快来投票！选出您心中的沈阳名小吃、名菜

鸡架、抻面、筋饼豆腐脑……这些美食在您的心目中，哪一种能最能体现沈阳的风味？赶快为沈阳的美食助力，参与评选“辽宁名小吃”和“辽菜十大名菜”，投上您宝贵的一票吧！

8月6日，市商务局传来消息，近期“辽宁名小吃”与“辽宁十大名菜”的评选活动正式拉开帷幕。该活动由辽宁省商务厅牵头，联合多个部门共同举办，具体执行则由沈阳市商务局和沈河区人民政府负责。此次评选活动成功搭建了辽菜的宣传推广平台，通过举办凸显地域特色的美食节庆等系列活动的举办，依托于美食街、夜市等街区，精心打造了辽宁小吃和特色菜品的消费场景，全面展现了辽菜的魅力。

从今日起，评选过程正式步入公众投票阶段。省商务厅借助“辽宁商务”微信公众号设立了专门的评选专区。投票渠道现已开放，您只需通过手机登录相应页面，便能为您所喜爱的沈阳特色小吃或名菜投出宝贵一票。此次投票活动将一直持续到本月的20日。

沈阳市参加“辽宁名小吃”评选的小吃有：

1.沈阳烤串

沈阳在80年代初开始经营羊肉串，这标志着东北地区最早采用串烤方式销售的烧烤品种。因其食用便捷、口感美味，一时之间广受欢迎。随后，经过多次本土化改良与发展，烤串的口味变得多样化，从街头摊贩走向店铺，如今已遍布沈阳的街头巷尾，形成了独特的烤串文化。

2.风味鸡架

沈阳鸡架饮食起源于20世纪80年代末。进入90年代初，个体经营的餐饮业逐渐增多，众多小型餐饮店开始利用鸡架作为食材，研发并制作各类菜品进行销售。随之出现了熏制、腌制、煮制、烤制、煎制和拌制等多种鸡架烹饪方式。因其物美价廉而深受大众喜爱，经过多年的发展，沈阳鸡架饮食已形成了独具特色的饮食文化。

3.沈阳饺子

饺子承载着悠久的历史文化，已有两千年的传承，它在中国家庭中留下了深刻的亲情烙印，蕴含着中国人民最真挚的情感。这种食物象征着好运，成为了中国北方普遍的饮食习惯。沈阳已荣获中国饺子文化发源地的称号。沈阳的饺子，融合了当地居民的饮食偏好、气候条件以及丰富的本地食材，形成了具有独特地域风味的美食。在制作方式上，沈阳饺子以蒸煮为主，同时辅以煎烙的烹饪技巧。特点皮薄馅大，馅料丰富。

4.朝鲜族冷面

沈阳的饮食文化中融入了朝鲜族独特的饮食特色，其中朝鲜族冷面更是成为了沈阳人钟爱的地方特色小吃。根据原料的不同，朝鲜族冷面可以分为榆皮粉冷面、荞麦冷面以及碱水冷面等多种类型。这些冷面不仅口味多样，包括咸、酸甜和果味等，而且在制作方法上也极为丰富，如煮、拌、热汤、煎烙和肉酱等，种类繁多。

5.坛肉米饭

坛肉，作为满族传统美食，经过知名满族餐馆（那家馆）的精心改良，现与米饭一同成套销售。因其独特的风味、合理的价格、便捷的食用方式，赢得了沈阳市民的喜爱，成为了沈阳颇具特色的风味小吃。坛肉米饭分为全瘦、五花、肥瘦搭配等多种选择，烹饪后肉质酥烂，香气扑鼻，汤汁浓稠，非常适合搭配白米饭食用。此外，每餐还会附赠酸菜清汤，既开胃又解腻。

6.沈阳抻面

抻面作为一种面条类别，同时也是面点制作工艺的一种传统手法。提及沈阳的抻面，其选材讲究，种类繁多，面条色泽洁白且光泽透亮，口感极佳。它拥有细面、二细面、龙须面、三角面、四棱面、韭叶面、中条面、宽条面、皮带面等九种不同的形状。搭配清澈浓郁的鸡汤和榨菜，食用时面条香气扑鼻，汤汁浓郁，味道鲜美。“抻面鸡架”更是沈阳本地特色小吃中的一个重要标志。

7.吊炉饼鸡蛋糕

吊炉饼鸡蛋糕源自辽宁，由河北的杨玉田先生所创，起初以家常饼为主，辅以东北特色的小菜。历经多年的研究与实践，杨先生成功研制出吊炉饼，并于20世纪50年代迁至沈阳。在此期间，他还创新了花帽鸡蛋羹，使得吊炉饼与鸡蛋羹成为一对佳肴，深受食客喜爱。吊炉饼以烘烤技艺制作，呈现出油润光亮的质感，外皮酥脆，层次清晰。鸡蛋羹嫩滑鲜美，入口即化，香味四溢。

8.馅饼羊汤

在沈阳，馅饼与羊汤犹如并蒂莲花，各具特色，堪称美味佳肴。馅饼外皮酥脆，口感劲道。羊汤色泽乳白，滋味鲜美，富含营养，能够强筋壮骨、驱寒保暖、提升免疫力。

9.火勺馄饨

沈阳的火勺入口酥脆，不易破碎，口感十分细腻。火烧与馄饨堪称绝配。沈阳的馄饨馅料丰富，实惠程度堪比沈阳人的直爽性格。正宗的沈阳馄饨关键在于汤底，上好的浓鸡汤是首选，再加上几片紫菜和虾皮，鲜美无比。

10.筋饼豆腐脑

豆腐脑遍布全国，各地风味各异。沈阳的豆腐脑以其咸鲜味著称。那雪白细腻的豆腐，淋上用淀粉勾芡的酱油卤汁，口感滑嫩，味道鲜美。在沈阳，人们早餐时喜欢将豆腐脑与筋饼搭配，这已成为沈阳人的饮食传统。筋饼薄如蝉翼，质地柔软而有弹性，香气扑鼻。筋饼与豆腐脑的组合，更是沈阳人早餐中的经典之选。

沈阳市参评“辽菜十大名菜”的菜品有：

霸王鱼头搭配米饭；王家乾家的蹄膀；宫门献上的鱼宴；一掌掌控的乾坤美味；雪白绵密的豆沙甜品；养生功效显著的黑色豆腐；经典的锅包肉；传统的溜肉段；葱香四溢的辽参烧菜；兰花般的素食熊掌。

沈阳发布、沈报全媒体记者 王晓婷 图片由沈阳市商务局提供

编辑 王沛霆

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。