带家人游厦门必打卡10大特色美食小吃，闽南人太会吃啦

厦门这座城被誉为“美食天堂”，无论是街头巷尾的小吃摊，还是规模宏大的餐厅，几乎处处都弥漫着诱人的小吃香气。

我家这一代三口之家自幼未曾踏足厦门，对于这里的丰富小吃一无所知，全靠查阅攻略方才得知厦门小吃种类繁多，因此，此次厦门之行，我特意和家人一同品尝了当地多达十种特色小吃。

在为期三天的旅程中，我们总共享用了12次餐饮，其中3次是享用丰盛的正餐，而剩下的9次则品尝了各种特色小吃。

在这段时间里，我品尝了各式各样的特色美食，它们至今仍清晰地留在我的记忆中，因此，今天我要将我在厦门所品尝到的那些小吃，一一整理并分享给大家。

沙茶面

到厦门旅游若未尝沙茶面，那便如同白走一遭。沙茶面是厦门的地标美食，我竟一口气点了两大碗，那大碗对我来说，简直是一眨眼功夫便见底，连一丝留恋都未曾留下。

沙茶面的汤底以酱油为基础，与最初在各地流行的拌面方式截然不同。将面条沉浸在浓郁汤底中品尝，无疑是一种极致的享受。

要品味汤头的浓醇，最有效的方法是将酱油先倒入小碗中，轻轻晃动几下碗身，随后再将酱油倒回锅中，这时你会注意到碗底积聚了一层深沉的黄色液体，那便是沙茶面的精髓所在。

此刻香味弥漫，极具吸引力，此时加入事先加热的骨头汤以及各种海鲜等原料，才能最终享受到一口既浓郁又鲜美的沙茶面。

由于此刻的海鲜格外新鲜，因此食材表面显现出一种娇嫩的色彩，让人感受到一股清新气息，不仅食欲大增，而且看起来就让人垂涎欲滴。

姜母鸭

这道第二道佳肴，乃是家中众口皆碑的姜母鸭。恰逢寒冬时节，享用它正合时宜，而且冬季里还有一个节日，其名称与姜母鸭极为相近，那就是冬至。

这道菜肴与我国传统中医的饮食理念不谋而合，强调在适宜的时刻享受美食，注重营养的合理摄入，二者在这一点上展现出共通之处。

姜母鸭这道菜通过无水的烹饪方法制作而成，经过这样的处理，其肉质会变得极为酥软，同时也能更好地吸收调味料的味道。

这道菜中加入了丰富的红枣、桂圆等食材，其丰富的内容让人看了感到非常惊喜，心情也随之愉悦。

这道菜以无水烹饪为特色，因此丰富的鸭油便能在锅底铺展开一层油膜，如此一来，鸭肉的鲜美得以充分保留，而洒在表面的酱汁也不易迅速挥发，使得这道菜真正实现了“食”的入味。

待菜肴被摆上桌，定睛一看，竟误以为它是别种菜肴，只因盘底铺满了整只鸭子，最上层覆盖着一层鲜亮的红油。若仅是红油，恐怕会误认作他物，诸如我们熟知的红油锅底那般。

经过仔细观察，发现仍有众多食材隐藏其中，必须拨开最顶层的那层红油，才能一睹鸭肉及隐藏其下的配料真容，而这些配料在表面几乎难以察觉。

最开始我还以为是因为时间久了造成的，看不到下面的东西。

当我寻找到鸡蛋以及各种调料时，我惊讶地发现它们都散发出一种令人心旷神怡的清甜气息。这种清凉感与寻常蛋清所带给人的温润、顺滑、柔软之感截然不同，然而，这一切的美好似乎都只是表象。

剥开薄膜后，我方察觉到一股香气扑面而来，其中还掺杂着一种深沉的草药香，这香气不仅让人心中涌起暖意，还具有暖身和暖胃的功效。

特别的虫子

来到福建，哪能错过福建当地独特的一种虫子呢?

然而一看到菜单上的话我的内心五味杂陈。

实际上，在中国各地，确实存在不少地方居民有食用虫子的习惯，以我国北方地区为例，然而当地居民对虫子的食用标准并不苛刻，只要虫子脚部完整、体型偏大，吃起来就十分美味，这与南方人对于虫子种类的挑剔选择形成鲜明对比。

这一点南方人的确十分讲究，这似乎成了一种习性，我对此难以领会。

当我亲眼目睹这种虫子出现在我面前时，它极大地刺激了我的神经，激发了我尝试的欲望。这种虫子体型颇为可观，而且给人一种清凉入心的感觉，仅凭外观就能感受到它体内丰富的营养。

某些昆虫甚至能品尝出豆腐干或是土豆丝的风味，更不用说那些富含营养的昆虫了。它们所散发的香气几乎让人无法抵挡，诱人忍不住想要尝一口，那Q弹的口感更是让人回味无穷，甚至让人深深着迷。

花生汤

福建人并不觉得米饭有何特别，他们在饮食上并非始终只依赖米饭，因此对主食并无特别偏好，而是会根据他们所处的环境变化而作出选择。

因此到了厦门当地后，我们吃到了变成了米饭主食的闽南米糕。

米糕外表呈现一种酥脆之感，然而剖开一看，内里却呈现出柔软、糯性十足、粘稠的糯米糕状。

当我拨开它的表层，恰在正中央露出了一个类似豌豆眼睛的小孔，我小心翼翼地将手指探入，轻轻触碰那眼睛，却意外地感受到它微微眨动，随之而来的是一股温暖而甜蜜的热气，这让我立刻意识到，我所触及的竟是一颗既温暖又充满甜蜜的蛋黄馅。

这种点心非常适合闲暇时间拿出来品尝。

众多甜品系私藏之选，知晓者寥寥，幸而我得以品尝，且街头巷尾遍布各式风味与形态，此等丰富让我倍感惊喜与满足，故在那几日闲暇时光，我常怀揣寻找美食的念头。

在气温不太高的时候，来一碗香甜不腻、口感滑嫩的花生汤，真是再合适不过了；这样的花生汤不仅能有效降温，更能带给你一种清新的凉意。

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