品味游：跟着味蕾去旅行，丰富你的独特旅行体验

山乡风味

品上一杯八宝盖碗香茗，夜宿于风景如画的民宿，品尝一顿地道的农家美食……青海海东的麻吉村现今变得异常繁华，众多游客纷至沓来，感受着独特的少数民族文化。2017年7月下旬，麻吉村油嘴湾生态文化景区正式对外开放，由此推动了昔日“空心村”向旅游胜地的转变。海东民众日常饮食中的手抓羊肉、柴火鸡、酿皮等美味佳肴，现已成为游客们难以忘怀的温馨回忆。图中展示了当地居民享用这些具有传统风味的特色美食的场景。

李 隽摄（影像中国）

山乡风味

近些年，贵州凭借其丰富的旅游资源吸引了众多游客，其中，独具地方风味的羊肉粉更是成为了游客们心心念念的美馔。位于贵州、广西以及云南三省交界的贵州兴义，不仅羊肉粉声名远扬，万峰林的金黄稻田和令人称奇的喀斯特地形也一并吸引了游客的目光。在秋阳的照耀下漫步于田野间，游客们前往地质公园探索自然的生态奥秘，随后又来到附近的村庄品尝羊肉粉、感受布依族的独特文化——通过这趟寻味之旅，他们得以深入体验那别具一格的乡村田园的悠闲生活。眼前是那热气腾腾、香气四溢的羊肉粉。

罗星汉摄（影像中国）

山乡风味

在安徽宏村游览，不仅可以领略到粉墙黛瓦的徽派建筑之美，那令人难忘的徽菜同样不容忽视。近些年，宏村凭借徽派建筑和正宗的徽菜，秉持“旅游+”的发展策略，不断推动旅游业的转型升级，持续优化旅游环境，努力实现农业、文化和旅游的深度融合。这幅图展示了宏村老街汇聚的各式美食。

杨子恩摄（影像中国）

古城夜市

甘肃敦煌古城风光旖旎，夜市繁华。这里不仅是丝路美食与工艺品的汇集地，还因其独特的地域特色和浓厚的民俗氛围，被赞誉为敦煌的“夜景图”与“风情画”。沙州夜市，亦称敦煌夜市，热闹非凡。数据显示，自九月起，敦煌夜市每日吸引游客逾三万人次。游客在此观赏风景、休闲游览，并选购具有特色的文创产品。尤其在沙州楼、沙州食驿等充满敦煌风味的美食区域，人潮涌动，大家沉浸在浓厚的文化气息和热闹的市井氛围中。图中展示了灯火辉煌的敦煌夜市景象。

谌红豆摄（影像中国）

古城夜市

陕西西安古城闻名遐迩，不仅有雄伟壮观的兵马俑、古韵悠长的大雁塔，还有那繁华热闹的回民街。回民街作为西安的美食象征，凭借其香气扑鼻的羊肉泡馍、金黄酥脆的肉夹馍等特色美食，吸引了众多游客纷至沓来。图中展示的是回民街上的美食佳肴——馕。

张亚军摄（影像中国）

古城夜市

河南开封的鼓楼夜市源远流长，早在《东京梦华录》中就有详尽的描绘，生动展现了其昔日的繁华盛况。时至今日，这个依然熙熙攘攘的夜市里，汇聚了炒凉粉、杏仁茶、灌汤包、黄焖鱼、羊肉汤等众多具有地方特色的美食小吃，吸引了众多游客前来品尝。这幅图便是开封鼓楼夜市的空中俯瞰画面。

左冬辰摄（影像中国）

城市味道

广西的美食如老友粉、螺蛳粉等逐渐闻名遐迩，吸引了众多食客的目光，南宁也因此成为了美食探索的热门目的地。近年来，南宁不断努力打造消费环境，发展“美食与旅游相结合”、“演出与旅游相结合”等多元化业态，不断提升服务质量，创新游玩方式，不断激发消费活力。南宁中山路上的美食琳琅满目，成为了一道亮丽的风景线。

雷文镇摄（影像中国）

城市味道

面对市场变迁，众多餐饮企业纷纷致力于创造独特的消费体验，为城市的繁荣增添新的动力。在辽宁沈阳的兴顺夜市，原本的工业风水泥管道被巧妙地改造成餐厅的观景平台，这种设计不仅洋溢着现代气息，还彰显了与众不同的风格，使得顾客在品尝美食之余，还能留下美味的用餐瞬间。图中展示了兴顺夜市的水泥管道用餐区域。

于海洋摄（影像中国）

城市味道

湖南长沙近年来致力于美食、文化、娱乐等领域的融合发展，着力满足人们多样化的体验需求。众多商场和街区纷纷主动出击，丰富人文内涵，使得市民与游客在畅游长沙、品味美食的过程中，能够深切体会到这座城市深厚的历史文化积淀。黄兴路步行街的文和里美食市集便是长沙特色小吃的一大聚集地。

