必看！莆田湄洲岛美食攻略，带你尝遍特色美味

莆田湄洲岛美食攻略

湄洲岛，又称Bí-ciu-d，隶属于福建莆田市秀屿区湄洲镇，坐落在福建省莆田市中心东南方向，距离市中心约42公里，与大陆相隔仅1.82海里。它是莆田市的第二大岛屿，也是妈祖成神之地。为此，小编特意为大家搜集了莆田湄洲岛的美食指南，供大家参考。

1、卤面

有时你渴望展示，别的城市胜过莆田；然而最终你领悟，其实仅需身处莆田，每日能享用一碗卤面，便已足够。莆田的卤面与别处大同小异，皆以高汤和各式海鲜精心烹制。因莆田人对卤面情有独钟，故而在这座城市的每条街道上，都能找到卤面馆的身影。而莆田卤面更是这座历史悠久的城市用以款待亲朋好友、酒席上不可或缺的一道佳肴。

2、兴化炒米粉（豆浆炒米粉）

兴化粉，亦称炊粉，其制作原料之米不宜过于优质，因优质大米所制之粉口感不佳。此粉有两种制作方法：干炒与煮汤。福建莆田的兴化炒米粉，乃该地汉族传统小吃，位列莆田十大城市名片之一。它不仅是莆田（古称兴化军、兴化府）的知名土特产，亦是中国最早的快餐之一，以其物美价廉而闻名遐迩，深受海外侨胞的喜爱。人们常亲切地称之为“兴化米粉”。

3、老街锅边糊（“月伞”）

福建莆田的汉族特色小吃，享有盛誉的美食，常与肉饼等食物搭配食用，成为当地早餐的佳选，其风味一直延续至台湾岛等地。这种小吃是以大米和清水磨成稠密的浆液，然后在锅边摊开，待其半熟时，将其铲入正在熬煮的虾汤中，经过烹煮制成。

4、湄洲紫菜焖饭

莆田地区与湄洲紫菜焖饭相仿的还有石城黄瓜鱼饭、包菜饭以及肉饭等各式焖饭，它们的烹饪方法如出一辙。不过，紫菜焖饭的起源颇有趣味，它源自于过去农村中男孩满月时，有分发紫菜饭团的习俗，这一习俗寓意着添丁进口、荣升官职的美好愿望。此外，这种焖饭在外地较为罕见，仅在莆田才有食用此饭的传统。

5、哆头土笋冻

莆田特产的土笋冻，质地晶莹剔透，口感柔韧细腻，清新鲜美，是节日宴席上不可或缺的凉菜佳品。尤其是涵江哆头地区的专业加工户制作的土笋冻，更是享有盛誉。

6、山里炝粉

莆田的炝粉无疑是当地的一道著名小吃，这主要是因为当地居民在大年三十的正午时分，都有享用炝粉的传统习俗。

7、炝蛏，炝肉（炝蛎，鱼炝）

莆田地方特色菜中，炝蛏溜汤、炝肉、炝海蛎以及鱼炝等溜炝汤的做法独树一帜，外地少见。当然，这些炝汤的美味更是难以言表，相信读到此处，大家都会为之垂涎。

8、金钱粿

在莆田的宴席上，金钱粿是一道不可或缺的佳肴，其质地柔嫩细腻，且融合了炸花生特有的甘甜香气，这种独特的烹饪手法在别处菜谱中颇为罕见。因此，它无疑成为了莆田地方特色美食的代表之一。如今，厨师们依照传统工艺，又研发出了另一种具有酥香风味的金钱粿。

9、煎粿（麦煎）

莆田地区以煎粿和麦煎闻名，它们分为咸甜两种口味，然而，由于这两道佳肴通常被当作小吃来享用，且制作过程相当繁琐，因此在酒店或餐馆中并不容易找到。

10、荔枝肉

荔枝肉，这道源自福建福州、莆田等地的汉族传统美食，是闽菜系中的佳肴。它拥有二三百年悠久的历史。之所以得名，是因为其制作过程中加入了白色的荸荠和经过十字花刀处理的猪肉，两者在烹饪完成后，其形态与荔枝极为相似。

