莆田风味小吃全攻略，带你领略独特美食风情

莆田风味小吃全攻略

将瘦肉细剁成末，混入香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条以及五香、胡椒等调料，接着用猪网油将其包裹并卷紧，然后切成直径约半寸的圆粒，油炸至呈焦黄色，趁热蘸上酱醋，其口感酥脆香甜，味道丰富多样。

以地瓜粉和豆腐作为主要材料，搭配葱花、香菜、五香粉、胡椒、味精等调料，将其装入特制的小瓢中，再夹入油炸的心生海蛎。口感酥脆，香甜可口，若再蘸上蒜泥酱醋，更是令人食欲大增，口感更加美妙。

选用瘦猪肉作为原料，经锤打制成肉浆，再融入尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等调料，制成小圆珠状，放入沸水中煮至熟透。食用时搭配清骨汤，成为一道著名的汤品。

以纯糯米粉为基底，掺入白砂糖细粉，并加入花生、芝麻等配料，经过干燥蒸熟，最终切割成四方形状，口感香甜，老少皆宜，更是赠送亲朋好友的上佳选择，深受省内外及东南亚地区人们的喜爱。

以糯米粉为基料，加入白糖、精盐以及酸汁调味，蒸制成熟后，趁热撒上额外的白砂糖，这样既甜又咸还带酸，非常适合病人以及年幼者食用。

将几株薄荷草（俗称溪芜草）置于撒有糯米粉的蒸笼底层，经过蒸煮，薄荷的香气融入米糕之中，香气扑鼻，成为一款别具一格的糕点。

将面粉揉合成团状，随即将其铺展于平底锅中以火烤至形成面皮，继之，用数层面皮包裹炒制好的花生粉、芝麻以及白糖等馅料，如此制作而成。面皮筋道，馅料甜美，香气四溢，令人回味无穷。

仙游县有着制作“蓼花”和“麻筒”的悠久传统。“蓼花”选用糯米、蔗糖、纯碱和麦芽糖等原料，经过加工制成类似冬瓜的白色果条，再进行油炸，形成蓼花的胚体。若果条上沾满了蓼花米，便形成了“蓼花”；而若沾满了炒芝麻，则变成了“麻筒”。这两种食品都富含营养，口感酥脆，深受人们喜爱。

民间称作“仙冻”。取自当地特产的仙草，经过煮沸制成仙草水，再加入曲粉，待其冷却后便会凝固成黑色的仙草冰。这种冰块性质清凉，具有降火的功效。将其切成小块，搭配冷开水和白糖食用，成为夏日消暑的绝佳冷食。

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