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“碱水糕”是江西景德镇的特色小吃，坚韧爽口。 你尝试过吗？

如果你不知道江西景德镇有碱年糕，大概就等于不知道景德镇盛产景德镇陶瓷工艺品。 碱水糕历史悠久，凝聚着几代景德镇人的记忆。 对于普通景德镇人来说，“瓷城”这个名字似乎很遥远。 与橱窗里精美绝伦、工艺精湛的瓷器相比，散落在大街小巷的各种美食仿佛就是“瓷城”。 “城里男孩”生活的本色。 景德镇的小吃一般以大米为原料，无论是籼米还是糯米，都可以制作成各种糕点、糕点，煮熟后就成为美味佳肴。 今天要给大家介绍的著名小吃碱水年糕就是其中之一。

碱性粽子起源于粽子。 最早的粽子是以糯米和茶汁为主要原料制成的。 由于保鲜时间不长，后来用茶籽和红米灰汁制成碱性。 宋代时，古代矿工长期在山里时，以此作为干粮。 因为矿工的妻子经常被压成饼，以便丈夫携带食物，所以出现了碱性饼。 浮梁17个乡镇的村民都在吃。 我去过很多地方，从来没有见过类似碱年糕的小吃。 因此，我认为碱水年糕在国内有其独特性和地方特色。 它们非常适合娱乐。 当地人拜访外地朋友时，常互赠当地小吃碱米糕作为礼物。 碱水糕本来是过年时才吃的美食。 随着时代的进步，它已成为一种走进“寻常百姓家”的小吃。

碱水糕制作简单，价格便宜，质量好，可长期保存不变质。 它是磨碎的米并与碱性水混合。 （传统工艺制作的碱饼，对碱水的要求非常高，必须是茶籽壳、黄豆杆、稻草等纯天然植物制成的碱，烧成灰再用水冲洗即可。漂洗后的水是碱性水蛋糕成功的秘诀，这种碱性水碱性好，不仅正宗，而且不添加任何化学添加剂，与现在人们所认为的非碱性水非常吻合。提倡。无公害食品，倡导健康生活的要求。）用特制的筛子高火蒸熟，厚约10厘米。 吃时切成薄片，与当地熏肉、大蒜等一起炒，既能填饱肚子，又是下酒的一道美味佳肴。

该碱饼坚韧爽口，适合作为零食或饮料。 将碱饼用木工刨削成薄片，然后用油炒白菜（韭菜或青菜也可以），加入大蒜，加入碱饼翻炒，加入之前打散煎好的鸡蛋（或者提前煮好的鸡蛋）也可以加入少许肉丝、芥末或白菜咸菜，适量的盐和酱油，几分钟后即可装盘食用。 有时候煎的时间长了，锅底会结皮，这样其实会让整盘碱水糕更香。 景德镇碱年糕与雪里红的完美邂逅，造就了景德镇美食的独特风味。 无数个春夏秋冬过去了，碱年糕的制作也创造了更多的口味，虽然碱年糕的主要成分没有改变。 但没有大起大落，所以样子越来越“景德镇式浪漫”。

碱水糕坚持自己的“特色”和“情怀”。 最终经受住了洋食和现代快餐的考验。 经过时间的影响，已在景德镇人心目中升华为一种风景文化。 作为三四线城市，景德镇的“生活”悠长而悠闲，传统气息弥漫而浓郁。 在这样的氛围中，无论是早餐还是晚餐，享用一盘碱水年糕配上土锅肉饼汤或肉片汤，你就会恍然大悟“镇八老”饮食生活的乡土风味！ 朋友们，江西景德镇的特色小吃“碱水糕”，坚韧爽口。 你尝试过吗？

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