11、笔架拼九节虾

食材新鲜至极，经过大厨巧手烹饪，味道尤为出众，若再蘸上适量酱料，风味更上一层楼！

12、芙蓉蒸蟹

蟹公新鲜可口，经过大厨的精妙烹饪，味道极佳，完全消除了螃蟹的异味，既赏心悦目又令人垂涎。

13、清蒸龙虾

即便是以清蒸的方式烹饪，却因厨师的高超技艺，龙虾保留了其最纯粹的风味，一尝便觉鲜美无比。

14、美极鱿鱼片

烹饪后的鱿鱼片呈现出片状的花朵形状，经过加热后自然卷曲，其外观诱人，令人垂涎欲滴，品尝起来更是鲜香可口！

15、养生三鲜汤

养生必备的汤品，味道很鲜，入口丝滑，营养价值满分！

16、金牌佛跳墙

福建名菜，食材丰富，汤汁浓稠，各式配料均炖至软糯，一尝便觉口感细腻，瞬间融化在口中。

这些佳肴只是海景大酒店众多美味中的一小部分，若想真正领略其风味，还需亲自到现场一一品尝。

17、满庭芳私房菜

餐厅特色：活鲜、炒菜、海鲜加工

营业时间：周一至周日 9:30-23:30

餐厅地址：莆田市秀屿区湄洲镇寨下村寨下222号

特色菜品：蜜汁虾、清蒸鲈鱼、螺片爆菌菇、海鲜拼盘、红菇卤面

18、隆鑫海鲜楼

餐厅特色：海鲜、炒菜、特色美食

营业时间：周一至周日 9:00-22:00

餐厅地址：莆田市秀屿区崇福街187号

特色佳肴包括椒盐虾、海鲜卤面、姜葱炒蟹、清蒸虾以及独具风味的虾滑汤。

19、宜莱海鲜楼

餐厅特色：活鲜、海鲜加工

营业时间：周一至周日 10:00-23:00

餐厅地址：湄洲镇寨下村兴岛路468号

特色菜品：爆炒大鱿鱼、海蛎煎蛋、兴化荔枝肉、虾饼、莆田卤面

20、观潮楼酒家

餐厅特色：活鲜、炒菜

营业时间：周一至周日 9:00—23:00(节假日不休)

餐厅地址：湄洲镇宫下湄洲北大道818号

特色佳肴包括蟹香蒸粉丝、红烧鳗鱼、龙虾粉丝蒸、妈祖风味面、海蛎煎蛋以及香葱炒笔架螺。

21、湄洲岛天幕菜馆

餐厅特色：海岛美食

营业时间：周一至周日 08：00—23：00

餐厅地址：湄洲岛汕尾村环岛西街1965号

特色佳肴包括：香螺片经爆炒风味独特，排骨外脆里嫩，小海鱼干炸香酥可口，皮皮虾椒盐味美多汁，闽南海蛎煎更是别具一格。

22、隐泉海鲜楼

餐厅特色：活鲜、炒菜

营业时间：周一至周日 9:00—23:00(节假日不休)

餐厅位于湄洲镇宫下朝圣路298号，具体位置在天后广场出口沿路直行约100米处。

特色佳肴包括清蒸梭子蟹、海鲜炒化粉、清蒸石斑鱼、水煮酸菜海鱼、莆田海鲜卤面以及爆炒佛手。

23、鑫绍发酒楼

餐厅特色：活鲜、小炒

营业时间：周一至周日 9:30-22:00

餐厅地址：湄洲镇寨下村兴岛路6601号

特色美食包括椒盐皮皮虾、头水紫菜海蛎煲、海岛山羊排、莆田特色卤面、紫菜焖饭以及炒螺片。

24、圣客湄食饭店

餐厅特色：活鲜、炒菜、海鲜加工

营业时间：周一至周日 9:00—23:00

餐厅地址：湄洲镇宫下朝圣路78号(湄洲妈祖庙下山门对面)

特色佳肴包括清蒸的青斑鱼、香辣的章鱼炒制、姜葱爆香的螃蟹、清澈的清水海虾、兴化风味的荔枝肉以及别具一格的海蛎煎。

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