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特色小吃快餐 13.8万，近1200亿元，广州餐饮业大数据分析报告

值2019广州亚洲美食节之际，广东省餐饮服务行业协会联合阿里、美团点评、微信和餐食等餐饮数据平台，首次携手“广州餐饮业大数据”广东省餐饮协会秘书长程刚发布。 分析报告”。

01

广州市餐饮业概况

2018年，广州市餐饮总收入达1174.75亿元，同比增长5.8%，保持较大净增速，占广东餐饮总收入近1/3，略高于广东平均增速增幅0.2个百分点，餐饮经营者数量增至13.8万户。

广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市。 作为改革开放的前沿阵地，面对充满不确定性的新常态时期，广州餐饮业的探索改革精神依然辉煌。 东风、政府和行业组织积极推进“粤菜大师”项目和“吃在广州”文化和品牌建设；

众多企业颠覆性地实施品牌形象重塑、商业模式重构、产业融合创新等战略，彰显岭南思维的强大生命力； 新技术、新玩法、新理念、新资本的不断引入，标志着广州餐饮业敢为人先的独特时代象征。

广州餐饮各项经营指标位居全国前列

广州餐饮区及商圈分布：餐饮集中在天河区、越秀区、海珠区三个区

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广州市餐饮业消费趋势分析

广州餐饮消费者正在发生变化

广州餐饮消费、休闲、酒旅重叠度高，跨场景营销机会多

享受型消费已成餐饮趋势

生活节奏加快，外出就餐频率增加

广州餐饮网红MAX

广州白领是网络消费者的主力群体

广州成为微信“附近餐馆”首个试点城市：用口碑传播美味

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广州餐饮数字化时代特点

广州餐饮业正在拥抱时代变迁

对广州餐饮企业的组织能力也提出了新的要求

餐饮数字化运营转型

快速进入数字化餐饮时代

广州电子支付消费快速发展

广州餐饮信息化应用范围越来越广

连接初衷：改善食客的生活体验，提高餐饮门店效率

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解读一江两岸国际美食长廊

河两岸美食长廊消费力强商圈人气旺

小吃和快餐是两岸门店数量最多的子品类

北京路商圈是两岸最热闹的商圈

珠江新城是珠江两岸消费力最高的商圈

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亚洲美食在广州的发展

本报告中的亚洲美食包括日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、菲律宾、柬埔寨、阿联酋、土耳其、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉国、哈萨克斯坦等15个亚洲国家的美食。

2018年，广州亚洲餐厅数量超过4000家

广州的亚洲餐厅数量已达4000多家，仅次于北京、上海，位居全国第三。 2016年至2019年，广州亚洲餐厅门店数量增速超过北京、上海，达到63%。 涵盖300多个亚洲美食品牌。

2016年至2018年广州亚洲美食餐厅数量增长75%

日本食品是广州亚洲食品行业第一大赛道，占比48%

土耳其菜是增长最快的亚洲菜系，增长率达64%

2018年广州亚洲餐厅线上订单突破46万份，线上交易额突破6亿元

日本菜是网上最受欢迎的亚洲美食

斯里兰卡美食人均消费价格增长最快，高达14.3%

日本料理用户浏览量最高，增幅达40%； 韩国料理流量增长最快，增长率超45%

90后正在成为广州亚裔食品消费的主力群体，这一比例高于全国平均水平5%

女性和90后是广州亚洲食品餐饮消费者的特点：女性占比高达62%，90后占比近1/3。

2018广州亚洲美食最受欢迎TOP10品牌

2018广州亚洲食品网上订单量TOP10品牌

2018广州亚洲食品品牌口味评价TOP10品牌

2018广州亚洲食品品牌环境评价TOP10品牌

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广州市餐饮业态发展现状及趋势

吃在广州，爱吃粤菜

潮州菜是广州粤菜馆中门店数量最多的品类

2018-2019年广州最受欢迎的十大粤菜品牌

广州火锅异军突起

从2019年1-5月广州新店增速来看，快餐、零食、茶饮、中餐、火锅的迭代速度相对较快。 从新增消费规模来看，火锅品类异军突起，迅速占据城市消费主流。 新增消费主要是川渝火锅和牛肉火锅系列。

广州商家信誉指数（中餐）TOP 20

广州商家良好信誉指数（休闲茶饮）TOP 20

广州商家信誉指数（异域美食）TOP 20

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广州外卖消费大数据洞察

外卖市场规模突破6000亿元，增速显着

2018年，我国餐饮外卖市场规模已突破6000亿元。 外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，餐饮外卖市场的交易规模也将保持较高增速。

网络订餐用户规模趋稳，2018年突破3.4亿

网上订单用户增速放缓。 当用户数量趋于稳定时，在线外卖平台将主要从用户存量入手，提高服务质量，维护用户群体。

广州外卖订单增长迅速，一年内订单量翻倍

2012年3月22日，广州市场当天迎来第一张外卖订单。 七年后，2018年日均订单量已达45万单。

优质商家纷纷入驻，连锁快餐赛道竞争激烈

目前，广州线上外卖品牌餐厅数量已达2900多家，较2018年增长20%； 品牌中，杨国福麻辣烫销量较高，但品牌间销量差距不大，市场竞争激烈。

广州男生点餐热情比女生高（也许有些女生是男生？）

2018年，广州网上外卖订单中男性比例比女性高11个百分点，但女性消费者的单价却比男性高10.9%。 女生更注重外卖的质量。 男人可以想吃多少就吃多少，而女孩则追求好吃。

送餐效率日益提升，美好生活触手可及

2018年，饿了么广州骑手从取餐到送餐，绕地球1063圈，平均每天绕3圈。

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