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游宁夏，吃吴中——2021西北吴中早茶美食文化节即将启动

吴忠市位于宁夏中部，黄河穿城而过。 地域特色孕育了吴中早茶，成为“游宁夏、吃吴中”的靓丽名片。

2021西北吴中早茶美食文化节新闻发布会日前举行。 据悉，活动将于7月9日至11日在宁夏农特大厦、吴忠市文化中心举办，以“吴中早茶‘味道’你来”为主题，坚持线上线下同步开展，采用线上线下同步的方式，线上举办线下开幕式、全国区域特色食品创意大赛、绿色食品产业推介招商会、食品及特色产品展示会、文艺演出等。 快手直播、湖南卫视《新闻派对》栏目内容植入等共18场活动。

传统：多元文化共生中的早茶文化

吴忠历史悠久，多元文化相得益彰。 已有2200多年的历史，自古以来就是丝绸之路的重要通道。 早在汉代，这里资源丰富，商业繁荣。 到明代，已成为陕西、甘肃、青海、蒙古等地重要的物资集散地。 清代乾隆年间，各地人士来吴经商、居住，设立市场进行交易，极为繁荣。 长期的商务往来和文化交流，各种饮食文化相互碰撞、相互影响、相互包容、相互促进，逐渐形成了独特的饮食习俗。

吴中人有制作和品尝美食的传统。 元代人胡思惠所著的《饮正要》，记载了吴仲仁制作油香、麻花等一些面食的方法。 饮茶的历史更为悠久。 相传吴中八宝盖碗茶始于唐代贞观年间。 明代丘浚描述：“自唐代回和马买茶以来，西北人爱茶，故茶多。西北多奶酪，奶酪多”。滞肠，而茶有良性，能清肠。”

吴中早茶文化融合了传统养生文化、吴中地方饮食文化、古丝绸之路商业文化、黄河文化等多元文化。 反映了吴中经济社会发展概况，讲述了吴中人吃苦耐劳、敢于创新的奋斗故事。 ，已成为承载本土文化、讲述宁夏故事的重要载体。

传承：打造宁夏文化旅游新名片

吴中早茶，起源于民间，在当地人的诚信和创新中得到发扬光大。 以其独特的延续和存在，成为吴中餐饮的金字招牌。 目前已形成养生八宝茶、特色牛肉面、风味羊杂、手抓羊肉、五香牛肉、各类面食小吃、开胃菜、绿硒富硒当地优质食材、天然调味料等系列产品。 ，以及高超的厨艺。 ，优雅独特的餐饮待客环境，雅俗共赏的早茶器皿和用具，融节俭和良好饮食习惯于一体的早茶文化体系。

改革开放，迎来了吴中餐饮的春天。 传统的面食、小吃已经走出家庭，走进餐馆，从家庭日常早餐转变为大众消费的美食。 尤其是兰州拉面的引进，经过吴中人的创新和改良，实现了八宝茶与兰州拉面的完美融合，打造出更适合吴中人口味、体现吴中美食元素的特色牛肉拉面。

“与传统的兰州拉面和广式、广式早茶不同，吴中逐渐将特色拉面、八宝茶、牛肉面融为一体，形成了独具地域特色的早茶文化。” 吴中餐饮协会秘书长景红军介绍。

吴中早茶牛肉面发展迅速。 全市有早茶牛肉面店570多家（市辖区354家），一批早茶品牌连锁店涌现，逐步形成了具有吴中特色的早茶文化，吸引了银川及周边省份的游客。 快来体验一下吧。

据统计，2020年吴中早茶牛肉面将实现销售额约10亿元，占整个餐饮行业零售额的20%，提供就业岗位1万人以上，有效带动旅游业发展及相关产业。 据统计，2021年“五一”期间，接待游客50.05万人次。 吴中早茶已成为宁夏文化旅游的一张亮丽新名片，享有“南有广州，北有吴中”的美誉。

交流：全力打造西部美食之都

吴中早茶不仅成为一种深入人心的文化形式，而且成为拉动经济发展的重点产业之一。

近年来，吴忠市认真贯彻落实习近平总书记在南京重要讲话精神，广泛开展餐饮质量安全、餐饮服务质量、公民文明素质“三大提升行动”，包括以早茶文化为代表的餐饮业。 全市“十四五”和“9+1”重点特色产业集中打造“两区三街四广场”等特色街区，形成名食、名店、名街的集聚效应，进一步展示以早茶文化为代表的吴中名菜、特色小吃风格，着力培育一批本土早茶餐饮品牌，着力打造规范化的早茶模式、人性化的早茶服务、全民共享的早茶文化。不断提升吴中早茶的知名度和影响力，推动吴中文化旅游产业高质量发展，努力打造西部美食之都。

据介绍，截至目前，吴忠市共有餐饮服务单位8775家，其中：大型以上餐饮服务单位142家、中型餐饮服务单位1160家、小型餐饮服务单位6916家、餐饮服务单位557家。食堂。 8775个餐饮服务单位中，有570个早茶餐厅。 已备案的第三方网络餐饮服务平台（含分支机构、代理机构）12家。

今年是“十四五”规划的开局之年，也是踏上全面建设社会主义现代化国家新征程的开局之年。 把握新发展阶段，落实新发展理念，构建新发展格局，吴忠市正以新的精神状态，雄伟的自然风光，诱人的特产，生动讲述宁夏故事，让“旅游品牌”走进宁夏。宁夏，吃在吴中”享誉全国，以优异成绩喜迎中国共产党成立100周年。

（图片由吴忠市委宣传部提供）

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