广东评选十大传统美食之乡，百种小吃入选特色小吃

广东省文学艺术界联合会于17日揭晓了“美味广东——探寻广东十大传统美食之乡”的评选成果，其中，广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、梅州市大埔县、佛山市顺德区以及云浮市罗定市等十个地区荣登“广东十大传统美食之乡”榜单。此外，云吞面、潮州手捶牛肉丸、普宁豆干以及阿嬷叫等共计100种小吃亦被认定为“传统特色小吃”。

何世晃，一位享誉国内外的烹饪大师，表示此次评选活动将激发人们对传统小吃往昔的回忆，同时对那些即将消失的传统小吃技艺的延续起到积极的推动作用。

据悉，广东的饮食文化源远流长，构成了岭南文化的一个重要分支。经过长时间的演变，它已经深深融入了岭南人民的生产生活以及各种节日庆典之中。尤其在节日期间，饮食成为了众多节日习俗的媒介，蕴含着丰富的精神与文化意义。

何世晃，一位在烹饪领域拥有六十年经验的资深中国烹饪大师，他指出，伴随着时代的变迁，“食在广州”这一美誉正逐渐转变为“食在广东”。昔日，各地美食都以能进入广州为荣，而如今，广东各市纷纷致力于打造和推广各自独特的传统美食。

徐丽卿，广式点心师联谊会的会长，指出广东的传统小吃文化源远流长，其中不少特色小吃的历史可以追溯到隋唐时期。例如，六和福饼的历史可以追溯到公元550年，至今已有超过1400年的悠久历史；普宁豆干也有着600多年的历史。这样的评选活动，对于提升社会各界对传统小吃的认识具有重要意义。

广东省民间文艺家协会的专职副主席兼秘书长李丽娜表示，本次评选活动使得众多拥有百年或更悠久历史的饮食文化传统和习俗得以显现，省民协计划对这些资料进行深入整理，探寻美食背后的历史故事，同时将各地独特的饮食习惯、习俗以及对该区域民间传统文化产生影响的元素汇编成书，以推广岭南饮食文化。

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