厦门小吃好用清单！我和当地朋友亲测品尝的地道小吃（收藏版）

旅途中充满了无法复制的美食回忆，我渴望为那些精致而迷人的小食，传递一份温暖与喜悦。

接地气、美味可口、价格亲民、地道风味，这些便是本期城市美食推荐中厦门小吃的核心特点。

这份清单十分实用。众多朋友在厦门游玩时，都会直接带着它去寻找餐馆用餐，每次都十分顺利。因此，我特地把它推荐给了头条号的朋友们。

那是一张过往点击率颇高的封面图，以此为切入点，本文将展开对厦门街头美食的盘点。

这篇推荐是我与在厦门定居的挚友Kiki，一家家亲自尝试后精选出的美食小吃名录。

我们绕开了那些景区里喧闹的“游客”小吃，

精心挑选了众多当地人偏爱的美食店铺、历史悠久的老字号、物超所值的大排档，以及隐藏在街巷深处的小摊贩……

洪姨糖水铺

古早味的手工甜品，

吃了一口，就被治愈。

那天清晨，我们来到了洪姨糖水店，这家店位置并不显眼，稍显隐蔽，寻觅起来有些难度。

走进去，门铃会叮咚一声，好像招财猫的叮当声。

我们选择了红糖古早汤圆，搭配咖喱鱼蛋，以及黑芝麻糊，那黑芝麻糊上还特别点缀了一颗牛奶绘制的心形图案。品尝一口，立刻感受到了治愈的力量，同时还有一丝惊喜。

汤圆Q弹，蘸着红糖，不算很甜，但我们吃的很温暖。

这里的价位相当合理，只需花费十几元，就能享受到一碗美味的糖水，为一天的开始增添愉悦。

还想要点杨枝甘露，和芒果芋圆红豆沙。但胃已经饱。

这栋住宅是屋主自家的老宅，因而营造出一种如同家的温馨氛围；其装饰风格简约而不失雅致，宁静祥和，室内摆放着2至3把椅子。

后来得知，「洪姨」在香港居住了二十余年，对糖水的制作技艺了如指掌，而她所经营的小店中的每一款甜品均系纯手工精心打造。

厦门古城西路18号102（中山路店）

麻雀 （已经关闭）

好的食物就是这样，

简单洁净，心情雀跃。

我总共踏足麻雀之地两次，目的只为品尝那家规模虽小却深得我心的中式卤肉猪脚饭。

好的食物，应该就是这样，简单洁净。

若非本地好友Kiki引荐，我根本无法发现这家店铺。

老板来自台湾，已在厦门居住二十余载，他对食物的纯正口感十分重视。他所做的卤肉饭滋味浓郁，而肉燥的制作中并未添加过多的香料，如肉桂等调味品。

鱼丸汤味道清淡，其中的鱼丸是亲手制作的，仅两颗，搭配着清脆的青菜和甘甜的萝卜。入口感觉十分舒心。豆腐鲜美，充分吸收了汤汁，单盘不够吃，于是又添了一盘。

我喜欢招牌的卤肉饭，卤汁较少，米饭颗粒分明，黑胡椒比较多。

白灼猪脚，古早味的猪脚酥烂，入口即化。

我在那家店铺购买了一瓶自制的辣椒酱，带回了北京，那辣椒酱是店主亲手熬制的，口感极为浓郁。

很多次深夜里我吃到这一勺酱的味道，都会想起厦门的雨夜。

青猫曾对我说：“你今后恐怕再也品尝不到它的美味了。”KIKI回应道：“她总有一天会重返我们的餐桌。”

然而，当我着手发布这篇文章之际，方才得知麻雀已关闭门庭，原因在于该区域租金猛涨，导致劣质驱逐优质，让人痛心疾首。

明月虾面

真正好吃的民间小吃是在民间的，

市井街头，不起眼儿的。

沿着八市的人潮来到此处，路旁的小摊上，一张简陋的桌子，我们俩人各要了一碗店里的特色虾面，共同享用。

据传是厦门最具特色的虾面，售价仅为20元一碗，食材丰富多样，包括鲜虾、精瘦肉、鱼丸、豆芽以及小肠，汤底尤为美味，其精髓源自于虾头和虾壳的熬煮。

旁边还有一大锅或熬着的虾汤在翻滚着。

吃面的时候，看着旁边正在翻炒的虾仁叉烧肉炒饭，看着非常香。

下次去准备吃一碗炒饭，加虾汤。

这个老板特别引人注目，他的装扮仿佛穿越到了台湾电影中，甚至带有一丝猫王的韵味。他佩戴着硕大的项链和戒指，头发烫得卷曲，穿着类似喇叭裤的服装，给人一种强烈的复古感。

厦禾路180号(近大同小学)

