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山东特色小吃培训学校告诉你秦镇米皮培训的做法

山东特色告诉你秦镇米皮培训的做法

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湘琴镇吃的米皮特点：白、滑、薄、软、有弹性、酸味

、麻辣、筋道、凉凉、别有一番风味。秦镇雪昌里米线

子，历史悠久，祖传地道。秦镇米线虽始创于秦朝，但

后因战乱、饥荒等原因，逐渐失传。清末，薛昌礼的祖父薛寿

信奉宣统二年（公元1910年）正月二十三误生的说法，据

历史传说和资料记载蒸凉皮饭，诚邀街坊邻里光临

大家品尝后，都觉得很好吃，连连称赞。所以薛守信老人

每天背着担子上街买东西，生意兴隆……

相传秦始皇在位时，关中有一年大旱，沣河缺水。

县城秦镇一带大米枯竭，百姓着急，政府甚至催促上贡大米

，大家束手无策，只好在田里挖井灌水，费了很大力气

, 长出稻穗不容易。收获后的精米又小又干

巴，没办法进贡给皇上了。就在大家着急的时候，有一个叫李的人

十二、用这种米来磨米粉，蒸面团，大家吃完之后，大家

惊人的。 于是，李十二带着面子和进贡的人来到了咸阳。 秦始

皇上见贡米稀少，便下令查罪。 李十二连忙跪下说道：“这饭

虽穷，却能做出美味佳肴。 今日皮奉上，愿长生不老。 “秦始皇

面团吃完后，味道非常鲜美，颇为惊喜。 只有这样，每个人的罪恶才被宽恕，让人们

李十二每天蒸几张面条给他吃。后来，某年，李十二

他死于正月二十三日。为纪念他，秦镇周围的人永远

蒸点面食。这种蒸面一直延续至今，成为户县秦镇的一道家喻户晓的名菜。

小吃。沁镇米皮是以户县沣河西岸出产的大米为原料制成的。

品质上乘。调味时搭配青菜、辣油、麻酱、芥末

、蒜泥、酱油、香醋、味精等调味，吃起来酸、辣、筋、爽口

，凉凉的，别有一番风味。

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