山西十大特产推荐，快来看看有你喜欢的吗？

一、山西老陈醋

清徐县是老陈醋的产地，这一独特的醋文化源远流长，已有数千年的历史。老陈醋呈现出红棕色的色泽，其味道以“绵、酸、甜、香”为核心特点，被誉为我国四大名醋中的佼佼者。山西清徐是其主要产地。“东湖”牌老陈醋，诞生于明末清初，至今已有超过350年的历史，堪称山西老陈醋的正宗代表。“东湖”牌老陈醋凭借其卓越的酿造工艺以及色泽、香气、味道的完美结合，享誉国内外，位居中国名醋的榜首。

二、平遥牛肉

平遥牛肉作为中国饮食文化的瑰宝，内涵丰富、历史悠久。早在汉代，就有“以刀易牛犊，以刃换牛”来描述牛肉加工的记载。特别值得一提的是，风味独特的平遥牛肉在明清时期便远播亚洲各国。据史书记载，清末慈禧太后途经平遥，品尝了平遥牛肉后，香气扑鼻，精神焕发，味道鲜美，解除了她的烦恼，因此将其定为皇宫贡品。

三、沁州黄小米

山西省沁县（古称沁州）产出的小米品种，品质上乘，特色鲜明。食用时口感香甜，质地松散，十分美味。因其富含营养，被赞誉为“小米之王”。它位列我国四大名米之列。“沁州黄”小米自1919年参展印度国际博览会起，便在国际上享有盛誉。在国内，它连续被评为一级小米，并荣获“全国最佳小米”的称号。

四、交城骏枣

交城骏枣拥有超过千年的种植传统，其作品曾亮相于法国巴黎的世博会。这种枣子形状独特，要么是瓶状，要么是上窄下宽的圆柱形。其颜色深邃呈红色，果皮薄而果肉厚实，核小果实大，口感脆甜且香气扑鼻，果肉重量超过总重量的95%，因此有“八两一尺，一斤十个”的说法。这种枣子既适合生食也适合制干，味道甜美，质地脆嫩。新鲜枣子含糖量高达28.69%，含酸量为0.45%，并且富含维生素C等多种营养成分。

五、寿阳豆腐干

寿阳豆腐干制作技艺源远流长，众多豆腐加工点散布于乡村与集市之间。该地豆腐干以当地优质大豆为原料。得益于土壤和气候条件优越，寿阳大豆颗粒圆润，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，种类繁多，产量亦高，且豆种纯正，品质优良。采用古老技艺精心制作的豆腐干，糖分适中、盐分轻微，质地柔滑，风味清新，富含高蛋白和低脂肪，同时含有丰富维生素和低胆固醇，营养价值颇高。寿阳豆腐干在餐饮、家居、旅行、军事用品等多个领域得到广泛应用。1993年山西省首届农产品博览会及1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均荣获银奖荣誉。

六、大同黄花

萱草，又称黄花或金针菜，富含营养，被誉为蔬菜佳品。在嵇康的《养生论》和神农经中，就有“萱草能忘却忧愁，是美食中的佳品”的描述；李时珍在《本草纲目》中也对其进行了详细记载，指出萱草具有利尿和健胃的功效。大同县作为山西省黄花的主要产地之一，自明朝起便以“黄花之乡”的美誉闻名遐迩。

七、祁县酥梨

祁县酥梨的种植历史已有四十年之久，主要在古县、城赵、峪口、东观等地的海拔800至1200米的丘陵山区广泛分布。这里土壤深厚肥沃，雨量适中，昼夜温差显著，有效积温充足，这些优越的地理条件为酥梨的生长创造了极佳的环境。套袋酥梨以其规整的果形、洁白透黄的色泽、薄皮细肉、香甜酥脆的口感、丰富的果汁、高糖分、营养价值和卓越的品质而备受赞誉！

八、太谷饼

太谷县出产的太谷饼，是山西省历史悠久的著名小吃，其名源于产地。这种饼起源于清朝，以其甜而不腻、酥而不碎的独特风味，以及鲜美的香气而著称，因口感香、酥、绵、软而享誉全国，被誉为“糕点之王”。太谷饼不仅是“晋商饮食文化”的杰出代表，而且著名歌唱家郭兰英的歌曲“平遥的牛肉太谷的饼……”更是使得太谷饼的美名远播，传遍了大江南北。

九、临汾牛肉丸子面

临汾的街头巷尾，牛肉丸子面尤为常见，店面规模普遍不大，属于经济实惠的快餐之列。

众多临汾市民返城后，纷纷急于品尝牛肉丸子面，其风味独特，深受嗜辣者的喜爱。观察其制作过程，看似简便，面条似乎预先蒸熟，店内深处设有一口硕大的锅，锅内以众多辣椒与牛骨等熬制出的老汤，汤质浓郁，香气扑鼻，而这老汤更是牛肉丸子面的核心吸引力。汤中炖煮着圆滚滚的丸子，其上覆盖着一层浓郁的辣椒油，食用时需用滚烫的汤汁反复浇淋面条，使之透热，随后将丸子盛出，再加上几片牛肉和点缀的香菜，便大功告成。辣劲十足，爽快无比，辣味中夹杂着微微的麻感，让人回味无穷。众人享用后，无不汗流浃背！

十、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，源自山西中北部的高寒地区，是当地民间广受欢迎的家常美食。如今，这种杂粮小吃在饭店和酒楼中也颇受欢迎。它的制作方法和名称的由来，可以追溯到1400年前的隋朝末年和唐朝初期。据民间传说，唐国公李渊因被贬至太原担任留守，途中经过灵空山古刹盘谷寺时，寺中的老方丈特意制作了这种莜面食品来招待他。李渊好奇地问：“手中拿着的是什么？”老方丈回答：“这是栲栳栳。”栲，是对一类植物的统称，而栲栳，则是指用竹子或柳枝编织而成的容器，这一解释出自《辞海》。唐寅在其诗作中曾提及：“琵琶声声化作愁，用栲栳来量金购买春光。”这表明当时的高僧是以手持的小笼屉作为回应。及至李渊登基为帝，他派遣了那位老方丈前往五台山担任住持一职。老方丈携同僧侣们前往新任地，途中经过静乐县，目睹莜麦刚刚收割，便将制作莜面栲栳栳的方法传授给了当地的居民。后来，这种民间面食在晋、陕、蒙、冀、鲁等地广为流传，成为了北方山区民众日常饮食中的常见佳肴。民间流传着另一种说法，据传李世民父子曾在太原起兵时，便是以这种面食来慰劳军队，从而一举奠定了大唐王朝的基业。而“栲栳”这个名称，据说就是从“犒劳”这个词语演变而来的。

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