良山大排档

海鲜爆炒得很鲜，

入口刚刚好。

良山的这家店铺给我留下了深刻的印象，其性价比极高，且充满了生活气息。那天，我们三人有幸与三对厦门本地人一同围坐在一张圆桌旁用餐。

该店铺坐落于厦门历史悠久的八市菜市场之中，享有盛誉，每日午后五时便需排队等候，生意兴隆，人气爆棚。

门外摆放着众多装满海鲜的大缸，螃蟹、龙虾、花蛤以及新鲜鱼类层层堆叠，营造出浓厚的市场氛围。这里无需菜单，顾客可直接在外挑选，价格相当公道。

步入店内，发现环境颇为简朴，颇似街边的大排档。据朋友所述，往昔此处更是简陋，然而在这段时光里，我们却吃得非常愉快，留下了深刻的回忆。

我们那天晚上点了菜，都属于必点的：

️ 白灼虾，有一种近海才可以吃到的新鲜海鲜的清新。

招牌腰花是必尝的美食，被誉为厦门“不容错过的美味”，若错过最佳时间，恐怕就难以品尝到这份美味了。处理得相当干净，因此毫无腥膻之味。刀工精湛，与芹菜相得益彰，口感鲜美，十分嫩滑。

醋肉，它的味道真是独特，酸中带甜，既不油腻，又仿佛让人联想到咕咾肉，却又有着自己独特的风味。

我特别偏爱爆炒鱿鱼这道菜，鱿鱼肉质鲜嫩，调味恰到好处，酱汁更是香浓可口，我独自一人就吃了一整盘的鱿鱼圈。

️ 海鲜汤

诸如炒豆干、海蛎炸、荔枝肉等美食也值得一试，店内有一位拥有二十多年烹饪经验的资深厨师，他对火候的掌握十分精准，确保海鲜不会过熟，并且善于搭配各种食材，将食材的鲜美味道充分提取出来。

踏入店内之际，友人手持相机，向我示意那位经营多年的老板娘，提及她在此地扎根已久，其神态略显严肃，散发出一股不容小觑的威严气息。

一道美味的醋肉摆上了桌，阿姨走过来温馨地提醒大家，请将手中的手机暂时放下，稍后我们再畅谈，现在请拿起筷子，趁着菜品的温度，尽量多吃一些。

上菜时，阿姨发现醋肉仅剩最后两口，于是她拿起两位男士的勺子，舀起汤汁，分别倒入他们的盘中，并叮嘱道，这最后一口最为美味，务必要将它吃完。

那位带我来的人告诉我，她们几乎每隔一周就会光顾此地，聚在这里用餐的朋友们都很喜爱这里，甚至有位游客为了在厦门的三天时间里都能品尝到这里的美食，特意预订了“良山”餐厅。我笑着回应，我也有类似的经历。

回归家常，认认真真吃顿厦门海鲜吧。

开元路250号营业时间:17:00～22:30

阿玲面线糊

面线糊是闽南最常见的小吃。

这家地道的本土小吃面线糊店铺，单从店名就能推断，店主很可能是阿玲。而且，她不仅是店主，还是面线糊的主厨和收银员。

阿玲，一位典型的闽南女性，她既勤劳又热情，且十分精明。在店里用餐时，我不禁注意到她忙碌的身影，她双手灵巧地处理着食物，时不时地转身去指挥旁边的小工处理杂事，同时热情地与熟客们打招呼，紧接着还得抽出时间来收银。

最为出色的是，面对众多宾客，她却能将每一桌的消费账目记得一清二楚，她对自身掌控一切的自信与从容，让人不禁对她心生敬佩。

溪岸路63号之1

西门土笋冻

西门土笋冻算是厦门土笋冻的元老。

当地的朋友说，她从小学就吃过这家的土笋冻了，

最初每粒仅需五分，如今已涨至两元。起初，它不过是个狭小的空间，难以称作店铺，而今却拥有了宽敞明亮的店面。

不变的是依然美味可口，连酱汁吃起来也是和小时候一样的味道。

这种名为“土笋”的星虫动物，生活在滩涂之上，其体内富含丰富的胶原蛋白。经过熬制，将之装入小碗，待其自然冷却，便会凝固成一小碗的“土笋冻”，其外观与果冻颇为相似。

西门土笋冻提供大、中、小三种不同尺寸，其中小规格的选用土笋宝宝制作，因而呈现出鲜美的口感；而大规格的土笋则更具有嚼劲。

土笋冻本身并无味道，品尝的是其独特的口感，故而商家通常会搭配三种酱料来调味，这三种酱料分别是甜辣酱、花生酱以及黄芥末酱。我个人偏爱将这三种酱料都加入其中。冰镇的土笋冻搭配上辛辣的芥末，那种美妙的味道真是难以言表。

