深圳人与这些美食，竟藏着不得不说的秘密

前段时间

#生煎包挺住啊胡辣汤来了#

这个话题

引起了大家的广泛讨论

↓↓↓

暖心又暖胃的同时

南边的一群广东人却陷入了沉默

广州人be like

“那么我哋是肠粉、早茶、还是烧腊？”

“好吃的太多啦选不过来！”

而深圳人be like

“啊？什么深圳美食？麦当劳吗？”

深圳，真的是美食荒漠吗？

深姐姐告诉你：不！

深圳不但有好吃的

而且真的有深圳本地的特色美食

具体是什么

看到文章的最后你就懂啦

# 隆 江 猪 脚 饭 #

图源：柠檬美食

试问在深圳的打工人，谁能逃过猪脚饭的诱惑？

自某个不确定的时刻开始，猪脚饭在深圳的餐饮领域崭露头角，成为了一股不可忽视的力量。在深圳的大街小巷，每走几步就能遇见一家隆江猪脚饭的店铺，每当用餐时间，这些店铺总是挤满了忙碌的打工人。

潮汕牛肉火锅同样享有盛名，然而猪脚饭似乎稍显逊色。然而，一旦那卤香扑鼻、肉质鲜嫩、汤汁浓郁的猪脚饭摆上餐桌，任何人都难以抵挡这份美味的诱惑。

图源：深圳卫健委

在《舌尖上的中国》中

导演陈晓卿曾这样描述隆江猪脚

在众多卤菜中，我最偏爱隆江猪脚，它实质上是猪肘，选用的是放养猪种，其皮下脂肪丰富而醇香。在师傅精心熬制的慢炖锅中，他不断地用卤水浇淋，直到油脂完全被去除，卤汁的香味完全渗透入肉中。

品尝一碗猪脚饭，感受那份生活的气息。美食并非仅限于昂贵的米其林餐厅，它同样可能是一份看似普通的猪脚饭，陪伴着年轻人在繁华都市中奋斗的艰辛岁月。

对于在深圳的潮汕人而言，这无疑是家乡的独特风味，只需品尝一口，便能激发内心无尽的能量与喜悦。

# 沙 井 蚝 #

深圳这座海滨城市的生活中，海鲜自然不可或缺。西乡的基围虾肉质细嫩，南澳的鲍鱼口感滑爽，福永的无头鱼肉多骨少，而其中最为人称道的是沙井蚝。

深圳市民在享用蚝时颇为讲究，他们不仅对蚝的来源和个头（品质）有着严格的选择，还对食用蚝的时机（季节）有着特定的要求。他们推崇“冬前蚝最佳”，因为此时的蚝肥厚多汁，口感鲜美；而春节过后，雨水增多，海藻食饵减少，蚝体变得瘦弱，且蚝肚内“起粉”（出现渣滓），口感大不如前。

在这其中，深圳人最熟悉的要数沙井蚝：其蚝肉丰腴洁白，不含任何泥沙杂质，且单个蚝的体积通常比外地产的蚝大出近一至两倍。

沙井蚝，这一以地名命名的知名特产，承载着丰富的历史渊源和民间文化。它不仅是一道令人垂涎欲滴的佳肴，更是沙井、宝安乃至整个深圳独特风貌、民俗风情的缩影与象征。

台山下川岛海域的沙井蚝养殖基地。

蚝三村、蚝四村、蚝家菜馆、蚝沙幼儿园、蚝业小学……漫步在深圳宝安沙井，四周的景象无不与“蚝”字相连。这片土地上，千年文化的积淀孕育了丰富的“蚝”文化遗产，蚝墙、蚝壳屋、“蚝仙”的传说、悠扬的打蚝歌、吉祥的“好事”（蚝豉）共同记录了沙井人世世代代养殖蚝的历史。

每逢佳节、庆典、祭祀或是商家开业大吉之时，沙井地区的人们都有赠送蚝干的风俗。将蚝豉与发菜搭配烹饪，象征着吉祥如意和财运亨通；而将蚝豉与莲藕一同煲汤，则寓意着好事接踵而至。

看上去就很好吃，不如下次你也试一试吧~

# 椰 子 鸡 火 锅 #

作为一座移民城市

深圳汇聚了来自五湖四海的人们

以及各地的美食特产

但要说到深圳出品的本地美食

答案就只有一个——

虽然经常被当做海南菜，但椰子鸡火锅的诞生地，真的是深圳！

在深圳的罗湖文锦渡，有一位来自海南岛的马来西亚华侨。在上世纪90年代，他为了吸引更多香港客人，特意从家乡海南运来了大量果肉香醇的新鲜椰青和肉质滑嫩的文昌鸡。他推出了这种火锅，名为“海南名义”的椰子水烫鸡肉火锅，它非常适合广东人的清淡口味。这种火锅制作简单，既可喝汤，又能享用鸡肉，而且不上火。

图源：《沸腾吧火锅》第二季

他或许未曾料及，在二十余年后，椰子鸡火锅竟成为深圳的标志性美食。在深圳的任何商圈，若是没有一家椰子鸡火锅店，那可真是遗憾，这样的社区不能算得上设施齐全的成熟居住区。

将新鲜椰子汁缓缓注入，清澈透明，锅中的鸡肉优劣，即便挑剔的南方人只需一眼，便能轻易分辨。烹饪过程中，油脂和盐分控制得当，无需漫长等待，即可轻松一勺热汤入碗，既滋补身体，又暖胃养生。

这汤底尤为出色，与安格斯肥牛、竹笙、花胶、生蚝等高档食材搭配，既显尊贵，又接地气，无论是奢华还是简约，皆可随意选择，它体贴入微地照顾到了那些在奋斗道路上忙碌奔波，无暇顾及营养美味的深圳追梦人。

# 茶 餐 厅 #

图源：深圳微时光

除了那些被广泛认可的“传统佳肴”，深圳还存在着一种独特的美食种类，这种美食无法独立成类。对某些人而言，它可能是公仔面，或是鲜虾云吞，亦或是炸鸡搭配薯条；而对另一些人来说，它可能是菠萝包，冻柠茶，或者是西多士……

它，就是茶餐厅。

香港特有的饮食文化在传入广东后，也经历了一些微调，比如在菜单上增添了广式点心和小炒等特色美食。尽管如此，那些经典的茶餐文化并未改变，其中独特的港式风情依然得以保留并延续。

图源：深圳微时光

桌上摆放着那些传统的餐具，一旁挂着标有A、B、C不同餐品的港式菜单，食客们交谈间不时穿插着广东话，再加上那始终播放着TVB节目的电视机，这些元素共同构成了港式茶餐厅无法复制的独特魅力。

这家店铺伴随我度过了从学生时代到职业生涯的时光，从独自享用美食到与伴侣共进晚餐，那么，在这众多茶餐厅中，你最为心动的又是哪一家呢？

食物，是一个人爱上一座城市的理由

也可以代表一座城市的品性

如果问“深圳像什么”

我们很难给出标准的答案

但如果要用一道美食来形容深圳

你会选什么呢？

欢迎大家在评论区给出你的想法

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