包大肠小肠品百味人生！台湾小吃大叔在福州的光阴故事

陈志宏（右）在小吃摊位上忙碌。

东南网12月14日报道（福建日报记者 吴洪 文/图）

12月10日傍晚6点整，随着夜色渐浓，华灯初放，福州的夜晚活动再次隆重开启。

走出福州地铁2号线祥坂站D出口，便可见福州祥坂夜市，沿着右侧方向前行数步，便能抵达台胞陈志宏经营的小吃摊位。

世间变幻莫测，恰似大肠包裹着小肠。热切邀请各位光临祥坂夜市，一尝台湾本土风味的‘大肠包小肠’……在闪烁的霓虹灯下，陈志宏正叫卖声不绝于耳，同时低头专注地烤制着糯米肠与香肠。

台岛上世纪90年代流行起一道名为“大肠包小肠”的美食，此菜更是台岛十大名小吃之一。起初，这道菜仅是来自大陆的台岛客家人为了外出谋生时便于携带，而自创的一种混合式点心。随着时间的推移，它逐渐演变为台岛街头的一道特色美食。

今年十月，陈志宏开设的小吃摊正式加入了祥坂夜市的行列。年过半百，他再次踏上创业之路，将个人对生活的感悟巧妙地融入了美食之中。提及“人生无常，大肠包小肠”这一流行语，想必大家都不陌生。那么，这究竟是什么原因让它如此风靡两岸呢？在摊位旁边，几位食客陆续到来，陈志宏热心地与他们打招呼，并开始交谈，“这既是因为大家对这种独特小吃的喜爱，同时也是在提醒我们，人生并无固定模式，我们应该保持笑容、保持乐观的态度。”

他一边说着，一边将烤好的糯米肠对半切开，涂抹上甜辣酱，随后加入花生碎、香菜、萝卜干、蒜片等丰富配料，再将另一根烤好的台岛香肠包裹进去，这样，一份香气四溢的“大肠包小肠”便大功告成。从侧面望去，它宛如一个微笑的嘴唇。

摊位边，一位食客手捧刚烤好的佳肴，急不可耐地尝了一口，随即兴奋地喊道：“师傅，这味道太棒了！”陈志宏听闻，自豪地回应道：“这些食材的搭配，是我经过80余种配方的钻研，独立研发而成的，保证都是最新鲜的。”

陈志宏自幼在台北西门町周边长大，对夜市文化早已司空见惯。但起初，他作为“台二代”的身份踏入了福州。他的祖籍正是福州长乐，90年代，为了协助父亲经营在福州的超市生意，大学毕业后便来到了这座城市。陈志宏向记者透露，当时在福州，台式超市尚属新潮，生意一度异常兴隆。然而，随着众多超市的陆续涌现，家族经营的超市业务遭遇了严峻的考验。大约在2000年前后，他们不得不选择退出福州的市场竞争。

返抵台湾岛后，陈志宏对美食情有独钟，遂开设了一家餐馆。然而，大约三四年后，由于健康问题，他被医生建议进行休养，无奈之下只得关闭了店铺。

当时我急切地想要返回福州休养，因为那里的空气格外清新，环境十分宜人，不仅拥有深厚的文化积淀，而且洋溢着勃勃生机。当然，还有一个更为重要的原因，那就是陈志宏在福州邂逅了心爱的人，他渴望为她营造一个安宁的家园。

陈志宏在2005年，正值而立之年，于福州开始了新的征程。他曾涉足印刷、贸易、电商、摄影等多个领域，持续地调整职业方向，努力探寻那条最适合自己的发展道路。

2020年，福州市致力于构建夜市经济体验示范街区，夜市经济崭露头角，成为创业的新趋势。在此背景下，有着餐饮业经验且对美食情有独钟的陈志宏，着手筹备开设自己的小吃摊。

为了精准定位，他深入走访了福州众多夜市，并重返台岛夜市搜集信息，最终锁定“大肠包小肠”这一特色美食。台岛烤肠深受大陆消费者喜爱，以此为基料搭配而成的“大肠包小肠”，不仅拥有广泛的群众基础，更独具特色。当然，那其中被众人津津乐道的“人生无常，笑口常开”的生活智慧，也是我希望通过美食传达的理念。

去年年初，陈志宏开设了自己的小吃摊。凭借丰富的从业经历，他将曾经的多种技能巧妙地融入其中：无论是店铺招牌的精心设计，还是图文并茂的宣传手段，亦或是网络营销的广泛推广，他都全力以赴，很快赢得了众多顾客的喜爱。

为确保地道风味，我专程向台湾老匠人采购食材，同时，每一道配料均现做现售，绝不使用预先加工的产品。陈志宏如此介绍，他的摊位曾活跃于福州的达明路夜市、学生街夜市、光明港夜市，现又落户祥坂夜市，鼎盛时期月收入高达十多万元。众多顾客不仅频繁光顾，还主动为我推广。此外，我还创立了自己的粉丝社群。感谢福州乡亲对我的支持和厚爱。”

陈志宏近期萌生了一个新愿望：他希望将更多台湾的美食引入福州，进一步扩大自己的小吃生意。“只有敢于面对生活的变幻无常，才能领略到自身的潜力所在。”陈志宏坚信，两岸的饮食文化有着深厚的渊源，众多台湾美食背后都承载着连接两岸的情感纽带，同时也蕴含着深刻的人生智慧。制作更多此类佳肴，探讨美食背后的文化内涵，既能帮助更多大陆的同胞们认识台湾，同时也成为他向福州的乡亲们表达感激之情的一种途径。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。