• 联系人：
• 电话：

小吃店如何成为“连锁经营品牌”？除了坚持，还有5个秘诀

“开店帮”聚焦中国连锁品牌

排版：乔

文：李旭庭

编辑：周爱萍

第一卷

说到零食，想必大家都不陌生。

简单地说，不属于主菜和一般主食面食，采用蒸、炒、煮、烤、煎、烧、烤、煎等烹调手法制作的具有地域和民俗风情的食品、饮料，属于零食类。

小吃有几个特点：

一是就地取材；

二是能突出当地的物质文化和社会生活方式；

三是正餐以外的熟食，多指下酒菜。

第四，它是一个地区不可或缺的重要特征，也是背井离乡的游子思乡的主要对象。

其实，纵观世界历史，各个地区的小吃种类繁多，都因风俗习惯不同而具有鲜明的风味特征。

今天之所以说起小吃特色小吃餐饮加盟店，是因为最近开点帮和广西梧州正传凤爪王创始人黄克明就如何把一家小吃店做成“连锁经营品牌”发生了碰撞。

Vol.2

梧州历来被誉为广西壮族自治区的东大门。 同时，境内还有许多特色小吃。 古老的小吃有梧州纸包鸡，肉质鲜嫩，醇厚不腻，色泽金黄，香气扑鼻； 边吃边享受仙女般的仙女碗，爽滑细嫩的肉肠粉，还有具有清热利湿、滋阴补肾、养颜美容功效的梧州龟苓膏并提神醒脑。

凤爪，梧州特色小吃之一，对于梧州人来说并不陌生。 但让很多人没想到的是。 2013年5月1日，黄克明在万秀区开了第一家鸡爪王小吃店。 八年后，成为梧州鸡爪赛道的龙头。 味道甘甜醇厚，色香味俱全，被评为梧州“金牌小吃”。

回顾自己的创业历程，黄克明思绪万千。 但在凯电邦看来，这些看似平淡无奇的话语，却是创业新手难得的实践经验。

Vol.3

从广西正传凤爪王的官方介绍中不难看出，这个小吃品牌起步于梧州。 公司主要产品有正川风味系列食品：麻辣凤爪、蒜蓉凤爪、卤凤爪、泡椒凤爪、咸凤爪、藤凤爪、特色无骨凤爪、麻辣鸭爪、特色无骨鸭爪脚，麻辣西牛肚，藤鸡腰子，地道的萝卜等，其中，很重要的一点就是：味道纯正。

2013年，黄克明在广西梧州市开了第一家正传鸡爪王小吃店。 第二年，他申请了“正转”为注册商标，开始开设专营店。

事实上，鸡爪王的官方加盟似乎是水到渠成的事情。 不花钱做广告，光靠口耳相传就“被迫”走上了加盟之路。 黄克明介绍，梧州很多人都会到​​外地打工特色小吃餐饮加盟店，出门都会带正川凤爪王的产品。 王开始从岭南南部的梧州到全国各地。

2016年梧州市正川凤爪王食品有限公司成立，小吃店正式走上商业化经营模式。 全国加盟店数量相应增加，加工厂正式由市区迁至工业园区。 新厂房面积2500多平方米。

2020年公司变更为广西正传凤爪王食品有限公司，标志着正传凤爪王从小作坊生产模式向商业化生产经营模式迈进。 实行机械化生产，以机器代替人工，紧紧抓住各个环节，更好地保障食品质量安全，建设食品质量安全追溯平台，努力打造广西特色食品品牌

”正传鸡爪王始终坚定统一的信念：严格把控原料质量和采购渠道，确保原料新鲜、安全、卫生。严格监控生产、生产，确保生产出合格、安全的食品。不断完善对客户的服务，让广大食客买的开心，吃的放心！我们始终坚信：质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的基石。努力做到：基于真实性，口耳相传。” 黄克明解释了“真实故事”这个词的内涵。

第四卷

据悉，鸡爪王从2013年至今发展了8年，在全国发展了400多家加盟店。

对于原版鸡爪王的成绩，凯电邦认为有以下几点值得借鉴：

①消费群体大。

没有南北之分，人不分男女，更不分年龄。 总之一句话，只要能吃的，都是正宗凤爪王的消费对象。 比起只青睐年轻人的品类，自然更容易打开市场。

②口味纯正，十年保持。

这并不是说原来的凤爪王没有创新，而是所有创新的新口味都是在原有传统口味的基础上升华的，不会标新立异。

“刚开店的时候，有人质疑只卖凤爪能养家糊口？但我坚信，只要注重品质，一只凤爪就能撑起一片天！所以，我坚持养传统口味不变。当然，这与对原料的严格把关是分不开的。前些年，很多来这里旅游的老外，都会前来品尝，作为馈赠亲友的礼物。这也带动了更多外地人来梧州洽谈业务，加盟事宜。 说到味道的纯正，黄克明欲言又止。

③特许经营费多年不增加。

单店加盟费15000元，在餐饮加盟中确实是良心价。

④加盟的好处是更接地气。

“我的初衷是打造一个踏实的加盟模式；我的出发点是让产品先出去，然后慢慢成长。” 黄克明表示，除了门槛低、加盟费低，加盟商还可以因地制宜。 新鲜的主料和原材料都是在当地采购，今天做多少，明天做多少都可以选择。 一对夫妻可以撑起一个店面：一个在后厨，一个在店里卖东西。

凯点帮了解到，目前，鸡爪王正传已开启两种合作模式：

两广地区由总部物流供货

外省加盟，总部免费传授产品工艺流程，总部通过物流提供秘制调料包，让加盟商在当地采购原材料进行加工生产，并开展销售业务。特许经营所在地监管部门的指导意见。

第五卷

毋庸置疑，连锁经营之所以能取得良好的经济效益，其本质原因在于将现代工业大批量生产的原理应用于连锁经营，实现了商业活动的标准化、专业化、统一化，从而构成了生产的基础。的规模效益。 重要依据。

另一方面，投资的成本和风险可以由多家门店共同分担，可以降低商品成本。 连锁经营体制是一个包罗万象的体制，具有许多其他经营形式所不具备的优势。

但是，在最初的鸡爪王身上，我们并没有看到严格意义上的标准化和统一。 黄克明不止一次提到“脚踏实地”。 这是许多年轻企业家在渴望成功时忽视的商业本质吗？

公司简介：

广西正传鸡爪王食品有限公司主要从事地方特色小吃产品的加工、批发和零售。 主要产品有凤爪、鸭爪等，多次被评为梧州市“金牌小吃”，一直致力于对外投资和特许经营工作。 从小作坊生产到法人化的现代化综合性食品企业。 从人工生产到自动化生产，从传统的实体店经营到“线上+线下”的新零售模式。 8年来，正传产品深受广大消费者的喜爱和认可，在全国范围内获得了良好的口碑。 目前，我公司已在全国各地发展了400多家加盟店，遍布全国。 “正宗口味为本，口口相传”是正传鸡爪王的口号。 我公司一直致力于为广大食客提供优质、健康、安全、美味的产品！