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舌尖上的常德：各种招牌小吃让游客流连忘返

常德饮食文化发达。 无论是风味独特的常德美食，还是具有常德特色的小吃，都让游客流连忘返。 漫步在常德的大街小巷，随处可见挂着各种招牌的餐馆和小吃店。

常德菜属于中国八大菜系之一的湘菜。 与其他菜系相比，常德菜有自己的特色。 常德菜口味浓郁，十分注重原料的选择。 一般都是用常德当地的产品制作的，这样味道比较好。 味鲜香辣是常德菜的一大特色。 因此，选用生姜、大蒜、辣椒作为调味品。 有句话形容得好：“姜辣在嘴里，蒜辣在心里，辣椒辣得听不见”。

常德人以美食闻名，尤其是火锅。 常德人的餐桌上一年四季都少不了火锅。 常德米粉历史悠久，闻名三湘。 来常德一定要尝尝。 特别是火锅。 常德人的餐桌上一年四季都可以找到火锅，如“萝卜炖排骨”、“红烧黄鸭叫火锅”、“腊肉炖香肠”等。

常德米粉历史悠久，远近闻名，甚至闻名于三湘。 来常德一定要尝尝。 常德米粉的主要原料是大米。 经过特殊工艺制成洁白、圆润、细长、富有弹性的粉丝。 用开水烫一下，加入调味料即可食用。 口感滑嫩可口，风味独特。

【特色美食】

常德米粉

常德米粉是全省闻名的地方小吃。 常德生产米粉历史悠久。 早在清朝光绪年间，常德就有生产米粉的店铺。 生产出来的米粉又细又长。

常德餐馆的米粉有两种：免费米粉和油米粉。 米粉油码分为汉族和回族两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红卷、红油、三鲜、炸酱、蘑菇油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄糕、排骨、鸡丁、鳗鱼等10余种。 徽油码比较丰富，主要有牛丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等等超过10种。 米线煮熟后盛入碗中，与各种调料混合后淋上油，米线鲜美可口，风味独特。

常德一直以三种牛肉面最为出名：一是大西门百年老店辉皇仙记面馆的牛肉小面；二是大西门百年老店辉皇仙记面馆的牛肉小面； 另一种是东门辉皇珍记的炖牛肉面； 第一个是高山街的回民第一泉。 五香红烧牛肉面，其中清真第一春红烧牛肉面较为出名。

桃园铜锤鸡腿

桃园铜锤鸡腿因形似铜锤而得名。 这道菜一定要用桃园鸡来做。 由于桃园鸡腿又粗又嫩，所以煮出来的童园童锤鸡腿香浓可口。 其制备方法如下：

取桃源鸡一块，切成片，然后用糖和酒汁腌制，然后加入干淀粉。 您也可以将蛋黄加入玉米淀粉中并混合。 完成这些工序后，“铜钟”就可以制成了。 制作“铜锤”时，先取一块沾有生粉的鸡肉，中间放一根鸡骨头，卷成圆柱状，沾上鸡蛋泡，下油煎至金黄色。 蛋泡就是将蛋清打成泡沫。 锅中倒入油时，将油加热至50%。 金黄色的鸡腿从油锅中捞出后，将餐巾切成丝状，用浆糊粘在鸡骨上，成为装饰品。 完成这道工序后，桃园铜锤鸡腿就制成了，只剩下电镀工序了。

装盘时，根据每桌人数，每盘放10-12只鸡，即每人一只。 切花餐巾衬托出青铜鸡腿浓烈的金黄色，别具一格。 吃的时候要握住鸡骨头。 、方便、卫生。

鼎城新年粑粑

常德市鼎城区民间制作的一种时令小吃，称为年粑粑。 洞庭湖地区尤其盛行吃年糕。 每年冬至，定城人家家户户都会做年糕。

粑粑有两种：一种是糯米和糯米的混合物，用半米或半米做成。 将其磨碎、蒸熟、扎成月饼形状的达达，上面印有图案，称为“花儿达达”。 另一种是完全由糯米制成的非常松软的糕点，称为“獍粑”。 吃法多种多样，有糖炒、油炸、甜酒煮等。 佐以各种佐料食用，风味独特。 吃久了也不会腻。

酱盘风味食品

走在常德街头，你会发现除了米线店，还有很多卖盐水鸭的店铺。 是的，常德的咸鸭系列也是常德独有的。 据说，盐水鸭最早从泰国传入湖南，后来进入常德后，聪明的常德人吸收了原始工艺的精髓，并根据常德人自己的口味，通过技术改进，推出了诸如此类的系列产品。如酱板豆腐、酱板味蛇、酱板毛豆等系列。 酱盘系列是在特殊的盐水中浸泡后，吃起来的感觉会令人难忘。

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