乐山借中国餐饮产业发展大会东风，全力推进美食之都建设

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会在四川乐山隆重启幕。此次盛会由中国烹饪协会倾力主办，主题为“激发餐饮新消费，开启市场新动能——品味四川，乐享美食”，标志着中国餐饮产业发展大会首次在四川举办。

第十八届中国餐饮业发展盛会于乐山隆重启幕，红星新闻记者顾爱刚现场拍摄。

大会现场设立了占地3000平方米的“四川老字号专区”、“非遗美食专区”以及“外贸优品（美食类）专区”，并且同期举行了“乐山味道”的交流品鉴活动。在大会期间，参会者将有机会参与主论坛、企业家论坛、品鉴会、大咖分享、数字化发展论坛、素食产业发展论坛等多种活动，同时还有配套的餐叙、考察和展览展示等，旨在为参会者打造一个全面、多角度的交流与合作平台。

中国烹饪协会发布的统计数据显示，2024年我国的餐饮业总收入达到了55718亿元，这一数字较上年同期增长了5.3%。进入2025年，从1月至5月，全国餐饮业的收入累计达到了22773亿元，同比增长5.0%，整体上保持了稳定的增长势头。协会会长杨柳指出，餐饮行业需准确捕捉行业发展的主要趋势，遵循其发展规律，明确市场的发展特点，充分利用资源和政策的有利条件，主动推进产业转型和创新。

20日，中国烹饪协会携手乐山市人民政府达成战略合作伙伴关系，并同期举办了“乐山味道”菜品研发中心专家的聘任活动以及乐山食品饮料产业项目的签约典礼。此外，乐山市部分县（市、区）与相关企业共同签订了食品饮料产业项目的投资协议，共计达成13个项目合作，总投资额高达7.8亿元人民币。

乐山张公桥美食街 胡威 摄

乐山美食学院于20日正式揭牌并宣告成立。这所学院致力于发展乐山特有的美食产业，依托于乐山职业技术学院的强大支持，创新性地打造了“一个高地、一个平台、一个中心、一个基地、一个品牌”的美食学院新架构。旨在打造成为助力乐山构建“世界美食之都”的人才培养重镇，提供支持乐山美食研发和标准制定的技术支撑，成为推动乐山美食文化传承与创新的交流枢纽，成为体验乐山美食文化和研学旅游的关键场所，以及推动乐山美食走向国际、打造高水平对外开放特色品牌的平台。按照既定规划，到2027年，该学院预计将完成美食相关学历教育和社会培训超过5000人次。

据调查，近些年乐山成功打造了苏稽古镇、罗目古镇、罗城古镇等共计8个特色美食聚集地，同时孵化了张公桥、上中顺等12条省级和市级重点美食街区。2024年，该地接待游客量超过1亿人次，餐饮业收入达到了111.89亿元，旅游总收入更是超过了1300亿元，以“为美食而赴一座城”的理念正逐渐成为文化旅游消费的新趋势。

红星新闻记者 顾爱刚 摄影报道

编辑 郭庄 责编 魏孔明

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