打卡海南解锁海鲜的N种吃法，你试过几种？

海南文昌铺前渔港的海鲜市场里，摊主杨建玲自豪地说：“各种鱼类应有尽有，全都是新鲜捕捞的。鱼眼越黑越有光泽，说明越新鲜；而且鱼鳃必须是百分百的鲜红色。”

海南台记者程玥琦报道：沿着文昌铺前渔港深入，便来到了铺前骑楼老街。这条老街已有百年历史，街道长达四百多米，到处可见糟粕醋的招牌。我们带着刚上岸的海鲜，准备点一份糟粕醋火锅，这可是文昌铺前独一无二的风味美食。

糟粕醋以民间酿酒工艺中产生的酒糟为原料，发酵而成酸醋，用作汤底，再融入动物内脏、海菜、牡蛎等食材，辅以辣椒、糖、蒜末等调料，口感微辣且酸甜适中，深受食客喜爱。

随着夜色渐浓，小镇的港口又恢复了往日的宁静，与此同时，城中的“海鲜市场”却正迎来热闹非凡的时刻。

海南电视台记者程玥琦报道：位于海口的万人海鲜广场，夜幕降临8点多时分，整个市场洋溢着热闹非凡的氛围。我们踏入市场的那一刻，首先映入眼帘的是琳琅满目的海鲜摊位。这里汇聚了各式各样的鱼类、虾类、蟹类和螺类，品种多达一百多种。面对如此丰富的选择，我们邀请了一位挑选海鲜的专家，一同探索市场中的新口味。

海鲜广场的员工陈涛表示，今年引进了两种新物种，分别是海南海洋渔业与科学院合作研发的七星鲈鱼，以及另一种名为瓜子斑的鱼类。

海口丁村火车头万人海鲜广场每年吸引近百万游客，类似的各类海鲜广场遍布海南各市县。近年来，海南积极促进渔业向更高层次发展，尝试将渔业引入园区和工厂，南海之上涌现出一座座养殖基地，宛如“蓝色粮仓”。东星斑、黄鳍金枪鱼、红瓜子斑等特色优质水产品，通过人工养殖，纷纷进入海鲜市场。

海南省农业农村厅水产养殖处副处长王建明表示，未来我们将致力于提升渔业生产力的质量，特别注重推进远洋养殖、工业化养殖和远洋捕捞的规模，同时建设渔港经济区以及现代化的产业园区等关键平台，以促进渔业的持续高品质发展。

2023年，海南的水产品总产量成功突破175万吨大关，其中水产养殖产量的增长速度达到了9.7%以上。同时，海南休闲渔业的总产值也实现了显著增长，超过了40亿元，接待游客的人数接近1400万人次，休闲渔业的经济活力得到了明显提升。

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