江各地那些独具特色的美食小吃

浙江，作为吴越文化及江南文化的摇篮，享有“丝绸之府”和“鱼米之乡”的美誉。因其境内蜿蜒曲折的最大河流——钱塘江，故又称“折江”或“浙江”，省份名称由此而来。今日，我将为大家一一介绍浙江各地风味的美食。

我们抵达了浙江省的省会——杭州，这里有一道著名的菜肴叫做西湖醋鱼，它是杭州菜系中的招牌菜。这道菜以新鲜的草鱼为食材，在烹饪之前，通常需要将鱼放在鱼笼中禁食一至两天，以便排出肠内杂质，去除土腥味，使鱼肉更加紧实。宰杀处理完毕，去除鱼鳞、鱼鳃以及内脏，彻底清洗干净。随后，将鱼从头到尾切成两半，并在表面划上刀痕，接着将其投入沸水中，煮上3分钟。用筷子轻轻试探鱼的颌下部位，一旦能够轻松扎入，便立即捞出。将鱼背朝向装入盘中。接着，调制成多种风味的调料汁，均匀浇在鱼上。

宁波特色的家常菜中，烤菜占据一席之地，通常以豆角、小青菜和银丝芥菜为主要食材。这道菜在宁波地区尤为流行，被视为经典之作。每当立冬时节，宁波人都会品尝这道美食。烤菜与酒酿圆子共同构成了宁波的传统美食文化，立冬时节不可或缺。烤制菜品融合了甜、咸、鲜的风味，经过煸烤，散发出浓郁的香气。宁波人在享用时，通常会搭配几块软糯的年糕，既增添口感，又带来鲜美的滋味。年糕本身也是美味佳肴，与烤菜堪称完美搭配。

浙江温州的汉族传统美食长人馄饨，据传起源于1930年左右。那时，乐清人陈立标来到温州，他起初以馄饨摊为业，沿街叫卖。他所制作的馄饨工艺精湛，馄饨皮薄如纸，调味适中，馅料选用的是新鲜的瘦肉。在盖料方面，陈立标更是独具匠心，使用了紫菜、蛋丝、肉松、青菜以及浸泡过酒的虾米等食材。尤其是那清澈见底的汤底，宛如盛开的花朵，口感鲜美，令人回味无穷，因而深受广大食客的喜爱。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。

浙江嘉兴的蒸双臭，是当地颇具特色的小吃。这道美食巧妙融合了两种极具特色的食材——臭豆腐与臭海菜梗。在制作过程中，只需加入少许油、糖以及姜片等调味料，便能使食材的香气得到提升。随后，将其置于旺火蒸锅中隔水蒸煮，仅需十分钟的功夫，即可完成。最后，撒上葱花与椒丝进行点缀，这道菜便大功告成。在口感上，蒸双臭呈现出一种独特的“臭中带香”，美味程度堪称一绝。

湖州特产中的板羊肉，以其独特的风味著称，双林出产的板羊肉采用白烧加料的方法烹饪，其外观与天津的醉白褛水晶羊羔颇为相似，然而在口感上却有着截然不同的风味。镇中坐落着一家名为“戴长生”的羊肉铺，其经营历史已逾百年，堪称镇上规模最大的羊肉铺。这家店铺沿袭着上一代传下来的规矩，每日仅宰杀二十只湖羊，绝不超量。每日清晨，店铺便开门迎客，直至午前，羊肉往往销售一空，店内整洁干净，未能购得羊肉的顾客只能空手而归。

绍兴名菜梅干菜焖肉，以梅干菜为原料，该菜系绍兴的特有佳肴。梅干菜色泽油亮，黑中透亮，香气浓郁，常见种类有芥菜干、油菜干与白菜干。焖制出的梅干菜焖肉，色泽鲜艳，口感醇厚，每一口都鲜美无比，肥而不腻，几乎入口即化。尤其是梅干菜，吸收了五花肉与腌料的精华，更加入味，成为一道非常美味的下饭菜。

金华煲，作为金华地区的传统佳肴，是一种别具风味的砂锅炖品。它融合了二十多种珍贵的中药材和香料，经过精心调配。其风味独特，具有很好的滋补养生效果。上桌后，先品尝一碗汤，无疑是一场味蕾的盛宴。

“三头一掌”即兔头、鸭头、鱼头以及鹅掌，这是衢州的地方特色美食，其味道之鲜美令人难以忘怀。然而，若非对辣味有相当承受能力，辣得你几乎要呼天抢地！即便是在寒冷的冬日，也能让你汗流浃背！但正是这份辣味，为食客们带来了别样的愉悦体验！

舟山名点海鲜面，地方风味浓郁，面条细滑，汤汁鲜美。主要原料有面条、活皮虾、虾、蛏子、螃蟹等。它是浙江舟山流传已久的汉族传统面食。面条细滑，汤汁鲜美，那浓郁且营养丰富的汤底，以及海鲜的鲜美滋味，让人回味无穷。舟山游子在外漂泊，一旦回到故乡，品尝一碗鲜美的海鲜面，家乡的独特风味便会扑鼻而来，这种满足感是任何山珍海味都无法比拟的，它承载着舟山人深切的思乡之情。

台州临海的麦虾，作为该地区独具特色的小吃，因其烹饪后呈现出虾的形态，故被命名为“麦虾”。实际上，麦虾是一种以面粉为主要原料制作的主食，在台州享有盛名，其制作工艺精湛，配料多样，因此深受广大食客的喜爱。麦虾的主要成分包括虾肉、面粉、鸡蛋、食用油、食盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇以及黄酒等，其味道清新可口。

黄米粿在丽水各县域内普遍可见，其制作过程中，需以特定灌木为燃料烧制灰烬，进而从中提炼出汁液。此汁液用于浸泡梗米，直至其变为橙黄色，随后进行清洗。清洗完毕后，将米放入锅中蒸熟。蒸熟后，还需将米倒入特制的石臼中捣碎成粘稠状，接着将粘团取出，切成小块，趁热揉压成所需形状。

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