记录北京美食诱惑，带你领略生活精彩，吃遍京城

北京烤鸭。作为北京的象征，北京烤鸭家喻户晓。

外焦里嫩，回味无穷。

北京的蜜饯种类繁多，其中，果脯与蜜饯的区分主要源于当地的风俗传统，即水分含量较低、不含果汁的食品被称作果脯。

茯苓糕：北京传统滋补点心

驴滚：是北京小吃的古老品种之一（南方地区喜称驴滚）

艾窝窝，作为北京的传统美食，其销售时间从每年春节前后一直延续至夏末秋初。因此，它被视为春秋两季的特色小吃。然而，如今艾窝窝的销售已不再受季节限制，全年均可品尝。

咸菜：不同于南方咸菜，偏甜咸，是北方咸菜的代表

糖耳：是北京常见的名小吃，因形似人耳而得名。

豌豆黄，乃北京春夏季特色应时佳品。此物具有诸多功效，如利小便、止渴、调和脾胃之气、治疗疮疖、消炎、清热、降低血压、去除脂肪、助力减肥等。

北京的面茶，其色泽金黄，质感细滑，滋味醇厚。它堪称一种极具风味的传统小吃。

糖葫芦，酸甜可口，不油腻。

豆汁，作为北京知名的特色传统美食，以其灰绿色的色泽、醇厚的豆香、酸中带甜的独特风味而著称。它是北京在冬春季节广受欢迎的、风味独特的小吃之一。

酸梅汤，作为老北京夏日里的传统饮品，深受人们喜爱。在炎炎夏日，多数人会选择购买杨梅，亲自制作。他们会加入适量的白糖来中和酸味，待其冷却后，便可以畅饮。

爆肚的制作方法是将新鲜的牛肚或羊肚清洗干净并整理好，切成细条状，然后放入沸水中煮熟。食用时，可以搭配油、麻酱、醋、辣椒油以及酱豆腐汤进行调味。此外，还可以加入香菜粉和葱花等调料，这样制作出的爆肚质地鲜嫩，口感香脆。

炒肝，作为北京的地标美食，以其鲜亮的红色汤汁、丰富的肥肝和肠，以及既厚实又不油腻、既轻薄又不失口感的独特风味而著称。

大碗茶，这一独特的饮品，曾在解放后的老北京盛行。这里有两种茶，一种是煎茶，即将茶叶投入沸水中直接煮沸；而那上层的玻璃，则静候着口渴的行人路过。当人们喝茶时，通常是五人一组，共享一个大茶碗。价格方面，一般只需2毛钱就能买到一碗。这种大碗茶文化，在那个简朴的时代里诞生，然而随着时代的变迁，它逐渐被各种冷饮店所取代。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。