不得不提的是，店家提供的酸萝卜（亦即菜头酸），其酸甜可口且口感脆爽，能有效缓解花生酱的油腻感，每次用餐我都会特意要求增加分量。

众多人对土笋冻的外观望而却步，不敢尝试，但实际上它不仅富含丰富的营养，而且味道相当美妙。这种美食仅限于闽南地区才能品尝，一旦错过，实在令人感到遗憾。

此外，强烈推荐尝试白灼章鱼，其新鲜度保证了极佳的口感，堪称我品尝过的最爱章鱼。它既鲜美又甘甜，那种爽脆的口感令人难以忘怀。

斗西路33号(近中山公园西门)

好德来姜母鸭

我们真的是循着香味而去的。

好德来姜母鸭坐落于百家村这个老城区，周边是喧嚣热闹的都市景象，然而一旦踏入中兴路，四周便立刻变得宁静祥和。

这里的人们、店铺以及街头的风景似乎都停留在了几十年前的模样，仿佛置身于一个与世隔绝的平行世界。

我们找路边老奶奶问路，她说“这里走下去就能闻到味道了”，

我们真的是循着香味而去的。

一排炉灶旁，十数口砂锅整齐排列，老板正熟练地翻动着锅中那油光锃亮的鸭肉。

鸭子事先用姜和料酒等调料闷煮两个小时关火，

客人点好单再加入佐料加热闷煮，

煮好的姜母鸭带着砂锅一并端上来，还在滋滋作响。

色泽诱人，让人忍不住想立即品尝，这是她首次品尝到如此鲜嫩的鸭肉。酱汁的浓郁、姜的清香与鸭肉的鲜美完美结合，三个女生竟然一口气吃光了一只，甚至连下面的姜也未曾留下。

忍不住向老板请教，为何他店铺里的姜母鸭如此美味，是否有什么独门秘籍？老板带着憨厚的笑容回应，只因选用了上等的鸭肉和姜，自然味道出众。

是啊，这个道理原本极其简单明了，然而目前众多商家却似乎遗失了这一最基本的“法宝”。

中山路/轮渡 中兴路40号

浮屿大同鸭肉粥

浮屿大同鸭肉粥，已经有40多年的历史，

这家小吃店在厦门享有极高的声誉，它特别之处在于全天候24小时不间断营业，既成为了年轻人狂欢至深夜的美食慰藉，又成为了早起的老人们享受美味早餐的好去处。

在寒冷的夜晚，他走进店铺，眼前一锅热气蒸腾的粥映入眼帘，瞬间让他感受到了一丝温暖。

熬制粥底需选用鸭汤，以文火慢炖，确保每一粒米充分吸收鸭汤的鲜美，恰当的火候使得粥体既浓稠又清澈，看似简朴的粥品，入口却满含香糯与醇厚的口感。

粥中可加入各式卤制鸭肉，肉质细腻且味道浓郁，鸭腿肉肥而不腻，鸭肠口感爽脆，鸭腱香浓且富有嚼劲，更有鸭血制成的米血，质地绵软，真想将每一部分都加入其中，方能满足口腹之欲。

中山路/轮渡 小学路31号之18-1

局口拌面

局口拌面，坐落于中山路旁的一条幽静小巷之中——那片区域的小巷众多，犹如隐藏着无数高手——系由本地友人极力推荐。传闻该店已持续经营长达三十余载。

这家店铺内仅设有一间小巧的室内用餐区，而厨房及多数座位则设在户外，四周围绕着靠墙摆放的矮桌和长凳，营造出一种非常贴近生活的氛围，颇似街头小吃摊的风格。

店内并无菜单可供查阅，顾客可选择的菜品主要包括拌面、各式海鲜与内脏熬制的生烫汤，还有拌菜等。

新鲜食材一字排开在灶台前沿，种类繁多，猪肝、猪腰、大肠、扁食、海蛏、海蛎、鱿鱼等琳琅满目，顾客可根据个人口味挑选。

商家会将顾客挑选的食材以旺火迅速煮熟后盛入碗中，随后淋上精心熬制的大骨高汤，最后撒上具有去腥作用的姜丝以及增添风味的白胡椒粉。

这汤看似清淡，但一经品尝，其鲜美的口感远超视觉所预料的，仅仅一口汤就已在心中默默获得了高分。

端上来的拌面看似普通，只是白面而已，毫无特别之处，然而其奥秘却隐藏在面条之下。碗底巧妙地加入了花生酱以及闽南地区特有的甜辣酱，经过一番翻拌，每一根面条都均匀地裹上了酱汁。这酱汁既融合了花生酱的浓郁香气，又带有甜辣酱的微妙甜辣，简直是所有女孩都无法抗拒的美味。

营业时间从下午四点钟延续至深夜两点，如能避开用餐高峰时段前往，将有助于减少等候的时长。

中山路/轮渡 局口街思明南路横巷内

隐藏在寻常巷陌里的美味小吃，

让你对这座城市流连忘返。

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