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乐山有什么特色美食，成都疑问，成都旅游

乐山有哪些特色美食： 乐山著名小吃，如高跷牛肉，是乐山的非物质文化遗产； 西坝豆腐是四川乐山特有的传统名菜； “鸭”色泽棕红，皮脆微甜，香气宜人。 外皮或脆甜，或肥厚，内里肉嫩； 乐山豆腐脑是四川乐山的地方小吃之一； 乐山波波鸡是四川乐山的一道名菜。 特色小吃用麻辣烫作碗盛装，菜肴经特殊加工串串而成。

1、高跷牛肉

高跷牛肉是乐山市的非物质文化遗产。 汤汁醇厚、鲜美、清香。 老汤滚好后，再加菜，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，趁热吃。 高脚牛肉搭配香喷喷的老汤，可谓色泽鲜艳、香气诱人、鲜美可口。

2. 西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山特有的传统名菜。 它兼具色、香、味、形。 西坝豆腐有300多个品种，有选、浸、磨、烤、滤、包六道工序四川有什么特色美食小吃，每道工序都各有讲究。

3. 乐山甜鸭

乐山糖鸭，被乐山人称为“红烧鸭”、“油糖鸭”，色泽棕红，外皮酥脆微甜，香气宜人。 或外皮酥脆香甜，或肥美饱满，内里肉质细嫩。 乐山鸭选材精良，制作精良。 除了常规香料外，还配以多种名贵中药材。 沿袭清代御膳工艺，经传统工艺精制而成。

4.乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山的地方小吃之一。 豆腐配上辣椒和少许香菜，色香味俱全。 主汤用美味的肉汤勾芡。 以味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生为底料，勺取半碗骨汤勾芡的淀粉汁，用扁勺切几粒雪白豆凝乳在浓汁之上。 加入芹菜和熟油辣椒。

5. 乐山波波鸡

波波鸡是四川乐山的特色小吃。 碗里盛满了麻辣烫的佐料。 自己拿吧，荤素皆可四川有什么特色美食小吃，麻辣清淡都有。 因其具有麻辣爽口、食用方便、风味独特等优点，是深受大家喜爱的特色小吃之一。