丁俊豪摄（影像中国）

城市味道

福建厦门凭借其迷人的山海景色、独特的文化气息以及丰盛的美食享誉四方。目前，“携行李箱品尝佳肴”已成为厦门旅游的一大特色，众多小店和老店成为了城市特色饮食文化的体验场所。为了持续激发文旅市场活力、促进文旅消费繁荣、深化文旅融合发展，当地精心策划并推出了多条高品质旅游线路，以推动文旅体商的深度融合。图中展示了厦门曾厝垵小吃集市的一隅。

苗 剑摄（影像中国）

在甘肃天水，你将品味到舌尖上的麻辣盛宴；山东淄博的夜市，让你感受烟火气息的日常生活；而浙江台州的美食，则让你领略山海交融的清新风味……这丰富多彩的中华美食，让人们在旅途中尽情享受味蕾的释放。

游客们为了探寻地道的美食风味，纷纷前往不同的城市。根据中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》，超过九成的受访者会在出行前或途中制定美食计划，而将品尝当地美食视为旅行重要目的之一的游客比例高达九成三。随着美食在旅游决策中的地位日益凸显，各地旅游业正致力于满足游客对丰富美食文化的多样化需求，并着力提升游客的整体体验。这一趋势也推动了以“食”为主题的旅游活动，使其从单纯的“口味游”转变为充满体验感的“品味游”。

在山水交融之处，风味尽显，乡村旅游因美食而吸引了更多游客。今年国庆期间，众多游客将福建南安市石井镇作为旅行首选，吸引他们的不仅是那具有闽南风情的田园美景，还有一席丰盛的“老家菜”露天乡宴。自2023年7月起，福建致力于打造“中国乡宴”这一文旅品牌，深入挖掘乡村中那些鲜为人知的民间美食。每过大约一个月的时间，来自各个方向的食客们便会聚集在这座传统的村落中，他们不仅能够品尝到地道的美食，还能录制文旅短视频，欣赏精彩的文艺表演。石井镇周边，众多“美食名镇”和“美食名村”正积极开拓新的发展领域。在江西婺源，除了那五彩斑斓的晒秋景色，篁岭的油墩子和糊豆腐也让人陶醉其中，难以忘怀；而在吉林延边，白山松水的北国风光显得格外壮丽，民俗村中的冷面和米酒更是让人垂涎欲滴……这场寻味之旅，不仅让游客深刻体验到了山乡田园的独特韵味，更为乡村旅游增添了人气，为乡村的全面振兴注入了新的生机。

古城之夜，文化盛宴源远流长，美食增添了无限魅力。美食，是时间的艺术，那些历久弥新的味道，蕴含着深厚的文化底蕴——在丽江，纳西族的传统饮食文化在鸡豆凉粉中得以传承；而在西安，肉夹馍的香气中，古城的历史与风味得以延续。在众多历史悠久的古城中，夜市的游览成为了一种体验当地历史文化和风土人情的途径：以开创宵夜之风的河南开封古城为例，其古香古色的夜市中并未出现千篇一律的网红美食，而是巧妙地将千年前的北宋饮食文化与现代生活相结合；同样，在河北正定古城，众多古建筑映衬下，夜幕降临的旺泉古街转变成热闹非凡的美食街，古老的街巷在时间的流转中展现出多样的文化旅游形态……漫步在这些历史街区，游客们不仅能在享受美食的同时品味美食的美味，更能在浓厚的传统文艺氛围中领略古城的独特韵味。

创新情境之下，服务品质得以提升，美食同样为城市的文旅经济注入了新的发展动力。品尝美食，便是探寻一座城市的起点，而那萦绕在舌尖的滋味，则是深入理解这座城市精髓的钥匙。近些年，众多城市如湖南长沙、山东淄博、四川成都以及云南大理等，都借助美食的力量推动文旅业的繁荣。这些地方在优化景点景区游览服务的同时，也竭尽全力以独特的风味吸引来自四面八方的游客。他们致力于将美食的吸引力转化为文旅业的持续吸引力，以此推动经济的增长。

江西南昌在往昔，因缺乏名山大川的自然资源，曾长期作为来赣游客的中转地，“游客难以留住”成为了其旅游业发展的瓶颈。然而，近期“江西小炒”在短视频平台上引起了广泛关注，累计观看量已超过10亿次，众多游客因此纷纷涌向南昌，渴望体验当地的市井生活。面对游客数量的激增，如何确保他们能够留得久、玩得尽兴，成为了亟待解决的问题。当地在文化和旅游的融合发展中投入了大量精力：日间，音乐节、骑行赛事等精彩纷呈；夜晚，烟花绽放、光影艺术秀点亮了璀璨的夜空；一筷拌粉、一碗瓦罐汤，足以品味出正宗的南昌风味；在夜间的实景演出中，通过“寻梦滕王阁”和汉韵鼓舞中的“对话海昏侯”，方能深刻感受到豫章古郡的历史文化脉络。

旅游空间从注重风景转向强调场景，使得美食在目的地建设与发展体系中扮演的角色日益重要。“跟随味蕾探索之旅”为文化旅游市场带来了难得的机遇。要充分挖掘这一潜力，推动“品味之旅”丰富旅行体验，就必须在创新旅游场景、优化服务水平等方面进行全面考量，并持续增强供给能力、完善供给体系。

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